第4课时 我会炒青菜（教案）粤教版四年级下册综合实践活动

《我会炒青菜》教学设计 【活动对象】小学四年级学生 【活动目标】 认知性目标：了解餐桌上常见的蔬菜。会使用铁锅炒一道青菜。 参与性目标：有一定的家务劳动能力，能自己动手炒一道青菜。 体验性目标：学习炒青菜的方法并付诸实践，获得劳动体验，分享劳动成果，珍惜劳动成果。 活动重点：了解炒青菜的步骤，掌握简单的炒菜方法。 活动难点：在学会炒一道简单的青菜后，积极探索实践。通过请教长辈、网络等方式，创意设计营养均衡的菜谱，争当“厨房小达人”。 【活动课时】一课时 【课前准备】劳动图片、多媒体教学课件。 【教学过程】 一、创设情景导入主题 1.教师自我介绍 （出示ppt 1） 师：同学们，你们好！欢迎来到今天的综合实践活动课堂。我是广州市花都区骏威小学的杜伟珊老师。今天我们学习的内容是《我会炒青菜》。上课前，请大家拿出笔记本和笔，课堂上做好记录。本节课中学生学习、开展的家务劳动，请在家长指导下进行，确保安全！ 2.创设情境，图片导入 师: 劳动创造价值，劳动创造幸福。在这段特殊的日子里，同学们不但认真学习，还积极参与家务劳动实践，掌握了许多劳动小技能。 看，他们多能干。（出示ppt2）今天，我们一起来学习炒青菜（出示ppt3青菜）。我们来认识一下常见的青菜。 (出示ppt4 青菜音频） 菜心、油麦菜、西洋菜、菠菜、生菜、芥菜、白菜、番薯叶、通心菜 师:这些就是我们常见的青菜。那么，如何把青菜做成一道美味佳肴呢？今天我们这节课就以菜心为例，(出示ppt 5)学习炒青菜。 二、教学示范，引导归纳 活动一：做准备 1.准备工作 师：好的开始是成功的一半。我们一起观看视频，学习如何做好炒菜前的准备工作！请大家做好记录。（出示ppt6 ） 2.回顾准备工作 同学们，刚才的步骤你们都记下来了吗？我们一起回顾一下吧！ （出示ppt7 ） 第一步：择菜。（去掉黄叶、坏叶。） 第二步：清洗。（先冲洗，接着浸泡10—20分钟，再次清洗。） 第三步：沥干。（将水分沥干、避免菜下锅时油溅起来。） 第四步：备料。（准备炒菜的调味料。） （读：温馨提示：本节课中开展的家务劳动请在家长的指导下进行，确保安全。） 活动二：学习炒菜 1.观看视频学炒菜心。 师：准备工作已经做好了，那我们就可以马上开始炒菜心了吗？不，在炒菜前，我们还需要把锅、锅铲清洗干净。请同学们认真观看视频。做好记录。（出示ppt8即炒菜视频 ） 炒菜步骤： 第一步：热锅放油。 第二步：放蒜爆香。 第三步：放菜翻炒。 第四步：调味出锅。 2.回顾炒菜步骤。 师：同学们，视频我们已经看完了。大家来回顾一下炒菜心的方法与步骤吧！（ 出示PPT9 步骤）老师读 第一步：热锅放油。（锅洗干净后，开火热锅，放适量的食用油，放油时，一般将油壶口沿锅浇两圈即可。） 第二步：放蒜爆香。（油热后，放入蒜粒，炒出香味。） 第三步：放菜翻炒。（把菜心轻放入锅，小心被油溅到。翻炒2分钟后，加入小半碗清水，盖上锅盖，煮2分钟。） 第四步：调味出锅。（待菜心变软，加入适量的盐，翻炒均匀，装盘。） 同学们，你们都记住了吗？ 温馨提示：（出示ppt10 ）老师读 1.根据个人喜好增加调味料。如：姜、辣椒，酱油。 2.为了美观和增加食欲，我们可以适当地摆盘。 师读：（1）以上炒青菜的方法你们都记住了吗？那接下来老师来考考大家，请将炒菜方法与以下对应的图片连起来。（ 出示 ppt11 ） 放学生音频 第一步：热锅放油。 是图4 第二步：放蒜爆香。 是图1 第三步：放菜翻炒。 是图3 第四步：调味出锅。 是图2 师读：同学们，你们找到正确的图片了吗？（ 出示 ppt12 ）真棒，给善于观察的自己点个大大的赞！ （2） 接着，请同学们判断以下做法是否正确。（出示ppt 13 ）加倒计时表 ① 择菜时去掉黄叶、坏叶。 ② 放油时，锅内还有水。 师：时间到，老师来揭晓答案。 ① 择菜时去掉黄叶、烂叶。 正确。② 放油时，锅内还有水。打叉。 你们的判断正确吗？ 看来大家已经学会炒菜心的方法了。 三、拓展延伸 1.师：老师身边就有一位厨房小达人，她学会了炒菜心之后，在家长的指导下，做出了美味的菜心炒肉片。（出示ppt14播放菜心炒肉片的视频） 2.师：为这位同学点赞。其实，我们还可以根据个人口味，发挥创意，设计出营养均衡、色香味俱全的菜式。如腊肉炒菜心、腊肠炒菜心、香菇炒菜心、 虾仁炒菜心粒。(ppt15出示其它菜肴图片) 四、课堂总结 师：同学们，只要勇于尝试，敢于实践，就肯定有收获！ 这节课学习了炒菜心的方法。我们还可以用这些方法炒其它青菜。 让我们再来回顾一下炒青菜的方法吧！（出示ppt 16