专题八 生物技术与工程之发酵工程（专题验收评价）-【新高考方案】2023高考生物二轮复习专题增分方略（新教材Ⅰ）

班级：姓名：学号： 专题八│生物技术与工程之发酵工程 一，基础考法全面练 1.下列关于传统发酵技术及其应用的叙述正确的是（│5.培养基是人们按照培养对象对营养物质的不同需 A.果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可适当延长求配制的营养基质。下列有关培养基的配制和使用 B.制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸⋮的叙述，正确的是（） 的原理A.微生物培养基的组成成分必须含有碳源，氮源、 C.制作泡菜利用乳酸菌发酵产生乳酸和CO_2的原理水和无机盐 D.家庭制作泡菜无需灭菌是因为泡菜汤中的亚硝⋮B.对动物的体细胞进行细胞培养，需要用固体培养基 酸盐可杀死杂菌⋮C.接种前要了解固体培养基是否被污染可接种蒸 2.老坛酸菜，古称殖，周礼》中就有其名。土坑酸菜馏水来培养检测 是将芥菜倒到土坑里，这些芥菜并不清洗，放置好后D.使用过的微生物培养基应进行高压蒸汽灭菌处 加水，盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。下面关理后再丢弃 于酸菜的制作叙述正确的是（）；6.（2022·威海二模)研究人员从某地区的土壤中分 A.土坑酸菜涉及食品安全问题，因为制作前没有清离到一株能利用原油为碳源生长的细菌(BGQ6)， 洗灭菌_该菌对原油的总降解率为74.14%，且对直链烷烃、 B.老坛酸菜制作过程中需要严格密封支链烷烃，环烷烃和芳香烃等60种烃类有较高的降 C.真空包装的酸菜会因为乳酸菌的大量繁殖而发解率。下列说法错误的是 生胀袋A.利用添加石油的普通培养基能从被石油污染的 D.由于酸菜腌制过程中会产生硝酸盐，因此酸菜腌土壤中筛选BGQ-6 制需要控制好时间B.可采用稀释涂布平板法对BGQ-6进行计数 3.(2022·德州三模）日常生活中的泡菜、酸奶、果醋C.一般选择菌落数为30～300的平板进行BGQ-6 等许多食物和饮品都是由发酵技术获得的。下列有菌落计数 关叙述正确的是（_）}D.由单一的BGQ6繁殖所获得的群体称为BGQ-6 A.进行泡菜，酸奶、果醋发酵的微生物均通过有丝纯培养物 分裂进行增殖7.解磷菌可以使土壤中难以利用的磷转化为植物易 B.泡菜制作过程中，泡菜坛内增加的液体主要由微⋮吸收的磷。某工厂生产解磷菌的企业标准是当发酵 生物代谢产生⋮液中菌体的浓度为2×10^1个/L时发酵结束，经处 C.家庭自制瓶装酸奶时，需对鲜奶进行高温灭菌，，理后分装，质检、上市。下列说法错误的是（ 并定期拧松瓶盖A.在农业生产中可将解磷菌作为微生物肥料 D.制作果醋时，可利用果酒作为醋酸菌发酵所需要B.为保证活菌数量符合产品要求不宜采用显微镜 的碳源直接计数 4.(2022·深圳模拟)某同学将5个手指尖在贴有“洗手C.发酵结束前取0.2mL发酵液涂布平板计数时， 前”标签的固体培养基上轻轻按一下，然后用肥皂将该稀释度为10-7最合适 手洗干净，再将5个手指尖在贴有“洗手后”标签的同│D.发酵结束后可采用过滤、沉淀等方法将菌体分离 种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37℃和干燥 恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的8.(2022·山东高考，改编)啤酒的工业化生产中，大麦 培养皿中菌落较少。下列相关叙述错误的是经发芽、焙烤，碾磨，糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后， A.这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有培⋮最终过滤，调节，分装。下列说法不正确的是（ 养皿和培养基等⋮A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能 B.“将手指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生产生α淀粉酶 物培养中的接种⋮B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌 C.从实验结果来看，洗手后的操作不会污染培养基C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵 D.培养基中的氮元素是微生物合成蛋白质，核酸等D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成， 物质所必需的缩短啤酒的发酵周期 222— 二、重难考法强化练 9.兴趣小组为检测某品牌冰淇淋中大肠杆菌的数量：12.(2022·桃城区一模)反硝化细菌能在无氧环境中 是否超标，用培养细菌的基本培养基进行检测，在培：将硝酸盐转化为氮气(2NO5+10+12H+→. 养基上涂布适量的冰淇淋原液设为甲组，不涂布冰 N2O→N2),在处理工业污水、治理水体富营养化 淇淋原液的培养基设为乙组，经过37℃、12h培养， 中具有重要作用。科研人员想从一污水处理厂的活 发现乙组生长有少量菌落，下列叙述错误的是()： 性污泥中筛选分离出耐高温(42℃)的反硝化细菌 A.需增设一组涂布大肠杆菌的培养基作为对照组 (目的菌)，用于提升温度较高的工业污水的脱氮效 B.初步判断乙组培养基上菌种的类型，可用肉眼观： 率，具体流程如图所示(BTB培养基初始pH=6.8, 察菌落特征 BTB是酸碱指示剂，酸性条件下为黄色，中性条件 C.计数时，应将甲组的菌落数减去乙组的