第十二单元 课题1 人类重要的营养物质-【能力培养与提升】2022-2023学年九年级下册初三化学（人教版D版）

化学与生活 第十二单元 知识导图 自主导学 典例精析 例 1 当前， 食品安全问题备受人们关注。 下列做法会严重危害人体健康的是（ ） Ａ. 长期饮用白开水 Ｂ. 蒸馒头加适量小苏打 Ｃ. 用甲醛保鲜白菜 Ｄ. 食品袋里冲入氮气延长食品的保质期 【解析】 Ａ. 从人体健康角度， 长期饮用白开水不会危害人体健康； Ｂ. 小苏打中的碳酸氢 钠受热能生成二氧化碳， 是发酵粉的主要成分， 蒸馒头加适量小苏打不会危害人体健康； Ｃ. 甲醛有毒， 能破坏蛋白质的结构， 使人体中的蛋白质变性， 不但对人体有害， 而且降低了食 品的质量， 故 Ｃ 正确； Ｄ. 氮气的化学性质不活泼， 食品袋里冲入氮气可延长食品的保质期， 不会危害人体健康。 【答案】 Ｃ 例 2 科学饮食是健康的保证， 下列说法正确的是 （ ） ① 维生素和无机盐都是人体必需的营养素 ② 豆腐是富含蛋白质的食品 ③ 锌、 硒等元 素是人体必需的微量元素， 应大量服用含有这些元素的营养补剂 ④ 骨头汤中含有钙元素， 青少年应经常食用以防患佝偻病 ⑤ 为预防甲状腺肿大， 在食盐中添加大量的碘元素 Ａ. ①②④ Ｂ. ②④⑤ Ｃ. ①③④ Ｄ. ①②④⑤ 【解析】 本题考查了基本营养素及其富含的具体食品， 同时也说明了化学元素对人体健 康的重要作用。 摄入过量会危害人体健康， 过少也会引发疾病。 【答案】 Ａ 基础巩固 达标闯关 １. 合理搭配饮食是我们的健康理念。 妈妈为小明提供的一份午餐是米饭、 炒牛肉、 馒 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 化学与生活 化学元素： 钙、 钠、 钾、 铁、 锌、 碘、 硒、 氟 六大基本营养素： 、 、 、 、 、 有机合成材料： 、 、 第十二单元 45 九年级下册 （人教版）化学D版 头、 鸡蛋汤。 这份午餐搭配中缺失的营养素是 （ ） Ａ. 油脂 Ｂ. 维生素 Ｃ. 蛋白质 Ｄ. 糖类 ２. 下列早餐食物中富含蛋白质的是 （ ） Ａ. 鸡蛋 Ｂ. 青椒 Ｃ. 稀饭 Ｄ. 馒头 ３. 下列几种物质中， 其重要成分不属于人体所需基本营养素的是 （ ） Ａ. 白糖 Ｂ. 白面 Ｃ. 白酒 Ｄ. 白开水 ４. 下表是某校为学生制定的营养午餐食谱： 从营养均衡的角度考虑， 建议学校应增加的食物是 （ ） Ａ. 麻辣豆腐 Ｂ. 清炒鸡蛋 Ｃ. 凉拌黄瓜 Ｄ. 红烧排骨 ５. 鱼肉含有丰富的营养成分， 是人们 餐桌上常见的一道美食。 每 100 g 鱼肉中含 有的部分营养成分如图所示， 其中表述错 误的是 （ ） A． 鱼肉中富含蛋白质 B． 多食鱼肉可预防夜盲症 C． 鱼肉营养丰富， 可代替主食 D． 青少年多食鱼肉， 可促进骨骼发育 ６. 下列营养素中， 主要用于人体生长发育和组织更新的是 （ ） Ａ. 糖类 Ｂ. 蛋白质 Ｃ. 油脂 Ｄ. 维生素 ７. 下列做法中正确的是 （ ） Ａ. 用霉变的花生榨油 Ｂ. 用碳酸钠除水垢 Ｃ. 用甲醛溶液浸泡海产品 Ｄ. 用碳酸氢钠焙制糕点 能力提升 综合拓展 ８. 下表是某品牌豆浆的营养成分表。 请回答下列问题。 （ １ ） 表中能为人体提供能量的营养素有 种。 （ ２ ） 维生素有多种， 每种都有独特功能。 若人体缺乏维生素 ， 会引起坏血病。 （ ３ ） 豆浆中的 在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 （ ４ ） 淀粉属于糖类， 在淀粉溶液中加入几滴碘水， 溶液会变 色。 主食 米饭 副食 饮品 花生米、 炒牛肉、 清蒸鱼 牛奶 糖类 0.5 g 蛋白质 17.6 g 硒 15.3 mg 钙 50 mg 维生素 A 25 mg 锌 2.08 mg 第 5 题图 成分 蛋白质 油脂 维生素 质量分数 /% 1.8 0.7 0.015 糖类 1.1 钙 0.01 46 九年级下册 （人教版）化学D 版 实验活动 ８ 粗盐中难溶性杂质的去除 １. Ａ ２. （ １ ） Ａ （ ２ ） Ｃ （ ３ ） ＡＢＤ （ ４ ） ①Ｎａ ２ ＣＯ ３ 溶液、 ＮａＯＨ 溶液 ②ＨＣｌ＋ＮａＯＨ ＮａＣｌ＋Ｈ ２ Ｏ ， ２ＨＣｌ＋Ｎａ ２ ＣＯ ３ ２ＮａＣｌ＋ＣＯ ２ ↑＋Ｈ ２ Ｏ 第十二单元 化学与生活 课题 １ 人类重要的营养物质 １. Ｂ ２. Ａ ３. Ｃ ４. Ｃ ５. Ｃ ６. Ｂ ７. Ｄ ８. （ １ ） 三 （ ２ ） Ｃ （ ３ ） 蛋白质 （ ４ ） 蓝 课题 ２ 化学元素与人体健康 １. Ｄ ２. Ｂ ３. Ｂ ４. Ｄ ５. Ｄ ６. Ｂ ７. Ｂ ８. Ｂ ９. Ｂ １０. Ｄ １１. Ａ １２. Ａ １３. （ １ ） 四 （ ２ ） 14.3% （ ３ ） 45.5 mg （ ４ ） 食物多样化， 从各种不同的食物中吸取人体所需的各种营养成分 １４. （ １ ）