4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件2021-2022学年高二下学期生物人教版选修1

立白洗衣粉：不伤手、无残留 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 里面加了什么？那么牛？ 怎样才叫对的？ 你的奥妙究竟是什么？ 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？ 一.基础知识 （一）普通洗衣粉 主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。 （二）加酶洗衣粉 是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 1.蛋白酶： 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽 酶 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 2.脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 3.淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、汤汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 原理 4.纤维素酶 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。 5.复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。 总结：加酶洗衣粉的去污机理 洗衣粉中影响酶活性的因素： 、 和 。 酸碱度 温度 表面活性剂 应用最广泛、效果最明显的是： 和 。 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。 衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 (1)单一型加酶洗衣粉：是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合型加酶洗衣粉：是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合型加酶洗衣粉中加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。 （三）加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中的酶制剂不同 （四）加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 不 同 点 成分 普通洗衣粉成分 ＋ 酶制剂 以三聚磷酸盐为 主要助洗剂 环境污染 污染轻甚至无污染 导致水体富营养化 相同点 表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等 2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 思 考： 加酶洗衣粉减少了表面活性剂和水软化剂的用量，洗涤效果会怎样呢？怎样通过实验来探究呢？ 请看课本46页： 二.实验设计 本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是： （一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？ （二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？ 思考：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？ 因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间 1、提出问题 2、作出假设 3、设计实验 （1）用到哪些材料和用具？ （2）该实验是否需要设置对照？怎么设置？ （3）洗涤效果受到哪些因素的影响？ （4）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？ 课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 （4）该实验中的自变量、因变