2023年浙教版科学中考第二轮复习讲义第34讲：消化系统

( 【备考2023】浙教版科学中考第二轮复习--第34讲 ) ( 消化系统 ) 一、食物中的营养物质 1. 六大营养物质 (1)有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 (2)无机物：水、无机盐。 2. 三大供能物质 (1)糖类、脂肪、蛋白质 【特别提醒】三大供能物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类， 其次是脂肪，最后是蛋白质。 (2)测定某种食物中的能量 【提出问题】相同单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ 【作出假设】相同单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 【实验原理】根据食物燃烧释放出的热量能使水温升高来测定食物中所含的能 量。实验中应该选择容易燃烧的食物，如花生种子、核桃种子等。 【实验过程】 1. 取一只50 mL的锥形瓶，注入30 mL水，再将它固定在铁架台上。 2. 在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底或侧壁，否则会影响实验数据的准确性)。 3. 按照下图所示安装好实验装置，并测定初始水温，记为t0。 4. 称出一粒干燥花生种子的质量，记为G，将这粒种子放到火焰上点燃。 5. 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温，记为t1。 注意：(1)花生种子完全燃烧后，应立即读数，否则水温会发生变化，从而导致结果不准确。 (2)读数要准确，且测量多次并取平均值，尽量减少误差。 6. 计算公式：单位质量花生所含的能量(焦耳)＝4.2×30× 提示：某食物中含有的能量(焦耳)＝水的容积(mL)×温差(℃)×4.2 J/mL·℃。 7. 用同样的方法测出单位质量核桃仁所含的能量。 【特别提醒】对两种食物含有能量的多少进行对比时，应注意控制变量，只有食物不同，其他条件(食物的质量、燃烧的方法等)都应该相同。 【实验结论】相同单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 【拓展与创新】 1. 若实验发现等质量的核桃仁和花生仁燃烧后，水温升高几乎相同，则造成此结果的原因可能：核桃仁没有燃尽(或核桃仁点燃后没有迅速放到锥形瓶底部或没有用核桃仁燃烧时火焰的外焰加热锥形瓶等，合理即可)。 2. 实际所测出的食物的热价与它的实际热价(指1克营养物质在氧化分解时所释放出来的热量)相差很大，请分析原因：部分热量散失到环境中(或食物燃烧不充分或加热过程中锥形瓶也吸收了部分热量等，合理即可)。 3. 水和无机盐 (1)水：约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动。 (2)无机盐 ①含钙的无机盐：构成骨骼和牙齿的重要成分。儿童缺钙易患佝偻病_，中老年人缺钙易患骨质疏松症。 ②含铁的无机盐：构成血红蛋白的成分。缺铁易患缺铁性贫血。 ③含碘的无机盐：构成甲状腺激素的原料。成人缺碘易造成地方性甲状腺肿，儿童缺碘会患呆小症。 4. 维生素 二、消化和吸收 1. 消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 2. 消化系统的组成和功能 消化系统的组成：消化道和消化腺。 (1)消化道：食物进入消化道的顺序依次为：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。 (2)消化腺 3. 消化方式 (1)物理性消化：牙齿将食物切断、磨碎以及胃肠的蠕动将食物进一步磨碎，并通过搅拌使之与消化液充分混合。 (2)化学性消化：由消化液中的各种消化酶将食物中的大分子物质分 解为易被细胞吸收的小分子有机物。 4. 糖类、蛋白质和脂肪的消化过程曲线图 【特别提醒】①脂肪消化和吸收的部位只有小肠。 ②肝脏是最大的消化腺，还具有合成糖原和解毒的功能。 ③胰液、肠液、胆汁三种消化液分泌后进入小肠，起消化作用。 5. 探究馒头在口腔中的变化： 6. 吸收的概念：食物的成分或消化后的产物通过消化道壁进入循环系统的过程。 (1)食物中的水、无机盐和维生素这些小分子的营养物质，不需要经过消化就可被人体直接吸收。 7. 小肠适于消化和吸收的特点 (1)长：很长，成人小肠长5～6米。 (2)大：内表面具有环形雏壁和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。 (3)薄：小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管，管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 (4)多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如肠液、胰液、胆汁，是与小肠的消化功能相适应的。 (5)与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、大、薄。 8. 营养物质消化和吸收的过程 【识图要点】 (1)既消化又吸收的器官是胃和小肠。 (2)不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门。 (3)只消化不吸收的器官是口腔。 (4)不消化只吸收的器官是大肠。