（精讲PPT）第1部分 11七年级下册 第四单元 第二章 人体的营养（精讲本）-【智乐星中考·中考备战】2023年山东中考生物（人教版六三学制）

精讲本 2023 山东 生物 1 食物中的营养物质 第二章　人体的营养 1．食物中的营养物质 (1)六大营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。 (2)第七营养素 膳食纤维是指不能被人体消化和吸收的复杂糖类，是健康饮食不可缺少的。摄取足够的膳食纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病。 知识点1 2．供能物质：糖类、脂肪和蛋白质 营养 成分 主要作用 食物来源 共同功能 糖类 最主要的________物质 禾谷类和根茎类 组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量 脂肪 重要的________能源物质 肥肉、豆类、坚果类 蛋白 质 人体生长发育以及受损细胞修复和更新的物质基础 瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类　　 供能 备用 3.不供能物质：水、无机盐和维生素 (1)水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%，参与人体的各项生命活动。 (2)无机盐：种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 儿童易患__________；中老年人 特别是妇女易患______________ 奶类、绿叶蔬菜、 豆类、虾皮等 含铁的 无机盐 _____________ 菠菜、肝脏、瘦肉、 鱼、奶等 含碘的 无机盐 __________________； 儿童易患呆小症 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 (3)维生素 ①作用：维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，但它们既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 ②种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生 素A 皮肤干燥、__________、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等 维生 素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 __________等 谷类、瘦肉等 维生 素C __________、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生 素D 儿童易患__________，成人易患 ______________等 动物肝脏、蛋等 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 ③特殊的维生素 a．植物类食物中不含维生素A，但含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 b．维生素D可以促进人体对钙的吸收，补钙的同时要补充维生素D。 维生素与无机盐缺乏症的口诀记忆 新鲜果蔬补VC，提高免疫防坏血； 夜盲干眼缺VA，多吃肝脏胡萝卜； 脚气病人缺VB1，豆类谷类可补缺； 骨质疏松佝偻病，钙和VD壮骨骼。 9 (2021·青岛)人体的健康需要全面合理的营养供应，下表对应 关系错误的是(　 　) 选项 A B C D 营养 物质 含碘的 无机盐 含钙的 无机盐 维生素A 维生素B1 缺乏症 甲亢 骨质疏 松症 夜盲症 神经炎、 消化不良 可补充 的食物 海带 牛奶 动物肝脏 糙米 A 【思路分析】 熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等是解答此类题目的关键。这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。 解析：碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘容易患地方性甲状腺肿，甲亢是由于甲状腺激素分泌过多，A错误。 (2022·临沂)下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是(　 　) A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．侏儒症与缺乏维生素B1有关 C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关 B 消化和吸收 1．消化系统的组成和功能 知识点2 消化系统是由消化道和消化腺组成的。 (1)消化道 消化道名称 功能 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，初步消化________ 咽、食道 食物的通道，没有消化和吸收功能 胃 初步消化__________，吸收少量的水、无机盐 小肠 ________和________的主要场所 大肠 吸收________________________________， 将食物残渣推向肛门 肛门 将食物残渣排出体外 淀粉 蛋白质 消化 吸收 少量的水、无机盐和部分维生素 (2)消化腺 消化腺 名称 分泌的 消化液 所含的主 要消化酶 消化液的作用 唾液腺 唾液 _____________ 初步消化_______ 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化_______ 肠腺 ________ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 胰腺 ________ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 肝脏 胆汁 不含消化酶 乳化________ 唾液淀粉酶 淀粉　 蛋白质　 肠液 胰液 脂肪 注意：人体最大的消化腺是肝脏，其分泌的消化液为胆汁，在小肠处的十二指肠进入消化道，由此进入消化道的还有胰液。 2．食物的消化 (1)消化的概念 食物在消化道内分解成可