南阳六校2021-2022学年下学期第一次联考高二生物试题 A

南阳六校第二次联考 高二年级生物试题（选修一） （考试时间∶９０分钟 试卷满分∶９０分） 注意事项： １.答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号填写在答题卡上。 ２.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。 ３.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一、选择题（共25小题，每小题２分，共５０分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。将最符合要求的选项涂在答题卡上。） 1．为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（　 　） A．甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜 B．甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋 C．甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡菜、丙试管：醋酸菌—果醋 D．甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒 2．用酵母菌酿酒的主要阶段为加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为（　 　） 3．在酿酒和酿醋过程中所涉及的两种微生物的结构上有什么本质区别？（　 　） A．前者有细胞结构，后者没有细胞结构 B．前者没有细胞结构，后者有细胞结构 C．前者有成形的细胞核，后者没有成形的细胞核 D．前者没有成形的细胞核，后者有成形的细胞核 4．下图是某同学设计的果酒发酵装置，对该装置的评价错误的是（　 　） A．酵母菌无氧发酵产酒精，阀a应始终关闭 B．经管口3取样检测酒精的产生情况 C．实验开始前对整个装置进行气密性检查 D．管口2应加一阀门适时放出CO2 5．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（　 　） A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 B．传统工艺生产腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 D．加盐腌制可避免腐乳变质 6．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（　 　） ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉　②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝　④决定腐乳特殊口味的是卤汤　⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质　⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ 7．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（　 　） A．都可以使用自然界微生物作为菌种 B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C．控制的发酵温度有所不同 D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染 8．下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述，错误的是（　 　） A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖 B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡 C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物 D．要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量 9．下列对泡菜的制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是（　 　） A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并可达到最高峰 C．腌制后期乳酸菌含量会急剧上升 D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性有异 10．下图表示用苹果制作果酒和果醋的过程中的物质变化，下列叙述中不正确的是（　 　） A．过程①②③可以发生在酵母菌细胞内 B．过程③和④发生在缺氧的条件下 C．发酵初期需要密封，发酵过程中有较多气泡生成 D．发酵后期需要通气，适当升高温度并接种醋酸菌 11．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是（　 　） 12．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述，不正确的是(　 　) A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 13．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是(　 　) A．操作顺序为计算→称量→溶化→倒平板→灭菌 B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C．待培养基冷却至50 ℃左右时倒平板 D．待平板冷却凝固后将平板倒过来放置 14．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是(　　 　) ①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢　②