第七章 有机化合物 章末小结与质量评价-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中化学必修第二册（人教版2019 河北山东湖南海南专用）

[微判断]；氨酸和丙氨酸可形成2种二肽，所以最多可形成4种二肽， 提示：(1)×_（2)√（3)×（4)×（5)×④正确。， 强化关键能力│2.选B-B项，在一定温度范围内，温度越高，酶的催化活性越 新知探究………………………………│强，但超过一定温度，温度越高，酶的催化活性越低，甚至完 1.选B_淀粉结构中不含醛基，不能与银氨溶液反应产生银据 镜，A错误：淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变解析：鸡蛋白溶液遇饱和(NH)_2SO_4盐溶液发生盐析，为可 蓝，则淀粉水解不完全。反之水解空人。B正确；淀粉在酸或过程；加水后可溶解；蛋白质遇强酸、强碱、重金属盐发生 酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，但在碱性条件下不变性，变性是不可逆过程；含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生 能发生水解。C错误；糯米中主要含淀粉，淀粉水解才会产生应和变性。 葡萄糖，糯米中并不含葡萄糖。D错误答案：①出现白色沉淀②白色沉淀溶解③变性④显色 2.解析：(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖，故能证明淀粉还- 没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变新知探究\二 蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶油脂在小肠内的水解产物是高级脂肪酸和甘油，不 液不变蓝人天硬脂酸，故A错误；天然油脂是混合物，多数是混合甘 答案：(1)证明淀粉还没开始水解（2)证明淀粉已发生水油数B正确；脂肪中的饱和烃基的相对含量较大，一般为 解，但还有剩余(3)溶液不变蓝 浸润学科素养和核心价值！。。⌒”。肥只高然脂时酸与甘油形成的酯，A正确；油脂在 赢微点——内化学科素养！二，，，组同化盘示同意从形时酸盐，可用作肥皂，B正确；氧 1.选A A中含有碳碳双键，与氢气发生加成反应生成B，A化植物油分子中不含有不饱和键，不能与Br。及H^发生加 正确；有机物B是环醚，与氯化氢发生加成反应生成C，B错成反应，C错误；油脂可燃烧，地沟油经过一 误；C中含有羟基，与氯化氢发生取代反应生成D，C错误；D以转化为生物柴油用作发动机燃料。D正确加工后，可 中的氯原子被—CN取代，发生取代反应，D错误。；3.选D地沟油和矿物油均可燃烧，A不选；地沟油和矿物油 2.D！°为混合物，均没有固定的沸点，B不选；地沟油和矿物油密 练好题——渗透核心价值度均小于水，均难溶于水。C不选；地沟油主要成分为油脂， 1.选BC，糯米中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵可在碱性条件下水解，因此地沟油与NaOH溶液共热后不 生成乙醇；A正确；不酒中含有酒精，喝多会伤身体，错误；再分层，矿物油为烃的混合物，不能与NaOH溶液反应，因 在发酵过程中，有新物质生成，及生』化于是量，错误；米，，此溶液分层，D选 。酒密封体行，隔绝了空气，于延缓术酒被料三明。 2.选B，取延粉液化神氨酸加热后的水解液，滴加碘水，及__浸润学科素养和核心价值 现不变蓝色，说明无淀粉(或延粉小胖元全用取水解液加赢微点一—内化学科素养 个氢氧化钠溶液，调pH，至碱性，加入氢氧化铜悬浊液，加：1.选D葡萄糖和果糖都含有羟基，都与钠反应生成氢气，不 热，有砖红色沉淀生成，说明淀粉水解产生了葡萄糖；结合以能签别，故A错次；一者均与决水不反应，不能鉴别，故B错 击分析可知，淀粉已经完全水解，B选项符合题心的金属{。滑质与浓用酸发生颜反应’么算巴，故C错误；淀粉 3.解析：(1)Imol葡司糖中含有5mol羟基：与人里的重。D光'用碘水检验，双I说色。而乙烯能使溴的 酸发生酯化反应。故所需醋酸的质量为下_____表完了品客体放出。乙醇不可收到了意中气氧化 酸友生酯化反应；故所需醋酸的质量为5mo！×60g·mol^不能溶解，乙酸溶解氢氧化铜，现象不同，可以鉴别； =300g。（3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C_6H_1_20_8＋6O_2能使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能鉴别 点→6CO_2+6H_2O，1mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6mol，练好题——渗透核心价值 标准状况下体积约为134.4L。(4)葡萄糖与新制的1.选A_有甜味的有机化合物并不一定属于糖类，如甘油有甜 Cu(OH)_2加热至沸腾生成砖红色的沉淀。味，但不属于糖类物质 答案：1)56（2)300-(3)134.4-CsH_2O_6+6O22。选BD向蛋白质溶液中加入NaCl溶液发生盐析，析出的蛋 白质还可溶于水，A错误；重金属盐使蛋白质分子变性，但是 6CO_2＋6H_2O（4)生成砖红色沉淀只“，根，食人不起中毒，这是因为硫酸钡不溶于水和酸，且 不容易被X射线透过，在医疗上用作恰香肠胃的内服药剂， 第2课时蛋白质油脂 B正确；淀粉和纤维素分子式都为(C，H_O，)，，但n值不同， 落实必备知识不互为同分异构体，C错误；医疗上用体积分数为75%的酒 （一)碳、氢、