第四章 第二节 蛋白质（检测评价）-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中化学选择性必修3（人教版2019）

15.解析：甘蔗渣经处理得到纤维素(A),它经催化剂与水作用！10.选C根据谷氨酸的结构简式，可知分子式为CHNO,,故 生成葡萄糖(B),葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸 OH A错误；谷氨酸分子(HOOC一CH2一CH2一CH一COOH) NH (CH CHCOOH),乳酸在浓硫酸作用下脱水生成 CH2=CH一COOH(D)。葡萄糖(B)在酒化酶作用下生成 中有1个手性碳原子（用*标出），故B错误；谷氨酸单钠属 乙醇(G),乙醇在Cu催化下被O2氧化生成乙醛(H),三分 于纳盐，能溶于水，故C正确；X有（不含立体异构） HOOC-CH2CHCH2-COOH、 子乙醛生成六元环状化合物(I)。CH2一CH一COOH(D) 与CH,CH2OH(G)在浓硫酸、加热条件下发生酯化反应生 NH 成CH2=CHCOOCH,CH(E),E加聚生成F。 HOOC HOOC 答案：(1)消去反应酯化反应（或取代反应》 (2)(C,HO),+mH,0催化 nC.H12O。 CH—CH2 COOH、CH-CH-CH-COOH、 纤维素 葡萄糖 NH NH (3)醛基新制的Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液） HOOC HOOC CH CH CH,—C—CH,-COOH、CH,—CHCH—COOH、 (4)CH,-CH 0 NH, NH2 COOCH,CH H,C-C虹CH-(H, HOOC HOOC 16.解析：(1)淀粉遇碘变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在 CH2—CH2-CH-COOH、CH,-CH-CH2—COOH、 (2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常见 有机化合物，在有些饮料中含有B,可知B为乙醇，葡萄糖 NH2 NH, 在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用 COOH 下发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。 检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液。 CH—C一CH,—NH2,共8种，故D错误。 (3)无水CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物 COOH 质的量分别为0.06mol、0.08mol,则分子中C、H原子的 个数比为2：3.1mol该有机化合物中含有碳原子4mol, :11.选B由结构简式知，过程1中有C一S键和4S-H键的 氢原子6mol,设分子式为CH。O,,根据相对分子质量可 断裂，故A正确；a、b生成c的同时还生成RSH,故B错 求得x=5,则分子式为C4HO。 误：由结构简式知，c和d分子组成完全相同，原子之间连 答案：(1)碘水 接顺序不同，所以二者互为同分异构体，故C正确；化学反 应速率主要取决于慢反应，故D正确。 (2)①CH,COOH+CH,CH,OH*疏酸 、 12.选DA项正确，色氨酸分子中含有的官能团为 -COOH、一NH2,其中一COOH有酸性，一NH2有碱性， CH COOCH2CH+HO取代（或酯化） CICICOO 2CH,CH,OH+O,催化剂 2CH2CHO+2H,O氧化 故二者能反应生成 △ N一nNII防 ;B项正确，色氨酸分 ②新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液 子较大，含有苯环，溶解度较小，色氨酸盐有阴、阳离子，溶 (3)2：3C4H.O5 解度较大，根据化学平衡移动原理，通过调节溶液的H可 “四翼”检测评价（十八） 使色氨酸盐向色氨酸转化，当色氨酸过饱和时便形成晶体 析出：C项正确，色氨酸属于氨基酸，能发生脱水缩合反应： 1.D2.D3.B4.D5.D6.C D项不正确，褪黑素与色氨酸分子结构相差较大，如褪黑素 7.选D蛋白质溶液是胶体，胶粒不能透过半透膜，故A错 的苯环上有—OCH,,色氨酸没有，褪黑素五元环上的侧链 误；重金属盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变 含有肽键，色氨酸五元环上的侧链含氨基和羧基，故色氨酸 性，故B错误；酶指具有生物催化功能的高分子物质，大部 有两性，褪黑素没有两性。 分为蛋白质，少部分是核糖核酸(RNA),故C错误。 !13.解析：(1)左边绿球结合4个原子，故可推出绿球为碳原子 8.选C根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为 继而推出白球为氢原子。右边绿球：根据碳的四价理论，右 C14H1sN2O,该物质不是蛋白质：其分子中含有 下方红球必是2个单键、右上方红球必是1个双键，因此推 () 出红球为氧原子。同理推出左上方的蓝球形成了三个单 键，应为氮原子。故X为H,NCH,COOH。 “一NH一C一”，可以发生水解反应生成 (2)①X(H2 NCH,COOH)与B分子式相同，结构不同， HOOC一CH,一CH一COOH(天门冬氨酸) 互为同分异构体。②D的同分异构体中属于氨基酸的 NH, 数目推导思路是先碳链异构，再插入一NH2: ①②③ ④⑤ 人CH,CH一COOH(苯丙氯酸)和CH,