7.1溶解与乳化课件—2022-2023学年九年级化学科粤版（2012）下册

7.1 溶解与乳化 认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。 了解影响溶质溶解快慢的因素。 3.知道乳化现象，认识乳浊液和乳化剂。 4.知道溶解过程伴有热现象。 1.溶解的现象，溶液、溶质和溶剂的概念； 2.溶解过程中的吸热很容放热现象。 重 点 难 点 学 习 目 标 课堂导入 炎炎夏日，来一瓶冰镇饮料， 瞬间感觉清凉无比。 想一想： 这些饮料是纯净的水吗？ 那么像这些饮料是怎样形成的呢？它们有什么样的特征呢？ 实验7-1：认识溶解现象 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙、食用油，然后各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。 一、溶解 硫酸铜放入水中 酒精放入水中 泥沙放入水中 食用油放入水中 现象 结论 逐渐消失，形成形成蓝色澄清液体，静置后不分层 逐渐消失，形成无色澄清液体，静置后不分层 不消失，形成浑浊液体，静置后沉淀 硫酸铜可溶解在水中 酒精可溶解在水中 细沙石不可溶解在水中 不消失，形成浑浊液体，静置后分层 食用油不可溶解在水中 1.溶液的定义： 2.溶液特征： 均一性： 稳定性： 溶液各部分浓度和性质完全一样 是指外界条件（温度、压强等）不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。 由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。 混合物： 凡是溶液都一定是混合物。 溶质：被溶解的物质。 溶剂：能溶解其他物质的物质。 3.组成： M液 = M质 + M剂 V液≠ V质+V剂 思考：溶液由溶质和溶剂组成，那么溶液的质量怎么计算呢？溶液的体积呢？ （≥1种） （1种） 溶液类型 固／气-液型 液-液型 液-水型 溶质 溶剂 固体／气体 液体 液体 量少者 水 量多者 思考：如何区分溶液中的溶质和溶剂？？ （1）溶质可以是固体，也可以是液体或气体； ※【注意】 （2）固体、气体溶于液体时，固体、气体是溶质，液体是溶剂。 （3）两种液体互相溶解时，通常把量多的一种叫做溶剂，量少的一种叫做溶质。当液体中有水时，不论多少，水均为溶剂； 思考1：溶液是无色透明的吗？？ （5）溶液是透明的，并非是无色的，无色不是溶液的特征； ★★★ 如：Cu2+：蓝色 Fe2+：浅绿色 Fe3+：黄色； 溶剂 用途 危险性 注意事项 酒精 配制碘酒 易燃 不可接近火源 汽油 去除油污 易燃 不可接近火源 香蕉水 配制油漆 易燃 不可接近火源 氯仿 有机玻璃的溶解与粘接 有害 不可接触眼睛 常见的有机溶剂： （4）水是最常用溶剂，除水以外，汽油、酒精等也可做溶剂； 思考2：均一、稳定的液体一定是溶液吗？？ 不一定，如：水 思考3：m克蔗糖加入到n克水中一定得到m+n克溶液吗？？ 不一定，是≤m+n克。 溶液 溶质 溶剂 高锰酸钾溶液 碘酒 稀盐酸 90ml豆油10ml汽油 98%浓硫酸 澄清石灰水 生理盐水 52°白酒 锌与稀盐酸恰好完全反应后溶液中溶液的溶质 KMnO4 水 碘 （I2) 酒精 HCl气体 水 汽油 豆油 酒精（C2H5OH） 水 NaCl 水 Ca(OH)2 水 思考4：指出下列溶液中的溶质和溶剂？？ H2SO4 水 ZnCl2 水 思考：溶液怎么命名呢？ 命名： (1)溶质名+的+溶剂名。 例如：碘的酒精溶液 (2)水做溶剂。称作：溶质名+溶液 例如：氯化钠溶液、 高锰酸钾溶液 4.悬浊液： 不溶性固体颗粒分散在水里形成的浑浊液 5.乳浊液： 不溶性液体颗粒分散在水里形成的浑浊液 6.影响溶解快慢的因素： 温度、搅拌、颗粒大小 实验7-2：影响溶质溶解快慢的因素 实验操作 现象 结论 溶解速率 A1____B1 溶解速率 A2____B2 溶解速率 A3____B3 ＜ ＞ ＞ ①温度、②颗粒大小、③搅拌。 [注意] 设计实验探究影响溶质溶解快慢的因素时，对比实验需要控制变量。 二、乳化 实验7-3：乳化现象 在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂，振荡后静置，观察实验现象。 实验7-3：乳化现象 1.如图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和数滴植物油，观察到的现象是________________________ 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。 3.静置一会儿，观察到的现象是__________________________________ 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水______（会/不会）分层。 植物油与水分成上下两层； 植物油与水又重新分开成上下两层； 不会 实验现象： 洗涤剂在