第八章 第—节 自然资源的开发利用-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中化学必修第二册（人教版2019 河北山东湖南海南专用）

（5)千CH_2—CH_2手：12.解析：(1)棉花的主要成分是纤维素，蚕丝、羊毛、豆腐的主 （6)COz-C_aH_Os一→2C_2H_5OH+2CO_2位要成分是蛋白质，病毒也是蛋白质。(∠)①豆求和生牛奶中 “四翼”检测评价(十九)__ 含有较多的不变性的蛋日质，可以与重金属盐作用，从而降 低共对人体的伤害，热鸡蛋中的蛋白质已经变性：不能与重 1.选C植物油分子中含碳碳不饱和键，可与I_发生加成反应，金属盐作用。②重金属盐中毒者服用生牛奶等虽然能降低 不饱和程度降低，由液态变为固态，故C正确，A，B错误；植物主属盐对人体的伤害，但不能消除，病人去医院进行更有 油与氢气加成可制得人造脂肪，故D错误。效的治疗是最佳选择。(oП3100.34%÷64≈8。 2.选Bⅳ蛋白质是生命的基础，故A正确；蛋白质与浓硝酸的答案：1仍 显色反应，只有部分蛋白质才能显黄色，故B错误；显然C↓13.解析：Γ)掺假的”芝麻香油的酯类分子中含有不饱和碳碳 项正确；蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味，这一性质常用来检{双键，和Br_2发生加成反应，能被酸性KMnO_4溶液氧化， 验物质中是否含有蛋日质，故)正确。从而使溴水、酸性KMnO_4溶液褪色，二者褪色原理不同，A 3.选A…Cu，为重主的离了，能使蛋白质发生变性，A错误；{错误；油脂不是问分子化合物，3.错误；湖水油和地沟 剩物间胞为饱和问级脂肪酸甘油酯；为回态，植物油为不饱：_油”中的油脂可发生起化反应生产肥是；，上确；纤维系取 和尚级脂肪酸甘油酯，为液态，B正确；蛋白质水解的最终产终水解产物为葡萄糖，油脂水解产物中含有甘油，它们的分 物定氨基酸，C正确；纤维素、蛋白质都是天然高分子化合{子中含有醇羟基，D正确。(2)①油酸甘油酯在微生物作用 物、二列°脂酸为饱和高级脂肪酸，其结构可以表3mol一C，所以最多消耗3molH_2 4，选F，__COO 示I下发生水解生成油酸和甘油。②1mol油酸甘油酯中含 OH，硬脂酸甘油酯可表示3mol C—C、，所以最多消耗3molH_2。 答案：(1)CD C_17H_3COOCH-，A错误；花生油是含有较多不饱和键的 （2）①CH_，(CH_2)_，CH=CH(CH_2)_3CH_xCOOCH+ 高级脂肪酸甘油酯；含有碳碳双键可以使酸性高锰酸钾褪 色，B正确；植物油是含有较多不饱和键的高级脂肪酸甘油； 酯，可以和氢气发生加成反应生成氢化植物油，C正确；油脂3H，O微生物3CH_3(CH，_zCH—CH(CH，)_6CH_，COOH+ 是一种重要的工业原料，可在碱性条件下水解发生皂化反应CH_2—OH 制造肥是，正确。aO 5.选A、饱和NO溶液能够降低蛋白质的溶解度，使CH—OH②3 蛋日质从其水溶液中析出，但不改变蛋白质的化学性质，A 正确；酒精会使蛋白质变性，B错误；CuSO_4为重金属盐，会CH_2—OH 使蛋白质变性，C错误；NaOH为强碱，会使蛋白质变性，D；14.选AD食用油浮在水面上，说明食用油的密度比水小，A 6.选B糖成都是C，H、O，但蛋白质不但目庆；滴加淀水，溴水褪色，说明食用油中含有碳碳不饱 6.选B，糖类和脂肪的元素组成1和键，B项正确；食用油与纯碱溶液混合加热，分层现象消 类不相同，故A错误；油脂和氢氧化钠反应生成高级脂肪酸失；说明食用油在Na2CO_3的碱性条件下水解生成可溶于 钠和甘油，利用油脂的皂化反应可以制造肥皂，故B正确；}的物质，项正确；食用油是一种油脂，属于酯类，不属于 淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊有机酸，D项错厌。 液，加热，若有砖红色沉淀生成，只能说明淀粉发生了水解，15.选BDA项，油酸的结构简式为 不能检验是否水解完全，故C错误；结晶牛胰岛素属于蛋白CH_2(CH_2)_2CH=CH(CH_2)_2COOH，分子式为C_8H_1O，正 质，加入新制的Cu(OH)_2浊液中不会出现砖红色沉淀，故D{确；B项，硬脂酸甘油酯中的烃基为饱和烃基，故常温下为 错误。固态，错误；C项，天然油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油 7.选C_紫外线照射时，蛋白质分子结构会发生改变而失去生酯，都能在NaOH溶液中发生水解反应(取代反应)，正确； 理活性，A正确；蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，B正确；D项，油酸甘油酯中含有碳碳双键，容易被氧化变质，将油 蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C错误；鸡蛋清的主要成{酸甘油酯氢化转化为硬脂酸甘油酯可延长保存时间，错误。 分是蛋白质，其蛋白质分子结构中含有苯环，遇到浓硝酸会16.解析：(1）由A的结构简式可推知，该油脂的分子式为 发生显色反应而显黄色，[，正确。C_5_7H_0O_6，油脂都不是高分子化合物。(2)A分子中的烃基 8.选A“葡萄美酒夜光杯”中的“酒”的主要成分