热点07 “雪糕刺客”火烧不化——食品安全-2023年高考历史【热点·重点·难点】专练（全国通用）

热点07 “雪糕刺客”火烧不化 ——食品安全 一直以来人们对于雪糕的印象似乎都是“咬之即断，入口即化”，但2022年夏天“雪糕刺客”的高温不化、火烧不化，再次惊爆人们的眼球，登上微博热搜，引发人们对卡拉胶等食品添加剂的广泛关注。 食品安全，重于泰山，广大消费者的争论是必要的，因为这会推动科学求真前进的脚步，给大众一个正确的解答。食品添加剂目前得到了广泛的应用，在各类食品中的使用经常作为舆论热点，引发广泛的关注。说到底食品添加剂成分本身并无善恶之分，我们要做的是正确的应用，使用添加剂安全的剂量、合适的配方技术，将其优点利用至最大化。作为消费者，既不要妖魔化、也不要盲目崇拜任何一种成分。 （1） 人类食品储存技术的进步 （2） 我国政府对“食品安全”的重视 （3） 世界各国政府对“食品安全”的重视 （一）食品储存技术的进步 1.古代 （1）腌制或者风干 （2）利用自然界中的冰来延长食品保藏期 2.自20世纪20年代起 （1）速冻加工、冷冻设备、冷冻食品 （2）家用冰箱和冰柜普及 （3）冷链物流产业 ①冷链物流产业的优点 ②2010年：中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局 （4）工业化推动食物创新 （二）食品安全 1.食品安全问题产生的原因 （1）化肥农药的过度使用 （2）禽畜饲养过度使用抗生素 （3）食品加工过度使用添加剂 2.对策 （1）世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理 （2）中国 ①古人重视食品安全 ②2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》 ③高度重视转基因食品的安全问题 A 命题趋势：人类食品储存技术的进步 难度：★★★ 建议用时：20分钟 1．河姆渡村落以稻作农业为主，兼营渔猎、采集、家畜饲养，这极大丰富了当时人们的食物来源。同时，河姆渡人很重视保存和储藏食物。河姆渡人用来储存食物的器具主要是（ ） A．陶器 B．青铜器 C．铁器 D．瓷器 【答案】A 【详解】结合所学可知，在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮，且黑陶是河姆渡文化的一大特色，因此A正确，BCD排除。 2．据考证，在江苏高邮龙虬庄、河南舞阳贾湖、山东龙山文化等遗址中均发现了稻谷的遗存，浙江河姆渡遗址出土的“杆栏式”粮仓（仓中还剩有稻谷）是至今发现的南方最早的储粮设施。这说明当时（ ） A．水稻栽培技术已相当成熟 B．水稻是最主要的粮食作物 C．浙江地区的水稻产量最高 D．水稻广泛种植并有了剩余 【答案】D 【详解】根据材料“江苏高邮龙虬庄、河南舞阳贾湖、山东龙山文化等遗址中均发现了稻谷的遗存，浙江河姆渡遗址出土的“杆栏式”粮仓（仓中还剩有稻谷）是至今发现的南方最早的储粮设施”来看，当时有了储存稻谷的设施，代表了水稻广泛种植并有了剩余，D项正确；A项，材料与栽培技术是否成熟无关，排除；B项，材料未反映当时的主要的粮食作物是水稻，排除；C项，浙江一带有最早的储粮设施，不代表浙江地区的水稻产量最高，排除。 3．下图是甲骨文中的“高”字。“高”字反映的是一种建筑在土台上的房子,其下部是土台中挖有一口地窖。从这一文字的结构状况可以了解到的信息有（　） A．从商朝开始建筑房屋定居生活 B．当时社会各阶层共同享有财产 C．当时已实现居者有其屋且宽敞 D．当时已经开始进行粮食储存 【答案】D 【详解】通过观察商代甲骨文中的“高”字，由土台上建造房子，土台下挖地窖的图像,可以得出当时人们已经开始懂得储存粮食,D项正确；早在原始社会的母系氏族公社时期，我国先民就已经开始建筑房屋并过上了定居生活,A项错误；商代属于奴隶社会，社会各阶层并非共享财产，B项错误；材料不能说明我国商代“已实现居者有其屋且宽敞”,C项错误。 4．“四合一”储粮技术在2010年获得国家科技进步一等奖。它是指综合运用机械通风、环流熏蒸、电子测温、谷物冷却四项技术保管粮食的方法。这种储粮技术（ ） A．得益于第二次科技革命的成果 B．有效提升粮食安全储存和保鲜 C．体现了中国科技独立研发能力 D．说明粮食储备完全实现智能化 【答案】B 【详解】“四合一”储粮技术有利于提升我国粮食的安全储存和长期保鲜，故B项正确；“四合一”储粮技术中的机械通风技术和谷物冷却技术均得益于第二次世界大战后现代科学技术的发展，故A项错误；机械通风技术是美国人发明的，谷物冷却技术是德国人发明的，故C项错误；“四合一”储粮技术体现出储粮技术发展的方向是自动化和智能化，但未完全实现智能化，故D项错误。 5．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界