5.3探究酵母菌细胞呼吸的方式说课稿2020-2021学年高一上学期生物人教版必修1

探究酵母菌细胞呼吸的方式 濮阳外国语学校 王利勤 一 、教学分析 1.教材分析：本节课位于人教版生物必修一第5章第3节第1课时,本实验是继《影响酶活性的条件》之后安排的第2个探究实验,对进一步使学生通过科学探究活动,训练科学思维、体会生命观念具有重要意义,并为后续学习细胞呼吸的过程做好知识铺垫。 2.学情分析：要把教育理念真正落实到教学行动当中,教师还必须充分地了解学生,我校高一学生学习热情高、具有一定的实验设计、分析和操作能力,经过初中的学习,已经知道酵母菌呼吸的产物和能量,但缺乏深入思考和独立探究的能力,对酵母菌呼吸产生CO2和酒精的条件及多少仍然处于好奇和未知状态。 3.教学目标：基于以上分析,根据课标精神,我将教学目标制定为学业标准和素养水平两个层次；根据学生的认知特点,我将教学重点确定为酵母菌细胞呼吸的方式、产物和鉴定方法,难点为对比实验的设计过程,以及科学思维和科学探究能力的培养。 4.教学方法：为了更好的落实教学目标,我采用问题导学法、讨论法、探究法和实验法,同时侧重在自主学习、观察实践、小组合作、知识迁移等方面引导学生成为课堂教学的主体。 5.教学思路：分为课前准备、课堂实施和课后提升三个阶段,课前我带领全班同学进行发面体验,观察发面现象,引导学生观察生活、勇于实践,逐步增强对自然现象的好奇心和求知欲,同时发放导学案,让学生自主掌握课本中基本知识,增强自学能力；并带领生物小组的同学查阅资料改进实验方案,克服教材实验用时过长的问题。 二、课堂实施 我将其分为四个环节：情境导入,设计实验,实施实验,总结归纳。 1.情景导入：情境导入播放发面视频,通过播放发面视频，带领学生回忆发面过程中观察到哪些有趣的现象呢？学生回答发现面团由小变大、出现很多气孔,有特殊气味产生等等,那么为什么会有这些现象呢？根据生活经验和已有知识学生不难得出,酵母菌呼吸产生了CO2和酒精,那酒精和CO2是在有氧条件产生还是无氧条件下产生的呢？从而确定本节研究目的；根据研究目的引导学生作出假设,确定实验分析的起点。开而弗达,道而弗牵,强而弗抑,通过层层设问引入本节研究目的的同时让学生体会到生物与生活紧密联系,感受到生活的奇妙,激发学习热情。 发面体验 导学案 实验改进 2.设计实验：（1）梳理思路：那么怎样设计实验来验证自己的假设呢？学生最初有一个简单的实验思路,就是分别给酵母菌提供有氧和无氧条件,一段时间后检测其产物；但不知道具体怎么操作,此时我会应用科学思维帮助学生分析假设中的自变量、因变量和无关变量,进而确定要解决的核心问题为：自变量怎么控制？因变量怎么检测？无关变量怎么保证？从而培养学生运用科学思维解决实际问题的能力。 （2）小组讨论：接下来围绕核心问题进行小组讨论,解决问题之后完成导学案中实验报告,在这过程中我使用两个教学策略：一明确具体分工,谁记录谁画图谁操作,责任到人、签字确认；二提供适当帮助,课前和老师一起做实验改进的同学,此时便成为一个个小助教,帮助全班同学梳理实验思路、完成实验报告,将思路细节化、标准化,从而突破本节难点。 （3）展示点评：之后选出代表小组进行展示点评,通过展示点评,利用全班同学的智慧对实验报告进行修改完善,互评互助的同时养成缜密的科学思维,感受设计实验时怎么体现单一变量这些基本原则。 3.实施实验（1）实验装置的演变：最初学生设计的装置是这样的,一边是呼吸装置,吸取酵母菌培养液,一边是氧气发生装置,吸取过氧化氢和过氧化氢酶,中间用止水夹控制,在连接装置的过程之中,学生发现,将流速调节器加进去则可以免去止水夹的使用,在操作实验的过程中学生发现将滴壶加进去,可以作为检测气体时不慎将培养液推出的收集装置,还可以直接将澄清石灰水注射到滴壶中检测CO2,十分方便。更让我惊喜的是：实验后要清洗实验装置时,学生发现滴壶中有一层白色物质很难清洗,经分析是氢氧化钙和二氧化碳反应产生的碳酸钙沉淀,于是利用实验室的醋酸,稀释后作为洗涤剂达到了很好的清洗效果,在这个过程中,学生真正做到了在做中学、在学中做。我们看一下具体的实验情况。 氧气发生装置 呼吸装置 （2） 实验细节：左边是无氧呼吸装置,右边是有氧呼吸装置,我们将氧气发生装置放大,可以看见过氧化氢溶液中有浓密的气泡,上方产生大量气体,也就是O2,将无氧呼吸装置放大,可以看见酵母菌培养液中有浓密的气泡,说明呼吸作用在快速进行,我们再看一下CO2的检测,澄清石灰水变浑浊、溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，说明酵母菌呼吸产生了CO2,但在检测酒精时,却出现有氧组无氧组均使酸性重铬酸钾变色的现象,为查明原因,我带领生物小组的同学进行了拓展探究,学生查阅资料发现检测酒精的原理,是利用了酒精的