重难点05 生物圈中的人（一）-2023年中考生物【热点·重点·难点】专练（全国通用）

重难点05 生物圈中的人（一） 营养物质的消化和吸收 ( 知识梳理 ) 一、人体的营养 1.食物中所含的营养成分主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水。其中作为人体主要的供能物质的是糖类；是构成组织、细胞的基本物质，也是人体生长发育组织更新、生命活动调节的物质基础的是蛋白质；作为人体备用能源贮存在皮下的是脂肪；既不构成人体细胞又不提供能量，需求量小，但作用很大的是维生素；是细胞的主要成分，占体重的60%—70%，在物质运输、体温调节有重要的作用的是水；不能储存能量，但能够构成人体组织、细胞的是无机盐。 2.物质名称和缺乏症。 维生素种类 主要食物来源 主要功能 缺乏症 维生素A 肝、蛋、奶、胡萝卜等 促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 维生素B1 稻、麦等谷物种皮，豆类，酵母菌，蛋类等 维持人体正常的代谢和神经系统的正常功能 神经炎、脚气病 维生素B2 肝、绿叶蔬菜等 促进智力发展，促进细胞再生，促进生发等 口舌炎症等 维生素C 番茄、柑、橘、山楂等新鲜蔬菜和水果 维持正常的代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、骨骼脆弱、骨坏死 维生素D 海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶等 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病和骨质疏松 维生素E 植物油、绿叶蔬菜等 抗氧化、延缓衰老以及与性器官的成熟和胚胎发育有关 尚未发现典型的缺乏症 维生素K 肝、绿叶蔬菜等 参与合成多种凝血因子 成人一般不易缺乏 无机盐 来源 缺乏症 钙 鲜奶、蛋类和豆类 儿童佝偻病、老人骨质疏松症 铁 动物的肝、肉类、蛋类和豆类 贫血 碘 海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿 二、消化系统的组成和营养物质的消化、吸收 1.消化道包括口腔→咽→食道→胃（左上腹部，最膨大的部位）→小肠（腹腔内，最长5—6米）→大肠（阑尾位于右下腹部）→肛门。 2.消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶没有消化作用，但可以乳化脂肪。淀粉在口腔开始被消化，蛋白质在胃开始被消化，脂肪在小肠开始被消化。小肠和胰液能消化糖类、脂肪、蛋白质。 3.根据提示填出下列方框内的内容。 ( 肠液 、 胰液 ) ( 唾液淀粉酶 ) （1）淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ( 肠液、胰液 ) ( 胃液 ) （2）蛋白质 初步消化 氨基酸 ( 胆汁乳化 ) ( 肠液、胰液 ) （3）脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 4.营养物质的吸收过程；人的口腔和食道几乎没有吸收养分的功能；胃能够吸收少量的水和酒精；小肠能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素等所有营养物质；大肠能够吸收少量的水、无机盐和一部分维生素。 5．小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。其适于消化、吸收的特点有：（1）小肠长、 内表面具有环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛，这些都大大增加了消化和吸收的面积；（2）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（3）小肠内外有各种消化腺，能够分泌消化液，有利于食物消化。 四、合理膳食 1.合理膳食要求我们要按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食营养的配置依据中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔。其从下到上第一类是谷类、第二类是蔬菜水果类、第三类是鱼、肉、蛋类、第四类是奶和豆类、第五类是油脂类。 2.均衡膳食的基本要求是：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应该清洁卫生、不变质。 ( 命题趋势 ) 1.食物的消化和营养物质的吸收过程、消化腺和消化液的作用、小肠的结构特点往往以曲线图、柱状图或结构图为依托综合考查，一般与循环系统联系在一起。唾液对淀粉的消化一般出现在探究实验中，注重能力的考查。 2.食物中的营养物质、合理营养与食品安全相关内容多以选择题、填空题形式考查。 【例题分析】 【例题1】（2022·青岛）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（　　） A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料 C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新 【答案】C 【解析】蛋白质是人体需要的