非选择题题型练5 生物技术实践-2023大二轮【导学教程】旧教材老高考生物专题辅导与训练

学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 题型练（五） 生物技术实践 [对应学生用书P280] 1.(2022宝鸡模拟)甘蔗既是人们喜爱的一种食品，又是制取蔗糖的重要原材料。甘蔗 渣用途广泛，除用作燃料、造纸等之外，近年来研究人员还发现有其他经济价值。回答下列 问题： (1)甘蔗渣中含有一种多酚类物质，该物质具有预防鸡和鸡蛋感染沙门氏菌的作用，因 而能够降低鸡的死亡率。该物质可用萃取法提取。萃取前需将原料干燥和粉碎，干燥和粉碎 目的分别 ,萃取效率主要取决于萃取剂的 (2)为了解甘蔗渣中微生物的数量，称取甘蔗渣样品，转入99L无菌水中，经梯度稀 释后，获得细胞密度不同的菌悬液。分别取01mL菌悬液涂布在固体培养基上，其中10倍 稀释的菌悬液培养后平均长出了32个菌落，每克甘蔗渣中微生物数量为 个。 (3)甘蔗渣中富含纤维素，人们发现醋酸菌也能合成纤维素，因此筛选优良菌株可以用 于工业化生产细菌纤维素。制备醋酸菌初箭平板时，需要将培养基的pH调至 性， 灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌碳酸钙粉末、充分混匀后倒平板，加入碳酸钙的目的 是 。培养筛选得到的酷酸菌时，在缺少糖源的液体培养 基中可加入乙醇作为 (4)甘蔗渣堆积过程中会积累某些兼性厌氧型乳酸菌。初筛醋酸菌时，乳酸菌有可能混 入其中，且两者菌落形态相似。请设计一个简单实验，区分缔选平板上的醋酸菌和乳酸菌。 (简要写出实验步骤和预期结果)。 解析()萃取前将原料干燥、粉碎的目的是有利于萃取剂溶解该多酚类物质，使原料 与萃取剂充分接触，萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 (2)称取1g甘蔗渣样品，转入99mL无菌水中，制备成菌悬液（该过程中已经稀释了100 倍)，经梯度稀释后，分别取0.1mL菌悬液涂布在固体培养基上，其中10倍稀释的菌悬液 培养后平均长出了32个菌落，则该样本中每克甘蔗渣约含微生物=32×100×10=0.1=32 ×105个。 (3)醋酸菌属于细菌，故制备醋酸菌初筛平板时，需要将培养基的pH调至中性或微碱性： 灭菌后在未凝固的培养基中加入无菌碳酸钙粉末、充分混匀后倒平板，加入碳酸钙的目的是 使培养基不透明，从而使醋酸菌菌落周围出现透明圈，这是因为酯酸菌产生的醋酸可分解碳 酸钙，产生透明圈：在缺少糖源的液体培养基中醋酸菌以乙醇为碳源，先把乙醇氧化为乙醛， 再把乙醛氧化为醋酸。 (4)由于酯酸菌是好氧菌，而乳酸菌是厌氧菌，为将醋酸菌和乳酸菌进行分析，可先将 平板置于无氧环境下继续培养，观察菌落形态和透明圈大小：若菌落继续生长，且透明圈增 ◆独家授权侵权必究· 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 大，则为兼性厌氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能继续生长，透明圈不再扩大，则为醋酸菌菌 落。故实验步骤：将平板置于无氧环境下继续培养，观察菌落形态和透明圈大小。预期结果： 若菌落继续生长，且透明圈增大，则为兼性厌氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能继续生长，透 明圈不再扩大，则为酯酸菌菌落。 答案()有利于萃取剂溶解花色苷，使原料与萃取剂充分接触性质和使用量 (2)3.2×10 (3)中性或微碱使培养基不透明，从而使酷梭菌菌落周围出现透明圈碳源 (4)实验步骤：将平板置于无氧环境下继续培养，观察菌落形态和透明圈大小预期结 果：若菌落继续生长，且透明圈增大，则为兼性厌氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能继续生长， 透明圈不再扩大，则为醋酸菌菌落 2.(2022开封模拟)橘子中含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、维生素C、维 生素B、维生素E、有机酸、膳食纤维、钙、铁、锌等。某生物兴趣小组利用橘子制作橘子 果酒，大致流程如下：将橘子去皮榨汁→倒入发酵瓶至23处→添加适量的糖→用温水活化 酵母并倒入发酵瓶→发酵15天→橘子酒。回答下列问题： (1)橘子榨汁时可加入一定量的果胶酶，目的是 橘子汁不能装 满发酵瓶的原因是 (②)根据实际经验，添加适量的糖能够增加酒精度，原因是 枸橼酸是橘子中一种重要的有机酸，其含量会影响橘子酒的风味，相对含量在45左右 为宜：枸橼酸还能参与动物血液中脂质的运输，人体中另一种具有类似功能的脂类物质是 (③)该生物兴趣小组继续研究了酵母菌接种量对酒精度及枸橼酸含量的影响，结果如图 示。据图可知橘子酒中酒精含量高且风味最佳时，酵母菌的最适接种量为 。随着酵 母菌接种量的增大，酒精度和枸橼酸都不再增加，原因是 4.7「→枸椽酸 12.4 0酒精度 12.2 4.6 12.03 45 4.4 A3 11.4 111.2 4.2L 11.0 0.100.150.200.250.30 酵母接种量% (4)该生物兴趣小组用橘皮提取橘皮精油时，不用水中蒸馏法的理由是 橘皮精