2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节目标 01 理解蛋白质是生命活动的主要承担者 氨基酸的结构特点 02 03 细胞中蛋白质的种类多样性 返回 从某些动物组织中提取的胶原蛋白， 可以用来制作手术缝合线。手术后过一段 时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 一 问题探讨 艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有1%~2%的HIV感染者感染HIV但不会发病。旅美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了初步答案。这些感染者在感染HIV后，体内会产生3种名为“α-防御素”的小分子蛋白质。这可能就是少数HIV感染者可以长期健康存活而不发病的原因。 α-防御素有什么作用？ 返回 头发 蛛丝 肌肉纤维 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如：肌肉、毛发、羽毛、蛛丝、蚕丝等的成分主要是蛋白质 羽毛 一、蛋白质的功能 返回 5 催化功能 胃蛋白酶结晶 细胞中的化学反应离不开酶(一般加快生化反应速率）的催化，绝大多数酶都是蛋白质（少数酶是RNA)。 返回 6 运输功能 有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白（参与氧气运输）、载体蛋白（参与物质跨膜运输）。 血红蛋白 通道蛋白 返回 7 调节功能（信息传递） 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素（激素相当于红绿灯，只是信号分子，不参与生化反应。） 图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素 返回 8 免疫功能 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体:免疫球蛋白 抗原：病菌或病毒等 返回 9 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 蛋白质功能多种多样的原因 蛋白质的结构和功能相适应 返回 为什么蛋白质能有这么多种类和这么多功能？ 这与它的组成和结构有关 返回 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 返回 2.不同氨基酸分子的区别在哪里？ H C H H2N C OH O 甘氨酸 缬氨酸 C H H2N C OH O CH3 CH3 CH C H H2N C OH O CH3 丙氨酸 亮氨酸 C H H2N C OH O CH2 CH3 CH3 CH 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 H H H2N C OH O 甘氨酸 C H H2N C OH O 缬氨酸 CH3 CH3 CH C H H2N C OH O CH3 丙氨酸 亮氨酸 C H H2N C OH O CH2 CH3 CH3 CH 2.不同氨基酸分子的区别在哪里？ 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ C 特别关注： 1、氨基羧基不同表示方法： 返回 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都连接在同一个碳原子上。这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）。 R基不同，氨基酸则不同。组成元素：C H O N (S Fe等位于R基） H2N 氨基 C OH O 羧基 C H R 侧链基团 一个“中心” 三个“基本点” 1.氨基酸分子结构通式 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　 上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 H2N－CH－COOH 氨基酸的判断依据 -NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上 R 返回 特别关注： 1、氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R (基团前的“—”不能省略) 2、组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基 氨基数=氨基酸数＋R基上氨基数 羧基数=氨基酸数＋R基上羧基数 1.氨基酸分子结构通式 返回 学以致用 找出生物体中氨基酸，分析它们的R基 C H NH2 COOH CH2 SH