第一章 第一节 微生物的培养需要适宜条件-【精彩三年】2022-2023学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程课件PPT（浙科版）

精彩三年课程探究与巩固生物选择性必修3 限品书量 第一章发酵工程 第一节微生物的培养需要适宜条件 浙江良品图书有限公司 课程解读 知能目标 核心素养 1.阐明使用无菌技术可以获得纯 净的微生物培养物 1.认识无菌技术是获得纯净 2.概述培养基的营养构成，无菌 微生物培养物的重要方法 技术的原理、常用设备和方法 2.尝试配制培养基培养酵母 3.通过对酵母菌培养基的配制， 菌，学会无菌操作方法 初步掌握一些常规的无菌操作 新教材·知本与思辨 一学科素养研读、知本、思辨一 知识点一培养基为目标微生物提供适宜的生长环境 1.培养基 人们为满足微生物 生长繁殖 或积累 定义 代谢产物 的需求而配制的混合养料 水、 碳源 、 氮源和 无机盐 ,某些 成分 微生物需要 生长因子 特定的维生素、 氨基酸 、 嘌呤和嘧啶等有机化合物) ()成分上：“细菌喜荤，霉菌 喜素 理化 (2)pH:细菌通常要求在 中性偏碱 的环境 特性 中生长，霉菌要求在 中性偏酸 的环境中 生长 分类 主要 特点 适用范围 依据 类型 液体培 没有添加 大规模快速繁 养基 凝固剂 殖某种微生物 “平板”常用于 培养 在液体 分类 微生物的分离、 基的 培养基 鉴定、活菌计 物理 固体培 中添 加 数等 特征 养基 定量 的凝固 剂 制 “斜面”常用于 菌种保存 成的 一 般用于在实验室 合成培 化学成分 进行的、要求可重 养基 完全清楚 复性强的各种研究 培养 工作 基的 分类 化学 由还不十 成分 分清楚或 除了在实验室常用 天然培 成分不恒 外，更多地被用于 养基 定的天然 大规模的生物发 有机物 酵工业 制成 品量 2.培养基案例 ()细菌培养基：常用蛋白胨和 酵母提取物 等来配 制。 (2)霉菌培养基：一般用可溶性淀粉加 无机物 配制 或用添加 蔗糖 的豆芽汁来配制。 小思考：(1)加入培养基中的凝固剂（如琼脂）能被微生物利 用吗？ (2)如何通过培养基的营养组成来判断微生物的同化类型？ 【答案】()不能。凝固剂只起到凝固的作用。 (2)自养型微生物的培养基主要以无机营养为主；异养型微 生物的培养基主要以有机营养为主。 知识点二 灭菌和无菌操作技术可以排除非目标微生物的干扰 1.目的：获得 纯净 的微生物培养物。 2.关键：防止 杂菌 污染。 3.消毒 ()定义：消灭 大部分 微生物。 (2)原理：加热使蛋白质 变性、 紫外线使菌体的蛋白质 和 核酸 变性。 (3)列举物理方法：煮沸消毒， 紫外线 照射等。 (4)列举化学方法：75%的酒精、高锰酸钾、5%的次氯酸 钠、漂白粉等。 4.灭菌 ()杀死所有微生物，包括有些细菌产生的 芽孢 结 构。 (2)高压蒸汽灭菌法、过滤除菌、灼烧灭菌的比较精彩三年课程探究与巩固生物选择性必修3 食品书业 高效作业1[微生物的培养需要适宜条件]（见学生用P105) 浙江良品图书有限公司 [A级 新教材落实与巩固] 1.细菌培养基常在121℃条件下高压灭菌锅中灭菌。如果 只是在100℃条件下将细菌培养基灭菌，下列生物仍会存活的 是(C) A.大肠杆菌 B.一种青霉菌 C.枯草芽孢杆菌的芽孢 D.沙门氏菌 【解析】 芽孢是细菌为了抵御外界不良环境而形成的一种 休眠体，100℃的温度不能将其杀死。 2.高温灭菌的原理是(D) A.微生物对高温环境不适应 B.高温降低了环境中氧的浓度 C.每种微生物生长的最适温度是一定的 D.高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 【解析】 蛋白质和核酸是细胞表现生命活动的最重要物 质，它们都是高分子化合物，具有复杂的空间结构，高温能使 它们的空间结构受到破坏而失去活性，所以高温灭菌的原理是 高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动，故选 D。 3.下列有关培养基的叙述，错误的是(A) A.培养基可用于培养细菌、病毒等微生物 B.不同微生物对营养物质的需求不同 C.调节培养基的即H可分离霉菌和细菌 D.以CO2为唯一碳源的培养基可筛选出自养微生物 【解析】 病毒没有细胞结构，不能独立生存，因此不能 用培养基培养病毒，A错误；不同微生物对营养物质的需求不 同，故培养基还要满足微生物生长对H、特殊营养物质以及氧 气的要求，B正确；不同微生物对于H的要求不同，调节培养 基的即H可分离霉菌和细菌，C正确；自养微生物能在缺少有机 碳源或无碳源的培养基上生长，是因为其可以利用环境中的 CO2合成有机物，以C02为唯一碳源的培养基可筛选出自养微 生物，D正确。 4.在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中需加入琼脂这 一理想的凝固剂。下列关于琼脂的说法，错误的是(C) A.不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒 害作用 B.在微生物生长温度范围内保持固体状态 C.琼脂凝固点低，利于微生物的生长