选择性必修3 生物技术与工程-【金版教程】2023高考生物大二轮专题复习冲刺方案课件PPT（新教材，多选版）

金瓶效提·至真至诚 -SICE2000- 第三部分 回归教材 金原教程·至真至顺 选择性必修3 生物技术与工程 概念3 发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人 类有用的产品 内容标准 3.1 获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础 3.1.1 阐明在发酵工程中01 灭菌 是获得纯净的微生物培养物的前 提 3.1.2阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域 不被微生物污染的技术 3.1.3举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生 物 点击核对 3.1.4概述02 平板划线法和稀释涂布平板法 是实验室 中进行微生物分离和纯化的常用方法 3.1.5概述03 稀释涂布平板法和显微镜计数法 是测 定微生物数量的常用方法 3.2发酵工程为人类提供多样的生物产品 3.2.1举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产 的 3.2.2 阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工 业化生产人类所需产品 3.2.3 举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重 要的应用价值 点击核对 二 教材黑体字 1.发酵(fermentation),是指人们利用01 微生物 在适宜的条件下， 将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。P5 2.消毒(disinfection)是指使用较为温和的02 物理、化学或生物 等方法杀死物体表面或内部03 部分微生物 。灭菌(sterilization)则 是指使用04 强烈的理化 方法杀死物体内外所有的微生物，包括05 芽孢和孢子 P10 3.在微生物学中，将允许06 特定种类的微生物 生长，同时抑 制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基(selective medium)。P16 点击核对 三 易错判断 考点1传统发酵技术的应用及发酵工程 1.酒精发酵时一般将温度控制在18一30℃。（√） 2.葡萄酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄酒呈深红色。(×) 3.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的 野生型酵母菌。( 4.当缺少糖源，但氧气充足时，醋酸菌将乙醛变为乙醇，再将乙醇 变为乙酸。( 5.在用带盖的瓶子制葡萄酒过程中，每隔12h左右，将瓶盖打开一 次，以放出CO2。(×) 6.葡萄酒发酵时，将葡萄汁装入发酵瓶要留有的空间。（义）》 7.在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(×) 8.膳食中的亚硝酸盐不会危害人体健康。(×) 9.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用 量。(V 10. 参与腐乳制作的微生物只有毛霉，毛霉是一种丝状真菌。() ×11.制作泡菜时用清水和食盐配制质量分数为5%~20%的盐水，煮 沸后立即使用。() X 12.在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程育种获得菌种。 (√) 13.分离、提纯酵母菌发酵生产的单细胞蛋白，可采用过滤、沉淀 等方法。（√） 14.在连续培养过程中补充的同种培养液和空气须先灭菌。（√） 15.乳酸菌可以代替酵母菌用于乙醇的生产。(×) 16.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成速度都与搅拌速度 有关。（√） 17.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。(×) 考点么微生物的培养与应用 1．获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。() 2．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时一般需 将培养基的pH调至中性或微碱性。(￥ 3．倒平板操作需要在酒精灯火焰旁。() 4．平板划线时，接种环放在火焰上灼烧冷却后再蘸取菌液，操作要 在火焰旁进行。(） 5．在稀释度足够高的菌液里，微生物可以被分散成单个细胞，从而 能在液体培养基中形成单个的菌落。(__) 6．稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际数目高。(×) 7．测定土壤中细菌、真菌的数量选用的稀释范围相同。(×) 8.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌 后，如果pH升高，指示剂将变红。(Y 9.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。接种后的培 养皿需放在光照培养箱中培养。( 10.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。(×) 11.培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌。(×) 12.统计菌落数目时为保证结果准确，一般选择菌落数目最多的平 板进行统计。(×) 13.消毒的原则是既杀死部分的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤 害。（√） 14.平板划线法中每一次划线后要将接种环灼烧。（√）