第二单元 家用器具使用与维护 烹饪与营养： 06 彩色小圆子 教学设计-四年级上册小学劳动同步备课资源包（苏科版）

劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 彩色小圆子 一、教学目标 1.了解彩色小圆子上色的奥秘及方法。 2.知道制作小圆子过程中和粉、揉粉的方法和技巧。 3.掌握搓圆子和煮圆子的基本方法步骤。 4.在制作食物的过程中，享受劳动的乐趣，提高自主学习和动手实践的能力，学会与人 相处和交往，进一步提高合作能力。 二、重点难点 1.教学重点：制作彩色小圆子的方法和步骤 2.教学难点：和粉及搓圆子的技巧。 三、教学准备 教师准备：糯米粉、果蔬汁、食物泥、温水、糖。 四、教学过程 教学 教师活动 学生活动 说明 环节 1.课件出示小圆子图片，提问： 思考、发言 用美丽的 灵灵在超市里看到了彩色小圆子，他 ,提出方案：自 彩色小圆子吸 非常想买回家自己做一道甜点，但是 己亲手制作彩 引学生注意 导入 妈妈不同意，你能想办法帮他实现愿 色圆子。 力，激发学生制 新课 望吗？ 作兴趣。 (2 2.启发思考：我们都知道做小 思考、发言 鼓励学生 分 圆子的糯米粉是白色的，怎么会变成 根据生活经 钟) 彩色的呢？ 验，思考交流， 从环保、实用的 角度进行猜 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 测。 3.引导学生了解彩色的来源： 集思广 食品安全 果蔬汁或食物泥。（天然、安全、可 益，提出可以做 备受关注。引导 靠) 颜色的果蔬和 学生选用天 食物。 然、安全的食材 来制作美食，养 成良好的生活 习惯。 1.组织学生自学。 自学制作 通过自 出示PPT,请学生自学。 果蔬汁和食物 学，了解做果蔬 (1)做果蔬汁（以菠菜汁为例） 泥方法，能够清 汁和食物泥的 楚了解整个过 基本方法，在烹 ①将菠菜去根，洗净晾干。 程和步骤。 饪活动中有许 ②在沸水中烫1分钟，捞出。 多实用之处。有 ③切碎。 兴趣的可以回 探究 ④用纱布包裹住切碎的菠菜，挤 家亲手实践。 学习 出水分。 (5 (2)做食物泥（以南瓜为例）。 分 ①将南瓜去皮，洗净。 钟) ②切成小片。 ③蒸熟。 ④搅打成泥。 2.组织学生讨论、交流、总结。 交流讨 充分了解 论，汇报学习心 做果蔬汁和食 得，补充相关知 物泥的基本方 识。 法。 2 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 1.和面。 观看、听讲， 用果蔬汁 (1)通过课件和教材，讲解和 知道糯米粉和 和面比例可以 面方法、和面步骤。 水分的比例，了 和用水和面一 和面方法：糯米粉和温水（五十度左 解和面步骤。 样。选用食物泥 右)按重量二比一的比例混合，揉匀」 要减少食物泥 如果要加入果蔬汁或食物泥，就要减 重量三分之一 少相应水分。 左右水分。 和面步骤： 一节课上如果 ①将糯米粉倒在干净（无水无油》 每样都做一遍 的不锈钢盆里，用筷子在面粉中心挖 时间很紧，所以 一个小孔，倒入适量的温水。 彩色部分由教 实践 ②用筷子将面粉与水搅拌均 师制作好捉 体验 匀。 供，学生选取一 (23 ③用手和面，直至光滑不淞手。 以小组为 种颜色和面，方 分 (2)组织学生实践：提供四份 单位，选取一种 法大同小异。 钟) 不同颜色的果蔬汁或食物泥，请每组 果蔬汁或食物 选取其中一种。 泥，进行和面。 2.搓小圆子。 学习方 开始几个 (1)PPT出示搓小圆子方法， 法，每组搓一种 一粒一粒槎，如 进行讲解。 颜色的圆子，搓 果技术熟练了 ①取一小块面团，搓成细条。 完后分成4份。 可以两颗一起 ②切成丁。 搓，但不能再多 ③搓圆。 三个一起会粘 ④在盆里放入干糯米粉，搓完的 起来。搓的时候 圆子放在干粉里。 要用掌心，防止 (2)组织学生实践操作并提出 搓成两头尖的 要求。 橄榄球形。 ●光滑、圆整。 ●用掌心部位搓圆子，用力均匀 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 (3)评价：请学生展示搓完的 从光滑、圆 懂得欣赏 圆子，从光滑、圆整方面进行评价。 整方面互相评 和评价别人的 价。 作品，也是进一 步掌提技术的 一种方法。 (4)分享：请学生把圆子分成 小组之间 学生之间 4份，与其他组交换，共享成果。 互相交换、分享 分享成果，是一 种很好的情感 交流。既节约时 间，又能达到每 组的小圆子都 色彩丰富的效 果。 3.煮小圆子。 (1)出示PPT,组织学生自学。 以小组为 教学时可 ①在锅里放入适量水，烧开（可 单位，每组煮熟 以就学会基本 直接用热水或在搓圆子时先烧起 一锅彩色小圆 的方法。加入各 来)。 子，注意安全卫 种味道的配料 ②等水沸腾后，轻轻倒入圆子 生。 可以让学生回 (当心水溅处来)，盖上锅盖。 家制作。 ③当圆子全部浮起，并且体积明 显变大，就是熟了。 ④放入适量白糖进行调味。 (2)总结并强调：一是沸水下 锅，二是要全部浮起出锅。 (3)点拨拓展：如果加入酒酿， 就是酒酿圆子：加入豆沙，就是豆沙 圆子：加入水果，