1.2微生物的培养技术及应用课件2022-2023学年高二下学期生物人教版选择性必修3

第一章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及其应用 1 学科素养： 列举常用的消毒和灭菌方法 简述倒平板和平板画线法的操作过程 课前六问： 1、酵母菌通过有氧呼吸可以大量繁殖，无氧呼吸可以产生酒精 ( ) 2、各种葡萄都可以酿制出红葡萄酒 ( ) 3、由于醋酸菌对氧气的含量相当敏感，所以在醋酸发酵过程中要始终 通入氧气( ) 4、只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵 ( ) 5、果酒发酵的温度一般控制在30 ℃ ～35 ℃，果醋发酵的温度一般 控制在18 ℃ ～30 ℃( ) 6、在利用葡萄发酵生产果酒的后期，加入醋酸菌即可产生乙酸 ( ) 01 微生物 微生物：个体无法用肉眼观察的微小生物 实验室培养微生物条件 ①提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 ②确保其它微生物无法混入 培养基 无菌技术 02 培养基的配置 1、培养基的概念 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质 2、培养基的作用 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物 培养皿 培养基 3、培养基的营养成分 ①基本成分：碳源、氮源、无机盐、水 ②特殊条件：pH、O2和特殊营养物质 碳源 无机碳源：CO2、CO32-、HCO3- 有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油等 自养微生物 异养微生物 氮源 无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等 有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 功能：①构成细胞物质和一些代谢产物 ②有机碳既是碳源又是能源 功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等 含C、H、O、N的有机物:是异养型微生物的碳源、氮源、能源 无机盐功能：提供无机营养、调剂pH、维持渗透压 水的功能：良好的溶剂、维持生物大分子结构的稳定 例： 1、培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素 2、培养霉菌时，需要将培养基调制酸性 3、培养细菌时，需要将培养基调制中性或弱碱性 4、培养厌氧微生物时，需要提供无氧条件 培养基成分 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、氮源、磷酸盐和维生素 蛋白胨 10g 碳源、氮源和维生素 NaCI 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL 氢元素、氧元素 牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成（培养细菌） 蔗糖（C12H22O11） 10g 硝酸钠（NaNO3） 3g 磷酸氢二钾（K2HPO4） 1g 硫酸镁（MgSO4·7H2O） 0.5g 氯化钾（KCl） 0.5g 硫酸亚铁（FeSO4·7H2O） 0.01g 琼脂 15～20g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL 查氏培养基成分表（培养霉菌） 4、培养基的类型 按化学组成：天然培养基、合成培养基 按物理性质：液体培养基、固体培养基 按目的用途：选择培养基、鉴别培养基 天然培养基：含化学成分不明确的天然物质 合成培养基：培养基成分明确 培养基成分 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、氮源、磷酸盐和维生素 蛋白胨 10g 碳源、氮源和维生素 NaCI 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL 氢元素、氧元素 牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成（培养细菌） 天然培养基 蔗糖（C12H22O11） 10g 硝酸钠（NaNO3） 3g 磷酸氢二钾（K2HPO4） 1g 硫酸镁（MgSO4·7H2O） 0.5g 氯化钾（KCl） 0.5g 硫酸亚铁（FeSO4·7H2O） 0.01g 琼脂 15～20g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL 查氏培养基成分表（培养霉菌） 合成培养基 液体培养基 不含凝固剂（如琼脂）、呈液体状态的培养基 固体培养基 含凝固剂（如琼脂）、呈固体状态的培养基； 是实验室最常用培养基之一 扩大微生物种群数量 分离、鉴定、计数和菌种保存等 培养基成分 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、氮源、磷酸盐和维生素 蛋白胨 10g 碳源、氮源和维生素 NaCI 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL 氢元素、氧元素 牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成（培养细菌） 液体培养基 蔗糖（C12H22O11） 10g 硝酸钠（NaNO3） 3g 磷酸氢二钾（K2HPO4） 1g 硫酸镁（MgSO4·7H2O） 0.5g 氯化钾（KCl） 0.5g 硫酸亚铁（FeSO4·7H2O） 0.01g 琼脂 15～20g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL 查氏培养基成分表（培养霉菌） 固体培养基 1、用于发酵的微生物主要指细菌和真菌(　 　) 2、培养基中加入琼脂的目的是提供碳源(　 　) 3、所有微生物在培养时