第一章 细胞的分子组成 第二节 生物大分子以碳链为骨架-【精彩三年】2022-2023学年新教材高中生物必修1教师用书word（浙科版）

第1课时　糖类和脂质 知识点一　有机物 知识点二　糖类是细胞的主要能源物质 1．元素组成和功能 (1)元素组成：__C、H、O__。 (2)功能：细胞中主要的__能源物质__。 2．种类、分布及功能 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水 解的糖 (可被细 胞直接 吸收利 用的小 分子物 质) 核糖 脱氧 核糖 葡萄糖 动、植物 细胞 组成RNA的物质 组成DNA的物质 细胞的主要__能源__物质 二糖 水解后能 够生成 __两__ 个单糖分 子的糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物 细胞 动物 细胞 能水解成__单糖__ 而供能　　　　　 多糖 水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖 淀粉 纤维素 糖原 植物 细胞 动物 细胞 植物细胞中的储能物质 植物__细胞壁__的基本组成成分 动物细胞中的储能物质 知识点三　脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能 1．元素组成：主要是__C、H、O__，有些脂质还含有__P和N__，其中__氢原子__较糖类多，而__氧原子__较糖类少。 2．化学性质：脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于__有机溶剂__。 3．脂质的种类及功能 种类 功能 油脂 ①作为__储能__物质 ②作为__抗低温__的保温层 ③还能起到__防震__作用 磷脂 细胞__各种膜__结构的重要成分 固 醇 胆固醇 构成__细胞膜__的重要成分，血液中其含量过多则可能引发__心脑血管__疾病 性激素 促进人和动物__生殖__器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物对__钙和磷__的吸收 小思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量以维持基本的生命活动？ 【答案】油脂。油脂是储能物质，同质量的油脂所含的能量是糖类所含能量的2倍以上。 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)碳原子间相互作用，可形成长长的碳链。(　√　) (2)葡萄糖属于单糖，它是细胞生命活动所需要的主要能源物质。(　√　) (3)多糖种类不同的原因是所含的单糖种类不同。(　×　) (4)只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇。(　×　) (5)质量相同的糖类和油脂被彻底分解时，油脂耗氧较多。(　√　) 2．案例分析：体育运动需要消耗大量的能量。研究者做了以下观察：让自行车运动员连续5天进行大强度的训练，尽量消耗肌糖原；之后，在相同的环境下，进行“运动能力与糖摄入量关系”的研究，结果如下表。 分组 观测时间 运动强度 维持运动时间 高糖膳 食组 连续3天 尽力蹬车 50.2～80.2 min 低糖膳 食组 连续3天 尽力蹬车 31.8～51.4 min (1)人体内主要的能源物质是什么？ 【答案】 糖类。 (2)分析表中数据可知，哪种膳食可以增加运动能力？为什么？ 【答案】 高糖膳食。因为这样的饮食提高了肌糖原的储备，保证运动过程中能量的供应。 (3)大量运动训练后，运动员血液中的脂肪酸含量增加，说明运动过程中除消耗糖类外，还消耗什么物质？为什么？ 【答案】 油脂。油脂分解的产物是甘油和脂肪酸。 (4)运动员可以进食高糖膳食，而糖尿病病人的饮食受到严格的限制，不仅限制甜味食品摄入，而且对于米饭、馒头等主食也要定量，为什么？ 【答案】 米饭、馒头的主要成分是淀粉，食用后经消化分解成葡萄糖，再被吸收，使病人血糖浓度更高，加重病情。 1．糖类的分类 分类依据 种类 按归属 动、植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 主要存在于动物细胞中的糖 半乳糖、乳糖、糖原 主要存在于植物细胞中的糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 按功能 细胞中主要 的能源物质 葡萄糖 细胞中的储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素 按是否 具有还 原性 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等 非还原糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 2．糖类的组成及联系 3．二糖的组成 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 组成单位 葡萄糖、果糖 两分子葡萄糖 葡萄糖、 半乳糖 下列关于糖类的叙述，正确的是(　A　) A．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 B．葡萄糖、果糖、蔗糖均为还原糖 C．淀粉、糖原