2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

知识回顾 细胞中的无机物 1.细胞内的水存在形式有几种？分别有什么作用？ 2.自由水与结合水与代谢之间的关系？与抗逆性的关系？ 3.无机盐的主要作用有？ 如同任何机器的运转 都需要外界提供能量一样， 细胞的生命活动也需要能 量来维持。很多种有机物 都可以为细胞的生活提供 能量，其中糖类是主要的 能源物质。 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？ 白糖 红糖 冰糖 思考：糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？ “甜”是味蕾的一种感觉 “糖”是一类物质 (木糖醇很甜，但不是糖) (纤维素不甜，但是糖) 到底什么是糖呢？ 结构 一 、细胞中的糖类 1、组成元素 糖类分子一般是由C、H、0三种元素构成的 壳多糖(CH0N) 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2：1，类似水分子， 因而糖类又成为“碳水化合物”，简写为(CH20) 注意： 不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2：1， 如CsH1o04（脱氧核糖)； 也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2：1的都是 糖类，如CH20(甲醛)。 2、种类：单糖、二糖、多糖 单糖：不能被水解的糖，可直接被细胞吸收 种类 分布 功能 核糖 动植物细胞 组成RNA的重要成分 CsH1o05 五碳糖 脱氧核糖 中都有 组成DNA的重要成分 单糖 CsH1o04 动植物细胞 细胞生命活动的 葡萄糖 中都有 主要的能源物质 六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 C6H1206 半乳糖 动物细胞中 提供能量 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成由， 一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 葡萄糖 葡 麦芽糖 糖 种类 分布 功能 麦茅糖 发芽的小麦、谷粒 中含量丰富 可水解 二糖 果糖 葡萄 蔗糖 C12H22011 蔗糖 甘蔗、甜菜中 为单糖 提供能 含量丰富 量 人和动物乳中 乳糖 含量丰富 半乳糖 葡萄糖 乳糖 多糖：由多个葡萄糖脱水缩合而成的糖类， CH美 分布 功能 粮食作物的种子、植 淀粉 物变态茎或根等储藏 植物细胞中储能物质 器官中 马铃薯 山药 甘薯 小再 元夕裙)■外骨骼中 食品添加剂等 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 多分支可以增加糖原分子的溶 畅淀粉 解度，也可以加快水解为单糖。有 利于满足生命活动对能量的需要。 糖原 无分支，有氢键，结构十分稳定 纤推素 纤维素 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖 3、单糖、二糖和多糖的转化 淀粉←酶麦芽糖~酶葡萄糖· 氧化分解 释能 水解﹑水解 水解了二糖人水解「单糖」Gluce 多糖ⅵ，水缩 葡萄糖葡萄糖 注意： 单糖能够被细胞直接吸收，Maton-麦芽糖 二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收！ 1、糖尿病病人的饮食受到严格的控制，受限制的并不仅仅是甜味食品， 米饭、馒头等主食也需定量摄取。为什么？ 米饭、馒头等富含淀粉，淀粉经人体消化水解后，变成葡萄糖。 合成 肌糖原 淀粉 消化 吸收 水解 一葡萄糖 一血液中葡菌糖合成一肝糖原 2、既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素称为人类 的第七类营养素呢？ 六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 第七类营养元素：膳食纤维 膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，虽然 不能被人体消化，但能促进胃肠的蠕动和排空，对人体起着不可替代的调 节作用。一旦缺乏，人体就会发生血脂血糖血压的增高、食物的消化吸收 和粪便的排泄障碍、肠道挤压病、胆结石和癌症等诸多病症甚至死亡。