专题九 生物技术与工程（专题综合评价3套）-【创新方案】2023高考生物二轮复习专题辅导与测试（新教材Ⅱ）

班级： 姓名： 学号： 大专题综合评价 发酵工程 一、选择题 A.甲图的培养皿为对照组，乙图的培养皿为实验组 1.(2022·武汉模拟)湖北多地民众喜食酸梭米茶， B.应从发病的苹果树周边的土壤中取样，分离得到 其做法是先将大米小火炒熟，加水煮沸至米粒开花， 苹果树腐烂病菌和放线菌 待凉，再将其搁置一天以上，让其自然变“酸”，产生 C.PDA培养基中含有两种微生物生长发育所需的 泡沫。下列叙述正确的是 水、碳源、氮源和无机盐等 A.搁置时，应给盛放的容器加盖，避免杂菌污染 D.乙图中显示抑菌圈直径越小的放线菌，其拮抗苹 B.制作过程中，焌米茶相当于某些菌种的培养基 果树腐烂病菌的能力越强 C.酸焌米茶产生泡沫，是乳酸菌无氧呼吸的结果 D.酸峻米茶中不含有毒有害物质，可以大量食用 5.下图为利用发酵工程制作酱油的流程图，其中米曲霉 2.(2022·南通模拟)参与黄豆酱发酵的主要微生物有 发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量 霉菌、酵母菌等。下面是传统黄豆酱的制作过程，下 分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等，该过程需要提 列相关叙述错误的是 ( 供营养物质、通入空气。下列说法错误的是 () ①黄豆蒸煮沥干，裹上面粉→②均匀铺摊，用茅草等 乳酸菌 食盐 酵母声 覆盖后置于不通风、阴凉处，7d后长满酱黄③将 酱油 酱黄暴晒后加盐水浸透→④晒酱，后发酵成熟 A.过程①中黄豆表面包裹的面粉，可为微生物生长 米曲 提供碳源和能源 米曲霉发酵 发酵池发酵 提取酱油 B.过程②中将黄豆置于不通风环境中，目的是获得 A.米曲霉发酵过程中，大豆中蛋白质可为米曲霉的 菌种并利于其生长 生长提供氨源 C.过程③中加入的盐水具有灭菌作用，因此加入的 B.米曲霉分必的酶可将大分子有机物水解为小分 盐水不必煮开 子有机物 D.过程④中耐盐酵母产生酒精等物质，有利于形成C.发酵池发酵阶段应密封进行，酵母菌与米曲霉对 特定风味和香气 氧气需求相同 3.(2022·如皋三模)平板划线法和稀释涂布平板法是； D.发酵池中两种主要微生物产生的酒精、乳酸可以 分离并纯化微生物的常用方法。下列相关叙述正确 抑制杂菌生长 的是 A.平板划线分离微生物前一般需要将菌液进行梯度6.[多选](202·济南三模)三糖铁培养基含有牛肉 () 稀释 膏、蛋白胨、蔗糖、乳糖、微量葡萄糖、硫酸亚铁、氯化 B.细菌的纯化培养通常比霉菌需要更高的pH 钠、酚红、琼脂等成分，可根据观察单一细菌对三种 C.使用稀释涂布平板法统计的微生物数量是活菌 糖的分解能力及是否产生硫化氢，来鉴别细菌的种 和死菌的总和 类。三糖铁琼脂试验方法是使用笔直的接种针挑取 D.接种后的平板放置在摇床上倒置培养防止杂菌！ 待测菌落，将接种针平稳刺入三糖铁固体斜面培养 的污染 基内，然后沿原穿刺途径慢慢抽出接种针，最后在斜 4.苹果树腐烂病是苹果产量和安全种植的限制因素 面上进行“之”字划线，36℃下培养18~24h,观察 之一，筛选苹果腐烂病的拮抗放线菌对该病的防治 实验结果。酚红在酸性条件下显黄色，在碱性条件 具有重要意义。科研工作者利用PDA培养基培养 下显红色。细菌产生的硫化氢与铁盐反应生成黑色 放线菌和苹果树腐烂病菌。在PDA培养基平板上 沉淀。下列叙述正确的是 () 进行下图所示的操作，将培养皿置于28℃培养箱培： 养，待甲图培养皿的菌体长满培养皿时，测量乙图中 A.穿刺或划线的目的是将纯培养物进行二次传代 放线菌周围抑菌圈的直径，进行筛选。下列分析不 培养，须严格控制交叉污染 正确的是 ( ) B.若培养基出现黑色沉淀，可推测该细菌能够分解 牛肉膏、蛋白胨 放线菌菌饼 C.若细菌能分解乳糖和葡萄糖而产酸、产CO2,推 苹界树腐 苹果树腐烂 测斜面为黄色、底层为红色且有气泡 烂病菌的 病菌闲饼 闲菌饼 D.若底层穿刺线四周出现扩散生长现象，可推测细 甲 菌是可以运动的 224 二、非选择题 新情境题目·建模训练 7.(2022·常州模拟)土壤中的磷主要以难溶性无机磷 1.《齐民要术》记载一种称为“动酒酢（酢同醋）法”的 酸盐形式存在，很难被植物吸收利用。已知解磷细 菌可以溶解难溶性无机磷酸盐，提高土壤的肥力。 酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中 : 请分析并回答下列问题： 曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停 (1)在进行解磷细菌培养与分离时，需要用到固体培 置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列叙述错误 养基。该培养基配制时需将各种成分逐一添加后加： 的是 () 热、融化，边加热边搅拌，防止 A.该方法原理是醋酸菌将酒精转化为乙醛，再将乙 (2)科研工作者通过分离、培养解磷细菌制备菌肥，应用： 醛变为乙酸 到农业生产中，其简要过程如下表所示。请完成下表。 B.加水使酒精