2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第2章 组成细胞的分子 C H R NH2 COOH 介绍一些化学基础：-H,-O-等 水 （70%~90%） 蛋白质 （7%~10%） 糖类和核酸 （1%~1.5%） 脂质 （1%~2%） 无机盐 （1%~1.5%） 蛋白质是细胞中含量最多的有机物,也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。 蛋白质具有什么功能？ 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 羽毛 蜘丝 肌动蛋白、肌球蛋白 一、蛋白质的功能 P28 胃蛋白酶结晶 催化作用：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 唾液淀粉酶结构 一、蛋白质的功能 P28 通道蛋白 运输作用：有些蛋白质具有运输功能。 一、蛋白质的功能 P28 血红蛋白 图中浅色区域的部分细胞能分泌胰岛素 调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 生长激素 一、蛋白质的功能 P28 抗体结构示意图 免疫功能：有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 一、蛋白质的功能 P28 一、蛋白质的功能 P28 结构 调节 免疫 运输 催化 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 。 生命活动的主要承担者 必需氨基酸：人体细胞不能合成的，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。共8种 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 非必需氨基酸： 人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等。 组成人体蛋白质的氨基酸有21种。P30 （甲携来一本亮色书） 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1、氨基酸的种类 C C H H2N OH O C C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 C C H H2N OH O H H H 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 讨论 P29 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 羧基 氨基 2、氨基酸的结构 氨基酸分子结构通式：P29 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C H R H N H OH C O COOH C H R H2N 氨基 羧基 氨基 羧基 或 侧链基团(R基） 侧链基团(R基） ①每种氨基酸至少都含有一个 和一个 ，并且都有一个 氨基和一个羧基连接在 碳原子上。 ②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。 ③氨基酸之间的区别在于R基不同。 （1）元素组成： （2）结构通式： （3）结构特点：P29 羧基(-COOH) 同一个 氨基(-NH2) 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C、H、O、N、(S等) 2、氨基酸的结构 ①氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R (基团前 的“—”不能省略) ②组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”说明氨基酸 分子中的氨基和羧基的数目大于等于1个，其他的氨基和羧基位于R基上。 ③氨基、羧基不同表示方法： 注意： H2N COOH H H —C ② —C— CH3 COOH —C— H H2N CH3 ① CH3 —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 NH2 —C— H H2N CH3 ④ 1、下面属于组成蛋白质的氨基酸的是________ ① ③ 2、根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的R基 H2N－C－C－OH H O CH2—SH H2N－C－C－OH H O CH2 —COOH R基分别是: —CH2 —SH —CH2 —COOH 巯基： —SH 肽键 H2O H H O H N C C OH R1 H H O H N C C OH R2 脱水缩合 二肽 氨基酸 + 氨基酸 二肽 + H2O 脱水缩合 H H O H N C C