1.1 传统发酵技术的应用-【学生物真有范】2022-2023学年高二生物同步精品备课资源（人教版2019选择性必修3）

情通含中打料书 目录 料学家访谈生物科技创透美好未来 生物学 一与杨焕明院士一席谈 选择性必修3 第引章发精工程一一一一1 科校程素之路从传说发程技术到发用工程一一一子 生物技术与工程 第1节传鹿发期技术的应用 批定·实我制作传税义套到 第2梦量生物的精养技未及皮用 一一隆生物的基本场养技术 花之·改等计前的他路年一—一——一 法限视月低生物前种的高边量博试——一日 二食生物明选辣婚养相计数一—一一场 候实：实负土填中分解难者的细前的分商海 与生角学有美的飘上发解土程制病工一一一引 第1梦发醇工程及其应用 人人4：北 第1章 目录 发酵工程 科学家访谈生物科技创造要好未来 面包和能的，正者指头夹着房乳，是服客人直纹的军图 一与橘焕明院士一魔谈 称知调网？这击有程的制作后离不并描生物发数。都么，打 作不元的发路信品，男重的请生物一样雪？妇阅分青和绝剂 生物呢了 除了上适时以调过传栋左前接末生产的自品，请百：味 第1意发醇工程 箱乃室再鸟事等商的工业化生产由利用了南生地的发情 忽南，工止化大质极生产在菌种的这商和单养，装非塞停苦 技蒙之路从传统发智技术到发周工程习 物制等方读世传统滋特生产参复象得志，需要道过表游工样 第1节传统发技术的应用 来实球.影名，工置有理是样的护它用的赞术与 保完·兴我制作作比发醇食马 传修表解技末有什盆不同？表鞋工程在型自积间济中有■售 出用 第2节微生物的培养提术极应用 一 信生物的基本塔养技术 怀定·实汽得得国的他培卷 4444一44 杨限纯开氧生价算种的高通量绵选一一一巧 二隆生物的选样塔养和计数m一一一6 发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代 保奖·男我上堆中分解从的如璃的分书有 工程技术，规模化生产对人类有用的产品。它涉及菌 计处 身生物学有关的梨金发好工任制药工一一打 种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面 第3节发鼎工程及其应用一一一一一一一扫 克班王罪是知利用据 工程其衣，规相记生方可 表方的产品。净 画速 科性视家之圆 从传能发称技衣州发雅工程 科技探索之路 : 从传统发酵技术到发酵工程 他生球非海能并物 从传统发酵技术到发酵工程 1857年 20世纪40年代 20世坐纪70年代以后 法国微生物学家巴斯 利用发酵工程大规 基因工程、细胞工程等 德通过实验证明酒精 模生产青霉素，抗生 发展，人胰岛素和干扰 发酵是由活的酵母菌 素发酵工业兴起。 素大量生产。 引起的。 1850 1900 1940 1960 1970 1980 约9000年前 1897年 1957年 20世纪80年代以后 我们祖先就会 科学家发现了 用微生物生产谷氨酸 利用微生物将 科学家开始运用数学、 酶在酵母菌发 获得成功，酶制剂、 谷物、水果发 动力学、化学工程原。 酵中的作用。 多糖、维生素发酵工 理以及计算机技术对 酵为含酒精的 业兴起。 发酵过程进行综合研 饮料。 究。 人教版选择性必修3 第1章第1节 传统发酵技术的应用 凉州词二首其一 唐王翰 葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征俄几人回？ 诗中提及的葡萄酒是人类利用微生物 发酵制作而来的) 通过微生物的发酵 作用还可以制作葡 萄酷。 葡萄酒和葡萄醋都是以葡萄为原料发酵而来的饮品， 为什么一个是醇厚浓郁、耐人寻味的酒，一个却是酸 味柔和、口感绵长的醋呢？它们的制作方法有什么不 同？你想不想自己动手制作葡萄酒和葡萄醋呢？ 诗中提及的葡萄酒是人类利 用微生物发酵制作而来的。 目录 CONTENTS 1/发酵与传统发酵技术 2/尝试制作传统发酵食品 发酵与传统发酵技术