3.1 生命活动需要酶和能源物质（一） 课件-高一生物必修1同步教学课件（苏教版）

南京市第三高级中学 许润青 生命活动需要酶和能源物质（一） 生物催化剂——酶 高中生物学 必修1 第三章 第一节 1 生物催化剂——酶 （1）多酶片为什么可以用 于治疗消化不良症？ （2）多酶片的“作用类别”和“适应证”分别是什么？ （3）我们还知道人体哪些疾病的治疗也依赖酶的作用？ 积极思维：多酶片与消化 酶为生活添“姿彩” 生物催化剂——酶 加酶洗衣粉 斯帕兰札尼在研究 鹰的消化作用 （1）为什么要把肉块放在金属笼内？ （2）是什么物质使肉块消失了？ 思考： 生物催化剂——酶 起初，人们认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个活细胞，而不是细胞中的某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫、奥尔特曼 少数RNA也具有生物催化功能 李比希 科学史 生物催化剂——酶 活动：阅读“酶的化学本质的探索”的科学史，完成以下表格： 总结：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质（少数是RNA）。 观点、发现 酶的本质 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫、奥尔特曼 生物催化剂——酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 生物催化剂——酶 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 加热、Fe3+ 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态，所需要的能量。 活动：“边做边学：酶的催化作用具有高效性” 生物催化剂——酶 思考这样几个问题： （1）此探究实验为对照实验，对照组和实验组分别是哪几组？ （2）该实验中自变量、因变量和无关变量分别是什么？ （3）对照实验的设计原则有哪些？如何在实验中控制变量？ 生物催化剂——酶 试管1 试管2 试管3 试管4 说 明 加入H2O2 溶液 （质量分数为3%） 结果 气泡产生情况 带火星的木条复燃情况 结论 3 mL 3 mL 3 mL 3 mL （常温） （90 ℃） FeCl3 酵母菌液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 不同条件下，过氧化氢的分解速率不一样，在酵母菌液中分解最快 加入催化剂等 自变量 因变量 无关变量 活动：“边做边学：酶的催化作用具有高效性” 步 骤 分 组 对照组 实验组 生物催化剂——酶 条件（25 ℃时） 活化能（kJ/mol） 没有催化剂催化 胶态铂催化 过氧化氢酶催化 75.24 48.9 8.36 不同条件下测得的过氧化氢分解的活化能 生物催化剂——酶 酶在细胞代谢中的作用 酶的功能： 降低化学反应的活化能 活动：“边做边学：酶的催化作用具有专一性” 试管1 试管2 加入可溶性淀粉溶液 2 mL - 加入蔗糖溶液 - 2 mL 加入淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 轻轻振荡试管 37 ℃下保温时间 5 min 5 min 试管下部浸入水中 加入斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热 1 min 1 min 试管下部浸入水中 结果 步 骤 注意事项 生物催化剂——酶 探究“酶具有专一性”方案设计 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 同种底物（等量） 另外一种底物 同一种酶 另外一种酶 与底物 相对应的酶 酶具有专一性 酶具有专一性 发生反应 发生反应 不发生反应 不发生反应 实验组 对照组 材料 试剂 现象 结论 与酶相对应的底物 生物催化剂——酶 活性部位 酶 ——产物 酶促反应过程示意图 （b）分解反应 底物—— 酶的专一性的解释：锁和钥匙学说 ——产物 底物—— （a）合成反应 生物催化剂——酶 互动反馈 1. 大多数酶在被水解的过程中，通常能产生多肽，最后能生成氨基酸，这说明（ ） A. 大多数酶是由活细胞产生的 B. 大多数酶是生物催化剂 C. 大多数酶的化学本质是蛋白质 D. 大多数酶的基本组成单位是多肽 C 2. 酶的基本组成单位是（ ） A. 氨基酸 B. 核苷酸 C. 核糖核苷酸 D. A或C D 3. 酶具有极强的催化功能，其原因是（ ） A. 增加了反应物之间的接触面 B. 降低了底物分子的活化能 C. 提高了反应物分子的活化能 D. 降低了底物分子的自由能 B 互动反馈 4. 下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（ ） A. 要设置对照组和实