第1部分 专题8 生物技术与工程 专题限时训练17-【导与练】2023高考生物二轮复习专题限时训练word（新教材）

学科网书城画 品牌书店·知名教捕·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 专题限时训练17 一、选择题 1.如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙 述错误的是(C) ⑤ 挑选蓝莓一冲洗一蓝莓汁一蓝莓醋→产品鉴定 ④刨 ⑤ 产品鉴定·一蓝莓酒 A.在制作蓝莓酒时，温度应该控制在18~30℃ B.若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程③发酵为蓝莓醋 C.随着④过程时间的推进，酒精的产生速率先上升后趋于稳定 D.去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，日的是防止杂菌污染 解析：发酵早期，酵母菌和底物充足，发酵速度较快，酒精的产生速率 呈上升趋势，后来随着底物的消耗，发酵速度下降，酒精的产生速率下 降，最后底物消耗完，不再产生酒精，酒精的产生速率为0。 2.(2022·辽宁沈阳二模)泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而 经过发酵的蔬菜。我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆埸有 瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和 “菹”是腌制加工的意思。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做， 人人吃，在筵席上也要上几碟泡菜。下列有关泡菜制作的描述，错误的 是(D) A.泡菜坛盖边注水并在发酵的过程中不断补充，可以提供无氧发酵 环境 ·独家授权侵权必究· 学科网书城画 品牌书店·知名教捕·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 B.发酵过程中加入一些已经腌制过的泡菜汁可以缩短发酵时间 C.应用细菌计数板对泡菜汁中乳酸菌进行计数，应该先盖盖玻片再滴 加样液 D.制作泡菜时，可将盐水煮沸，既能灭菌避免杂菌污染又能去除盐水 中的氧气 解析：煮沸只能达到消毒的日的，属于消毒方法，不能灭菌。 3.(2022·湖北黄冈模拟)长期使用有机农药苯磺隆会造成环境污染， 研究发现土壤中某些微生物能降解苯磺隆。研究人员通过图甲、乙 (乙中上清液为将该菌种的培养液过滤得到)所示实验过程分离降解 苯磺隆的菌株并探索其降解机制。下列相关叙述错误的是(B) 接利 土壤样品选择培养 划线纯化 菌种 图甲 蛋白酶溶液 取10mL 测定苯磺 加入 隆降解率 上清液 苯磺隆溶液 图乙 A.对图甲锥形瓶进行振荡培养可缩短培养时间 B.选择培养后，用涂布器将菌种接种到固体培养基上进行纯化 C.图甲选择培养所用的培养基中的唯一碳源为苯磺隆 D.图乙还需增加一组空白对照才能探究苯磺隆的降解机制 解析：振荡培养有利于微生物与营养物质充分接触，繁殖加快，可缩短 培养时间；由图甲中平板上菌落的分布特点及下面的文字“划线纯化” ·独家授权侵权必究· 学科网书城画 品牌书店·知名教捕·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 可知其接种方法为平板划线法，用接种环将菌种接到固体培养基上进 行纯化：应增设一组空白对照（将蛋白酶溶液改为等量蒸馏水），才能 说明该菌的降解机制为分泌降解苯磺隆的蛋白质。 4.(2022·辽宁沈阳二模)下列关于无菌操作的叙述，错误的是(B) A.倒平板和接种操作都需在酒精灯火焰旁进行，以防杂菌污染 B.用划线法接种时，如果有五个划线区域，则接种环至少灼烧五次 C.适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液，再用紫外线照射可加强消毒效果 D.高压蒸汽灭菌时，需要用棉塞塞住盛有培养基的锥形瓶口并包上 牛皮纸 解析：用划线法接种时，划线前后都要灼烧接种环，因此接种环灼烧次 数要比划线次数多1次。 5.(2022·山东滨州二模)利用传统的纯粮固态发酵工艺生产高品质 白酒过程中有多种微生物参与：将谷物中的大分子物质分解为小分子 糖等物质的a类菌种、将糖类发酵产生酒精的b类菌种、将酒精转化 为醋酸的c类菌种、将酒精和酸性物质等转化为有香味酯的d类菌种。 下列说法正确的是(C) A.可以使用以纤维素为唯一碳源的培养基来筛选a类菌种 B.生产过程中需经常搅拌原料以增加b类菌种发酵所需氧气 C.控制温度低于30~35℃利于减少c类菌种的生长而增加产酒量 D.不同白酒的品质差异只取决于d类菌种 ·独家授权侵权必究· 学科网书城画 品牌书店·知名教捕·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 解析：分析题意可知，a类菌种可将谷物中的大分子物质分解为小分子 糖，并以此作为碳源，故可以使用以谷物（主要成分为淀粉）为唯一碳 源的培养基来筛选a类菌种；b类菌种可将糖类发酵为酒精，该过程应 营造无氧环境；结合分析可知，C类菌种主要是醋酸菌，醋酸菌发酵适 宜的温度是30~35℃，而b类菌种酒精发酵所需的适宜温度低于该 温度，故控制温度低于30~35℃利于减少c类菌种的生长而增加产 酒量：据题意可知，白酒最终产生需要4类菌种的参与，故不同白酒的 品质差异取决于4类菌种。 6.(2022·海南琼海模拟)下列对发酵工程及其应用的叙述，