第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

2021级高中历史选择性必修（2） 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食品安全 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 1、（2022广东茂名期末）2018年3月底，美国某法院判决称：加州的咖啡销售者必须在咖啡产品上贴癌症警告标签，明确标示咖啡中含有致癌物质——丙烯酰胺，引发消费者对“咖啡致癌”的担忧。这表明 A.食品安全问题引发人们关注 B.化学添加剂引发了食品污染 C.农业现代化丰富了食物供应 D.国家食品安全监管体系完善 一、食品安全 化肥农药的过度使用 食品添加剂滥用 过度使用抗生素 “地沟油”事件 “三聚氰胺奶粉”事件 “瘦肉精”事件 为什么？？ 生产经营者 政府管理者 消费者 最严谨的标准 1 最严肃的问责 4 最严格的监管 2 最严厉的处罚 3 简化优化食品安全国家标准制修订流程，加快修订农药残留、致病性微生物等食品安全通用标准。 健全覆盖从生产加工到流通消费全过程最严格的监管制度，确保无死角。 危害食品安全制假售假行为“直接入刑”，对违法企业及其法定代表人、主要负责人等严厉处罚，实行食品行业从业禁止、终身禁业，对再犯从严从重处罚。 将食品安全工作考核结果作为党政领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容，作为干部奖惩和使用、调整的重要参考。 一、食品安全 5 1974年1月联合国粮农组织第一次世界粮食首脑会议，将“粮食安全”定义为“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够粮食。” 二、粮食安全 洪 范 八 政 食为政首 粮食是关系国计民生的重要物质。粮食安全是治国安邦的基础， 是稳定时局的利器。 01 粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市场价格，保障民生。 02 03 粮食是战争的必需品 。粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。 国家稳定 二、粮食安全 规模大 实行分级储备 管理体系垂直运行 多头共同合作管理 7 2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿这一事实让我们感到震惊。…...粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。............ 4.从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70％。…...粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。 5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。…——《世界粮食安全首脑会议宣言》（2009年11月16日） 粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 加强国际合作，开放市场；利用科技，提高生产；增强粮食安全意识；强化依法管理 二、粮食安全 2019年4月，中国政府通过南南合作援助基金，与世界粮食计划署合作对非洲五国提供紧急粮食援助的启运仪式在上海举行。 2005年中国停止接受来自世界粮食计划署的援助，2006年以57.7万吨的援助总量，一跃成为仅次于美国和欧盟的世界第三大粮食援助捐赠国，援助的主要对象是朝鲜，还有一些用于对利比里亚、几内亚比绍、斯里兰卡和十余个其它国家的援助。 中国成为维护世界粮食安全的重要力量 9 二、粮食安全 粮食储存 传统社会 现代社会 陶 器 地 窖 谷物 冷却机 现代 粮仓 三、食物储备技术的进步 11 食物储藏 传统社会 现代社会 风 干 腌 制 冷链 物流 冰 箱 三、食物储备技术的进步 12 冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 保鲜 便捷 安全 四、食物生产的现代化 看视频 圈地点 亮特色 说特点 四、食物生产的现代化 蒸汽时代 电气时代 信息时代 （一）背景：工业革命后，大机器生产推动向现代农业转变 （二）时间：20世纪中叶，工业革命后 15 （三）表现 1、农业机械化广泛使用 联合收割机 播种机 机器人 16 （三）表现 2、粮食品种改进（育种） 杂交水稻 2020年10月14日袁隆平“海水稻”团队再传佳音。袁隆平“超优千号”耐盐水稻平均亩产量达802.9公斤创下盐碱地水稻高产新纪录。 水溶肥料 17 （三）表现 3、生产经营模式的变化 养殖场 大型农场 产业化：以市场为导向，实现种养加、产供销、农工商一体化经济运营 18 传统农业 把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。 现代