第十单元 化学与健康-【导与练】2022-2023学年九年级下册初三化学同步学习背记手册（鲁教版）

第十单元 化学与健康 第一节 食物巾的有机物 一、无机物与有机物 微总结 有机物一定含有碳元素，性含有碳元素的 无机物 成中不含碳元表的化合物叫无机化合，登称心物 不一定是有机物 ①含有碳元衰的化合物叫有机化合物，简称有机物： 袋短一想 ②甲烷是最前单的有机物，糖类，油脂、蛋白质 一定原量的某有机化合物X与8g氧气格 右机物 等都处行机物： 好完全反应，生成8.8g二氧化碳和1.8g 3C():,C()、H:C)、C)、NHC()警少数含碳的化合物.只 水。X中各元素的质量北是多少？ 有无材化合物的特点，因北把它行作无机化合物 碳元素：氢元素=12：1 说概念 二、食品中的有机物 高分子化合御的相对分子质量从几万到 食物巾的六大营养物质有糖类、蛋白质、维生素 、 儿百万不審，淀粉、纤雏素、茶白质等属于 油脂、水、无机盐，其中前四个是冇机物， 高分予化合物，高分子化合动大多是有 1.糖类：常儿的糖类物质有葡萄糖、蔗糖、淀粉，人休 杭物： %谈方法 极入的椭类士要是淀粉。糖类是人体中成重耍的供能物质， 淀粉可用碘酒裣验，淀粉遥碘李左色。 糖类是由碳、氢、氧种元素组成的化合物，消化后的最终产物是 徽总结 常见的两种化物：二氧化碳和水。 常乔素的主委来漂 2.油脂：汕脂是·类重要的营养物质，是中碳、氢、氧三种元索 (1)恋类：大来、小麦、着类等 织成的，油脂是油和脂肪的统称，通常情况下朵液态的油脂 (2)买白质：牛奶、大立、鸡张、精鸣、 称为油，主州态的汕脂称为脂肪 需子， 3.蛋白质：蛋质是构成人休细胞的某物质。食物巾的蛋白质进 (3)油腾 入入体后，在蛋白酶和水的作川下，遂步分解成可被人体吸收的 花物油脂：花生尚等：动物油脂：脂粉 另类平发有机物一氨基酸“ (4)给生萧：水果，蔬英等： 谈生活 4.维生素：维生崇的主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应， 维生兼C易常于水，在高被下易欢，化破 以保持隙康。维素有很多种，每种都有独特的功能。缺乏维 环，在酸性环境下比较毯定，所以食用凉 索A,会引起夜育症。维牛茶C对人体皮肤和牙龈的健康有重要 摔蔬菜时可加入适量的醋.可武得较多的 作用，缺乏会引起坏血病。维生素D有助小甘路和牙齿的尘长发 敏生素C, 育，缺乏牛索D能会宁致骨质疏松和佝偻病 第一节 化学元索与人休健康 一、人体中的化学元素 要谈认知 1人体巾所含的元素有很多种，可以分为常量元素和微量元 《1)日常生活中，饮用矿系水比饮用蒸常 素两人类。 水好，园为矿泉水中含有人体所需的微萱 2.常量元素：指含量超过0.01%的元宗。有氧、碳、氢、氮以改 元素和矿物原。 (2)必需元素褫入量不足成进多均不利于 钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。 人体能点。 3.微量元点：指含H在0.01为以下的元茶。如铁、锌 碘和辆等。 微总结 4.缺乏元素的影响 (1)人依含量最高的非金病元素是筑元 缺钙一骨质疏松症或佝偻病； 素：最多的金属元素是行元素。 缺铁一贫血症： (2)人体中的斑童元素含量虽低，但作開 缺锌—发育不良； 重大，不可蛟少 缺氟一翩齿。 =、元素在人体内的平衡♮谈应用 _1.食物中的各种元素既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元（1在科学补完人体缺乏的各种元素时， 素之间的相对平衡。应注意不缺不补，以食补为主，药补为辅。 2.健康饮食原则：_不偏食、_不挑食_，尽可能远离_不健康的免盲目多吃多补。过量的补光某些无 食物_。 素同样不利于健康． 三，均衡膳食 （2)蔬菜水果中富含维生素C，柠檬酸和 食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的米它们可增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收， 源。为了身体健康，我们必须_均衡膳食 第三节远离有毒物质 -，预防重金属盐中毒有谈生活 金属水，铅，铜，镉，铬等可以通过_饮用水_和不健康_食品常见的有毒物质有一氧化碳、甲醛、亚硝 直接近入人体，还可以通过_空气中的可吸入颗粒物进入酸盐x甲醇、各神农药和杀虫剂、苯、氧化 人休。 物等， 二x不吃变质食物 食物在加T和贮存的过程中会受到_菌类_的污染，这样食物很 将微总结 容易变质，会对人体造成多种危害。_黄曲霉素_被认为是毒性热，加重金属盐．浓硝酸、甲醛等可使蛋白质失去生理活性，变性凝困， 最强的霉菌毒素之一，广泛存在于变质的花生、下米，麦类和谷物2蛋白质在酒精灯上灼烧。发出烧焦羽 等农产品中。毛的气味，通常据此性质来检验资白质的 三，远离烟草存在， 香烟燃烧时，会产生很多有害的物质，例如一氧化碳、尼古丁和焦 汕。_一氧化碳_的吸入使得红细胞输氧能力降低，严重时会使提醒 人缺氧窒息死亡。_尼古丁_和_焦油_共同作用的结果是会蒸煮不能完全破坏黄曲霉素，所以霉变的 降低肌体的免疫能力，诱发多种次病甚至痛变。食物煮熟后也不能食用。 四，拒绝毒品