2.4生命活动的主要承担者——蛋白质课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

思考：为什么我们的早餐中含量最丰的物质是蛋白质？ 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标 核心素养 1.说出氨基酸的结构特点。(重点) 2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点) 3．认同蛋白质是生命活动的承担者。 通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构与功能相适应的生命观。 3 一、自主学习—归纳蛋白质的功能 阅读教材第28~29页,结合图2-8,分析讨论蛋白质的功能有哪些？并认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 1.组成细胞结构 2.催化功能 3.运输功能 4.调节功能 5.免疫功能  总之,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 二、模型建构 — 探究氨基酸的结构 C C O OH H H2N CH3 C C O OH H H2N H C C O OH H H2N CH2 SH CH3 CH3 C C O OH H H2N CH2 CH 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 亮氨酸 结合教材第29页“思考·讨论”,阅读教材相关内容。通过对几种氨基酸分子结构的分析和讨论,回答以下问题。 这些氨基酸的组成元素有哪些？ 这些氨基酸在结构上有什么共同点？ 氨基酸的结构通式？ 结构通式 R C H H2N O C OH 决定氨基酸的种类 H2N H2N 判断：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH C H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ √ × × H 氨基酸种类 组成人体的蛋白质的氨基酸种类： 21种 非必需氨基酸（13种） 必需氨基酸8种（婴儿9种） 氨基酸（21种） 人体细胞不能合成 人体细胞能合成， 1010--1012 种蛋白质 ？ 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 甲携（缬）来（赖）一（异）本（苯）亮色书（苏） 角色扮演： 请3位同学扮演不同的氨基酸，到讲台上演示氨基酸脱水缩合的过程。 目的：掌握氨基酸脱水缩合过程：形成二肽、三肽、多肽、肽键等概念 三、角色扮演、模型建构 — 探究氨基酸形成蛋白质的过程 阅读课本第30页：总结氨基酸形成蛋白质的过程 10 1、蛋白质的形成过程 脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 1.二肽：由 _____个氨基酸分子缩合而成，含有____个肽键的化合物。 2.三肽：由 _____个氨基酸分子缩合而成，含有____个肽键的化合物。 3.多肽：由 _____个氨基酸分子缩合而成，含有____个肽键的化合物。 2 3 1 2 n n-1 巩固： 思考·讨论 观察图2-12，讨论并回答 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 🤔 氨基酸 二肽 蛋白质 三肽 多肽 ...... → → → 四、模型构建—探究蛋白质结构多样性的原因 动手：3位同学 1.分别拿出红、黄、绿3张便签，按自己喜欢的顺序在黑板指定位置贴成一排。 2.均拿紫色色便签（一人4张，一人5张，一人6张）黑板指定位置贴成一排 3.拿出（1人红色，1人黄色，一人绿色）8张便签黑板指定位置贴成一排 不同颜色代表不同的氨基酸 17 小结：蛋白质结构具有多样性的原因 氨基酸种类不同，肽链的结构不同 氨基酸数目不同，肽链的结构不同 氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同 肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同 思考：蛋白质的结构多种多样，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变会影响其功能吗？ 蛋白质结构具有多样性 资料1：人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由 它参与组成的红细胞呈圆盘状，如果血红蛋白某 一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能聚合成纤维 状，由它参与组成的红细胞就呈镰刀状，运输氧 的能力就会大大削弱。 思考：正常血红蛋白和异常血红蛋白功能不同的原因是氨基酸______不同。 五、资料分析