2023年中考化学专题训练——科普阅读题

2023年中考化学专题训练——科普阅读题 1．富平柿饼是陕西有名的特色传统食品之一。关于柿饼有如下介绍:“饼身布满白色柿霜,饼肉为棕红色，食之香甜爽口。含有蛋白质、糖类、胡萝卜素及磷铁、钙、碘等多种微量元素。” （1）柿饼中含有的主要有机营养素为 _________________ 。 （2）请指出该介绍中的一处错误 ______________ 。 （3）种植柿子树过程中需要施用适量的钾肥和磷肥，下列有关说法不正确的是 __________ (填字母)。 A草木灰中含有碳酸钾,可作为钾肥施用 B磷酸二氢钙是常用的磷肥 C硝酸铵常与草木灰同时使用 2．阅读下面科普短文。 牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分，在促进人体骨格发育和提高免疫力等方面发挥着重要作用。目前食品工业中常采用的牛奶杀菌技术主要有巴氏杀菌和超高温灭菌。 巴氏杀菌技术使鲜牛奶通过72~75℃、15~20秒的热处理，杀死牛奶中有害微生物，同时最大限度地保存营养物质。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装，需要冷藏贮运，保质期不超过7天。 超高温灭菌技术使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟，杀死其中绝大部分微生物，然后在无菌状态下包装于容器中。这种牛奶多采用复合塑料袋（枕型等）或纸盒包装，常温保存，保质期30~180天不等。 不同的杀菌方法对牛奶的营养成分有明显的影响，数据如下表所示。乳清蛋白含量以氮元素质量计。 表1 不同杀菌方法对牛奶中营养成分的影响 ① ② ③ ④ 乳清蛋白含量 （mg/100g） 乳果糖含量 （mg/100g） 维生素C损失率（%） 叶酸损失率 （%） 巴氏杀菌 80.8 0.1 10.0 11.5 超高温灭菌 38.8 0.3 17.7 19.6 此外，温度对牛奶中的钙也有影响。1kg牛奶中含有1g钙，其中1/3是可溶性钙。牛奶经高温后，一部分可溶性的钙变成不溶性钙，不易被人体消化吸收。巴式杀菌奶对原料奶的要求高于超高温灭菌奶，而超高温灭菌奶由于工艺要求严格，设备和包装材料需要进口等原因，综合成本更高。 依据文章内容回答下列问题。 (1)牛奶中富含的营养成分包括_________。 (2)牛奶是补钙佳品，这里的“钙”指的是_________（填字母序号）。 A．钙元素 B．钙原子 C．钙单质 (3)超高温灭菌牛奶的保质期长于巴氏杀菌牛奶，原因是________。 (4)与超高温灭菌法相比，巴氏杀菌法能更多地保留牛奶中的营养成分。表1中支持这一观点的数据有___________（填数字序号）。 (5)下列关于牛奶杀菌方法的说法中，不合理的是____________（填字母序号）。 A．巴氏杀菌技术在各方面均优于超高温灭菌技术 B．在冷藏设备不完备的地区，不适宜生产巴氏杀菌奶 C．超高温杀菌技术会影响牛奶中可溶性钙的含量 D．某牛奶的保质期是三个月，该牛奶可能是巴氏杀菌奶 3．据《家庭医生报》报道，不少市售面粉添加叫做“吊白块”的漂白剂，它在加热时分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体均有害。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。 (1)吊白块加热时发生反应的类型是__________反应； (2)甲醛的化学式为CH2O，它属于__________(填“无机物”或“有机物”)； (3)甲醛的物理性质是_________________________________。 4．许多科学发现从重视微小差异开始。科学家瑞利和拉姆塞正是重视氮气密度的微小差异，才最终发现了稀有气体氩气。 材料一：1892年瑞利发现，在相同条件下，由空气中除去氧气、二氧化碳、水蒸气和灰尘后获得的氮气，其密度为1.2572克/升；由含氮化合物反应并除去水蒸气后获得的氮气（NH4NO2==N2↑+2H2O），其密度为1.2505克/升，两者密度差值虽小；却完全超出了实验误差范围。 材料二：1894年4月瑞利和拉姆塞开始用如图装置进行“清除空气中氮气”的实验研究：在倒立圆底烧瓶内引入两根金属导线，通电使瓶中空气里的氧气和氮气生成氮的氧化物，用碱液来吸收生成的氮的氧化物和原有的二氧化碳气体。并从气体进口不断向瓶内补克氧气，使反应持续进行。 材料三：瑞利和拉姆塞又设计了另一实验装置，将上述实验所得的气体干燥后，通过红热的铜粉来除去其中的氧气，得到少量的剩余气体，对剩余气体做光谱分析得知，这是一种未知的气体，并测得其密度约是氮气的1.5倍。1894年8月13日他们共同宣布：发现了一种未知气体，并命名为氩气。 材料四：1898年拉姆塞等人利用不同的物质沸点不同，又发现了氪气、氖气、氙气。 根据上述材料，回答下列问题： (