1.3 细胞中的蛋白质和核酸 课件-高一生物必修1同步教学课件（苏教版）

第三节 细胞中的蛋白质和核酸 ——蛋白质的结构与功能 第一章《细胞的分子组成》 产品介绍：全面升级配方的乳液修复护理系列，在维他命原B5的基础上，加入特有的活性氨基酸，帮助填补头发每天所流失的营养，能在修复受损发质的同时，帮助重组秀发内部的结构 乳液修复洗发露 氨基酸和蛋白质有什么关系？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 想一想 氨基酸 C H H H H C H COOH H2N CH3 丙氨酸 一、基本组成单位——氨基酸 氨基 羧基 H2N COOH 甘氨酸 C H COOH H2N H 甘氨酸 C H COOH H2N CH3 丙氨酸 C H COOH H2N CH CH3 CH3 缬氨酸 每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基 结构通式 结构特点 C NH2 HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC CH2 NH2 COOH CH2 CH2 CH2 赖氨酸 天冬氨酸 每种氨基酸 含有一个氨基和一个羧基 至少 结构特点 C H HOOC H CH2 NH2 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 这个碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的R基相连接 组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种 R 结构特点 判断下列分子是不是组成生物体蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 4 2 3 5 二、蛋白质的结构 及其多样性 H OH 1、氨基酸分子的结合方式 C H C N R1 H H O C H C OH R2 H O N C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H OH C H C R1 H H O C H C OH N R2 H H O OH H2O 肽键 脱水缩合 二肽 T N 2、在氨基酸脱水缩合的过程中,水中的H元素 的来源是（ ） A . 氨基 B. 羧基 C. 氨基和羧基 D. R基 D 1、下列有关肽键写法中，不正确的是 （ ） A. —NH—CO— B. —CO—NH— c C H C R1 H H O C H C OH N R2 H O N C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H H2O 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ C H COOH N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H 三肽 以此类推...... 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链条数 构建数学模型 9 1 7 8 8 6 7 9 2 3 6 9 至少含有氨基、羧基的数目=肽链条数 氨基酸数 肽链条数 肽键数 脱去水分子数 至少含有氨基、羧基的数目（各有） 9 9 1 8 8 1 2 7 7 2 9 3 6 6 3 探索 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 肽链条数 血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，在形成肽链过程中，其肽键的数目、脱下的水分子数以及至少含有的羧基的数目分别是 ( ) 　 A、573、573和 1 B、571、571和 4 C、570、570和 1 D、570、570和 4 动动脑 D （肽链） 2、氨基酸形成蛋白质的过程 3、蛋白质种类繁多的原因 （1）组成蛋白质多肽链的氨基酸的数目不同 （2）组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类不同 （3）组成蛋白质多肽链的氨基酸的排列顺序不同 （4）组成蛋白质多肽链的的数目不同 （5）组成蛋白质多肽链的的空间结构不同 3、蛋白质种类繁多的原因 三、蛋白质的功能 讨论出真知 构成肌肉的收缩系统 血红蛋白 胃蛋白酶结晶 胰岛素 抗体 运输 催化 运动 防御 调控 恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。” 这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。 一切生命活动