2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。 1、请你解释该学生为什么会晕倒？ 2、我们可以怎样对该生实施救治？ 可能是饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。 让该生喝点糖水或含糖饮料补充能量 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。 糖类是主要的能源物质 白糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ 甜的物质一定是糖类吗？ 淀粉、纤维素等不甜。 糖精、甜蜜素不属于糖类物质。 小资料：糖的甜度 用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖是200。 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 1. 功能: 2. 元素组成: 3. 种类: C、H、O（一般） 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 C：H : O = 1：2 : 1（多数） (CH2O) “碳水化合物” 一、细胞中的糖类 P23 思考：加入葡萄糖的作用是什么？ 可不可以换成蔗糖？ 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。 不可以，葡萄糖不用水解，可直接被细胞吸收。 单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 植物细胞 动物细胞 五碳糖 一、细胞中的糖类 P23 二糖 (C12H22O11) (1)概念: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 一、细胞中的糖类 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 种类 分布 功能 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞(甘蔗、甜菜里含量丰富） 植物细胞（发芽的小麦等谷粒中） 动物细胞（人和动物乳汁中） 提供能量 (2)种类: 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 一、细胞中的糖类 二糖 (C12H22O11) (3)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 P24 8 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞细胞壁 动物的肝脏细胞 动物的肌肉细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 多糖 (C6H10O5)n 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 一、细胞中的糖类 P24 淀粉 糖原 纤维素 多糖 (C6H10O5)n 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。 这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？ 葡萄糖之间的连接方式不同。 几丁质（壳多糖）： 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。 C8H15O6N （C、H、O、N） 基本单位: N-乙酰葡糖胺 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分，不供能。 多糖 (C6H10O5)n P25 麦芽糖酶 水解 淀粉酶 水解 思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 单糖 二糖 多糖 淀