第一章 第一节 微生物的培养需要适宜条件-【精彩三年】2022-2023学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程教师用书word（浙科版）

享学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b2XXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 第一章 发酵工程 第一节 微生物的培养需要适宜条件 课程解读 知能目标 核心素养 1阐明使用无菌技术可以获得纯净的微生物培养物 1.认识无菌技术是获得纯净微生物培 2.概述培养基的营养构成，无菌技术的原理、常用设 养物的重要方法 备和方法 2.尝试配制培养基培养酵母菌，学 3。通过对酵母菌培养基的配制，初步掌握一些常规的 会无菌操作方法 无菌操作 新教材·知本与思辨 一学科素养研读、知本、思辨 (见学生用书P) 回知识点一培养基为目标微生物提供适宜的生长环境 1.培养基 人们为满足微生物生长繁殖或积累代谢产物的需求而配制的混合 定义 养料 水、二碳源、氮源和_无机盐_，某些微生物需要_生长因子（特定的 成分 维生素、氨基酸、嘌玲和嘧啶等有机化合物 ()成分上：“细菌喜荤，霉菌喜素” 理化 (2)pH:细菌通常要求在中性信碱的环境中生长，霉菌要求在中性偏 特性 酸的环境中生长 ◆独家授权侵权必究。 享学科网书城国 品牌书店·知名数辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 分类 主要 特点 适用范围 依据 类型 液体培 没有添加 大规模快速繁 养基 凝固剂 殖某种微生物 “平板”常用于 培养 在液体 微生物的分离、 基的 培养基 鉴定、活菌计 物理 中添加 固体培 数等 特征 定量 养些 的凝围 剂 制 “斜面”常用于 成的 菌种保存 分类 一般用于在实验室 金成培 化学成分 进行的、要求可重 养兰 完全清楚 复性强的各种研究 培养 工作 基的 化学 由还不十 成分 分清楚或除了在实验室常用 天然培 成分不恒 外，更多地被用于 养基 定的天然 大规模的生物发 有机物 酵工业 制成 2.培养基案例 ()细菌培养基：常用蛋白陈和酵母提取物等来配制 (2)霉菌培养基：一般用可溶性淀粉加无机物配制或用添加蔗糖的豆芽汁来配制。 小思考：()加入培养基中的凝固剂（如琼腧能被微生物利用吗？ (②)如何通过培养基的营养组成来判断微生物的同化类型？ 【答案】（①）不能。凝固剂只起到凝固的作用。 ◆独家授权侵权必究 令学科网书城 品牌书店·知名数辅·正版资源 b2XXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 (2)自养型微生物的培养基主要以无机营养为主：异养型微生物的培养基主要以有机营养 为主。 ©知识点二灭菌和无菌操作技术可以排除非目标微生物的干扰 1.目的：获得纯净的微生物培养物。 2.关键：防止杂菌污染。 3.消薄 (1)定义：消灭大部分微生物。 (2)原理：加热使蛋白质变性、紫外线使菌体的蛋白质和核酸变性。 (③)列举物理方法：煮沸消毒，紫外线照射等。 (4)列举化学方法：75%的酒精、高锰酸御、5%的次氯酸钠、漂白粉等。 4.灭菌 (1)杀死所有微生物，包括有些细菌产生的芽孢结构。 (2)高压蒸汽灭南法、过滤除菌、灼烧灭菌的比较 设备 高压灭菌锅 高压 灭菌条件 121℃，1kgcm2的压力，15~20分钟 蒸汽 除了高温下会分解的物质，大部分都适用。灭菌前，各种物品需用 灭菌 灭菌对象 牛皮纸或报纸包好，棉塞不能用脱脂棉，原因是脱脂棉易吸水，吸水后 易污染。灭菌后，灭菌物品放入60~一80℃的烘箱中烘干，除去水分 常用G6玻璃砂漏斗，其孔径小到细菌不能通过，若孔径更小可 过滤 设备 阻止病毒或蛋白质通过 除菌 除菌对象 遇高温会分解的物质如尿素、葡萄糖等 设备 酒精灯 灼烧 接种环等，接种环的环部、金属丝、金属丝与柄的连接部、连接部 灭菌 除菌对象 的上端在明火上灼烧，使黏附在其表面的微生物在高温中炭化 5.接种 ◆独家授权侵权必究。 学科网书城“品牌书店·知名教辅·正版资源 您身边的互联网+数轴专家 b。2xxkcom 各种器皿敞口向上的时间和机会 6．防止杂菌污染的操作 (1)操作在_酒精灯_火焰旁进行。 (2)棉塞拔出后_不能_放在超净台消毒过后的台面上。 (3)培养皿的皿盖打开的正确的操作是_打开一条缝 (4)操作中超净台需一直打开_过滤风(风吹向操作者) (5)接种前后接种环都需要_灼烧_灭菌。 小思考：进行无菌操作时，如何选择消毒和灭菌? 【答案】考虑效果：灭菌的效果比消毒要好。考虑操作对象的承受能力：活体生物材 料、操作者的手等只能采用消毒的方法，而不能采用灭菌的方法。 四知识点三活动：配制可用于培养酵母菌的马铃薯蔗糖培养基 1.活动目的；配制液体培养基和固体培养基。 2.20%马铃薯蔗糖培养基的配方 去皮_马铃薯丝_（或小块20g、蔗糖2g、琼脂1.5~2g、水100mL(自然pH)。 3.方法步骤 （1)_计算_：根据配方计算出各种材料的用量 i马铃薯处理后用酒精灯加热， 煮沸10min后，进行—过滤 （2)