第三部分 选择性必修3 生物技术与工程-【金版教程】2023高考生物大二轮专题复习冲刺方案课件PPT（新教材，不定项版）

b 金瓶教耀·至真至减 -SICE2000- 选择性必修3生 物技术与工程 概念3发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产 品 ―内容标准 3．1获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础 3.1.1阐明在发酵工程中回_灭菌是获得纯净的微生物培养物的 前提 3.1.2阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被 微生物污染的技术 点击接对_““ 3．1.3-举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物 3．1.4概述回平板划线法和稀释涂布平板法_是实验室中进行微生物 分离和纯化的常用方法 3．1.5概述回稀释涂布平板法和显微镜计数法_是测定微生物数量的 常用方法 点击接对，““ 3.2发酵工程为人类提供多样的生物产品 3.21举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的 3.2.2 阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化 生产人类所需产品 3.2.3举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的 应用价值 二 教材黑体字 l.发酵(fermentation),是指人们利用回 微生物 在适宜的条件下， 将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。P5 2.消毒(disinfection)是指使用较为温和的四物理、化学或生物等方法 杀死物体表面或内部四一部分微生物。灭菌((sterilization))则是指使用 四强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括四芽孢和孢子。P10 3.在微生物学中，将允许四特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止 其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基(selective medium)。Pl6 答常 点击核对 三易错判断 考点1传统发酵技术的应用及发酵工程 1.酒精发酵时一般将温度控制在18~30℃。（√） 2.葡萄酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄酒呈深红色。(×) 3.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野 生型酵母菌。（√） 4.当缺少糖源，但氧气充足时，醋酸菌将乙醛变为乙醇，再将乙醇变 为乙酸。(X) 5.在用带盖的瓶子制葡萄酒过程中，每隔12h左右，将瓶盖打开一次， 以放出C02。(X) 6. 葡萄酒发酵时，将葡萄汁装入发酵瓶要留有的空间。(×) 7.在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(×) 8.膳食中的亚硝酸盐不会危害人体健康。(×) 9.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。 10.参与腐乳制作的微生物只有毛霉，毛霉是一种丝状真菌。(×) 11.制作泡菜时用清水和食盐配制质量分数为5%~20%的盐水，煮沸 后立即使用。(×) 12.在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程育种获得菌种。（√） 13,分离、提纯酵母菌发酵生产的单细胞蛋白，可采用过滤、沉淀等 方法。（√） 14.在连续培养过程中补充的同种培养液和空气须先灭菌。（√) 15.乳酸菌可以代替酵母菌用于乙醇的生产。(×) 16.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成速度都与搅拌速度有 关。（√） 17.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。(×) 考点2微生物的培养与应用 1．获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。(√) 2．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时一般需将 培养基的pH调至中性或微碱性。(×） 3．倒平板操作需要在酒精灯火焰旁。(〈) 4.平板划线时，接种环放在火焰上灼烧冷却后再蘸取菌液，操作要在 火焰旁进行。(√） 5．在稀释度足够高的菌液里，微生物可以被分散成单个细胞，从而能 在液体培养基中形成单个的菌落。(×）