第一单元 烹饪与营养： 01 小小采购员 教学设计-六年级上册小学劳动同步备课资源包（苏科版）

劳动教师教学用书配套教学设计 六年级上册 小小采购员 一、教学目标 1. 学会制定购物计划、合理搭配食物，提高生活自理能力。 2. 初步学习选购所需蔬菜、食品，认识食品商标，能辨别食品质量。 3. 初步具有处理问题的能力、交往能力、计划能力，树立环保意识、经济意识及自我保护意识。 二、重点难点 1. 教学重点：学会识别各种菜，学会食物的合理搭配，提高社会实践活动能力。 2. 教学难点：辨别食品的质量。 三、教学准备 教师准备 1. 到离学校最近的菜场做实地考察，作一个全面了解并估计来回时间。 2. 设计并印发《活动调查表》和《采购计划表》（每人一张）。 学生准备 1. 收集资料，去菜场体验或请教大人，了解如何识别菜的好坏。 2. 准备适量的钱（三口之家一顿中餐或晚餐的菜钱）和一个购物袋。 3. 完成《活动调查表》和《采购计划表》。 四、教学过程（两课时） 教学环节 教师活动 学生活动 说　明 导入 新课 （3分钟） 1. 提问。 哪些同学随父母到菜场买过菜？你有什么感想？ 自由发言，谈感想。 激发学生课堂学习热情。 2. 提问。 今天我们要做一回采购员，到菜场买一顿一家三口中餐或晚餐的菜，当一回小主人。怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食品原料？我们要做哪些准备工作？ 各抒己见。 激发学习兴趣、明确学习内容。 探究学习（20分钟） （一）认识各种菜。 提问：（PPT出示各种菜的图片）这些菜你认识吗？ 交流认识的菜。 认识各种菜。 （二）学会辨别食物的质量。 1. 四人一组完成活动调查表。（在个人完成的基础上修改） 合作修改活动调查表。 学生自己去探究、发现。 2. 请一个组上台交流，其他组认真听，并提出不同的意见。 合作交流，提出不同意见。 让学生通过评议，进一步了解菜的识别方法。 3. 点拨提升。（对学生可能会买的、比较难辨别的菜，通过PPT或视频帮助学生进一步了解） （1）提问：如何辨别注水肉？（学生回答后出示PPT） ●手摸，注水肉有黏滑、湿湿的感觉，而且弹性降低，指压后凹陷恢复较慢。 ●看色：注水使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色、有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的案板上是湿的，严重的有积水。 （2）提问：如何辨别“瘦肉精”猪肉？（学生回答后出示PPT） ●看猪肉皮下脂肪层的厚度。皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常的猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，厚度约为一至两厘米。 ●看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。 ●还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。 ●如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。 （3）刚才同学们交流鱼的识别方法，主要是针对死鱼，这些主要是海鱼，如：鲳鱼、带鱼、黄鱼等，而河鱼现在一般都能买到活鱼。下面我们一起来看一段视频，如何挑选鱼。 （4）提问：什么样的土豆不能买？（学生回答后出示PPT） ●发芽土豆不要买。 ●绿青色土豆不要买。 ●有霉痕的土豆不要买。 （5）介绍：PPT出示挑选蔬菜时需要注意以下几点。 ●不买颜色异常的蔬菜。 ●不买形状异常的蔬菜。 ●不买气味异常的蔬菜。 ●最好别买反季节蔬菜。 交流回答，观察辨别。 交流回答，观察辨别。 观看视频，学会挑选鱼。 交流回答，观察辨别。 观察了解。 引导学生通过交流、观察、思考，掌握辨别方法。 引导学生通过交流、观察、思考，掌握辨别方法。 引导学生通过观察、思考，有所发现，提高效率。 在观察与比较中，掌握识别方法。 如何识别种类繁多的蔬菜，课上没有办法一一交流讲解，只能先让学生知道挑选蔬菜时要注意的几个原则。具体的方法让学生在实践中学习。 4. PPT出示“有机食品”“绿色食品”“无公害食品”标志图。这些食品标志图你认识吗？ 观察、比较、交流、了解。 通过观察、比较，认识食品标志图。 5. “有机食品”“绿色食品”“无公害食品”它们的区别在哪里？ 有机食品：绝对不使用化学农药、化肥、除草剂、激素，也不使用转基因技术，遵循自然规律和生态原生产出来的真正安全的食物。 绿色食品：合理使用农药化肥，农残不超标。 无公害食品：限量使用农药化肥、激素、除草剂等，农残不超标。 比较、交流。 了解“有机食品”“绿色食品”“无公害食品”的区别。 6. 教师点拨提升。（PPT出示“食品等级金字塔”） 提问：“食品等级金字塔”告诉我们什么？ 观察，发现、领悟、交流。 加强学生 “食品健康”的意识。 （三）学会合理搭配食物。 1. 请学生交流事先制定的购买计划。 学生介绍。 2. 提问:你们认为他的计划合理吗？为什么？怎么调整？（主要从食物的搭