第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 食物生产的现代化 现代农业：是在现代科学基础上，以现代工业化为主要特征，用现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业。 新知讲解 古代中国耕织图 中世纪欧洲农业 现代农业 传统农业：在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济占主导地位的农业。 特点：脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一。 【课堂导入】 随着科学技术的发展，温室种植已成为一种普遍的农业生产方式。温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。 【概念解析】 现代农业：是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化、社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 现代农业主要有三个领域： 产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等； 产中领域，包括种植业（含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等； 产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 根据这一界定可以看出，现代农业不仅包括传统的种植业、养殖业等农业部门，而且还包括了生产资料工业、食品加工业等第二产业和交通运输、技术和信息服务等第三产业的许多部门。 总之，现代农业是一个与发展农业相关、为发展农业服务的产业集群，在市场机制的作用下，这个以农业生产为内核而形成的庞大的产业群，与农业生产形成稳定的相互依赖、相互促进的利益共同体。 ——《教师教学用书》34页 一、食物生产的现代化 (一）现代农业的出现 1、背景： （1）工业革命后资本主义机器大生产的推动； （2）科学技术的不断发展与进步。 2、过程： （2）20世纪中叶欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 （3）20世纪下半叶以来， ①育种技术进步，优质高效化肥广泛应用。 ②高科技为基础的设施农业有了突破性进展 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 （1）19世纪中期工业革命后传统农业向现代农业转变 3.农业现代化主要表现： （1）农业机械的广泛使用，大大提高了工作效率 ①条件：汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产。 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 ◎柴油播种机 ◎铧式犁 ③各国特点： 各国国情不同，农业机械的规模不同。 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 ②主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等； ④新发展：21世纪初农用机械从人工化朝向自动化智能化方向发展。 ⑤影响： 　①大大提高了工作效率； 　②推动农作物的播种、收割与加工向自动化智能化方向转变。 （2）杂交育种技术突破 ①时间：20世纪以来玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。 ②表现： ①1930年美国培育出玉米新品种；（100千克到350千克） ②1941年墨西哥培育出小麦新品种；（50千克到250千克） ③20世纪60年代菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广；（亩产650千克） ④中国杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年“超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产创世界纪录。（2014年，亩产破1000千克；2021年，亩产破1500千克） ③意义： 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献  【家国情怀】 首届国家最高科学技术奖得主、杂交水稻之父——袁隆平 袁隆平（1930年9月7日-2021年5月22日）中国杂交水稻事业的开创者和领导者，“共和国勋章”获得者，国家杂交水稻工程技术研究中心原主任，被誉为“杂交水稻之父”。发明“三系法”籼型杂交水稻，成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系。并提出并实施“种三产四丰产工程”，运用超级杂交稻的技术成果 ，出版中、英文专著6部，发表论文60余篇。 2004年，袁隆平被评为感动中国十大人物之一，颁奖词是：他是一位真正的耕耘者。当他还是一个乡村教师的时候，已经具有颠覆世界权威的胆识；当他名满天下的时候，却仍然只是专注于田畴。淡薄名利，一介农夫，播撒智慧，收获富足。他毕生的梦想，就是让所有人远离饥饿。喜看稻菽千重浪，最是风流袁隆平！ 1973年，袁隆平成功培育世界上第一株籼型杂交水稻，被外国人誉为“东方魔稻” （4）现代农业特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 （3）农业生产经营方