第十二单元 化学与生活-2022-2023学年九年级化学下册单元复习知识梳理与巩固检测（人教版）

学利阿 令科冈原创，让令司更会易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 第十二单元化学与生活 丛思维导图 白物中六大基本营乔素 课题1人类重要 的营养物质 蛋白质、康类，油图.增生素、无机盐和水 人体的如域元素 第十二单元 课题2化学元素 阳度 化学与生活 与人体健康 气体的溶的度 有机化合物 生活中常见的有机物 课题3有机合成材料 有机合成制▣ 白色污染及环境晖护 份知识梳理 第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 一、食物中六大基本营养素 1六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。 (1)蛋白质 1)功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60~70g。 2)存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。 3)构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。 4)人体蛋白质代谢： 人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部 分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重 新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 5)几种蛋白质（维持生长发育，组织更新） 血红蛋白：由血红素（含亚铁离子）和蛋白质构成 作用：运输氧气和二氧化碳的载体（血红蛋白O2一氧合血红蛋白）】 一氧化碳中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200倍。结合了一氧化碳的血红蛋 学科网 令科冈原创，让学司更会易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 白不能再与氧气结合，人就会缺氧蜜总而死亡。 香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。 令酶：酶是生物催化剂。 特点：高效性、选择性、专一性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起蛋白质变质的因素： 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保在： 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 (2)糖类 1)功能：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%~70%来自糖类）。 2)组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。 3)常见的糖 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成 为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和 肌肉中。 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：CaH,0s+60,髓6C0,+6H,0 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。 富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食 物绝对不能食用。 (3)油脂 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 功能：提供大量能量。 在正常情况下，每日需摄入50~60g油脂。 作用：维持生命活动的备用能源.是重要的供能物质：促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。 (4)维生素 存在：水果、蔬菜、鱼类等。 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。 。学利网 令科冈原创，让令司更会易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪>蛋白质>糖类 人体内含量最多的物质是水。 课题2化学元素与人体健康 一、人体的组成元素 组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。 在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。 含量在001%以下的元素，称为微量元素。如铁、钥、锌、氟、碘、硒等。 1人体中的常量元素 钙 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。 成人体内约含钙1.2kg,主要以羟基磷酸钙的形式存在。 钠和钾 Na:存在于细胞外液，人体内含钠80~120g。 K+:存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的PH。 2.人体中的微量元素 必需元素(20多种) 铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、铜等是对人体有害的元素。即使是必需元素、也要合 理摄入。 元素 对人体的作用 摄入量过高、