5.3细胞呼吸的原理和应用课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第5章 细胞的能量供应和利用 第3节 细胞呼吸的原理和应用 （第一课时） 资料一：发面 酵母菌 资料二：“生气”的酵母菌 观看视频，总结涉及到的生物与物质有哪些？ （一）提出问题 （二）作出假设 提示：酵母菌在有氧和无氧条件下都会进行呼吸，属于兼性厌氧菌，且其繁殖的温度为35℃左右。 酵母菌是在有氧条件还是无氧条件下产生酒精和CO2的呢？ 有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生酒精； 有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO2； 有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2 ； 有氧、无氧条件下都产生CO2，无氧条件下产生酒精； …… （三）实验设计 1.请你根据自己所做出的假设，确定一个合理可行的探究性实验课题 探究课题： 探究酵母菌的呼吸方式及对应的产物分别是什么？ (1)本实验的自变量是什么？如何设置自变量？ (2)本实验的因变量是什么？ (3)如何鉴定产物中有无CO2？如何鉴定产物中有无酒精？如何比较CO2和酒精的多少？（P91） (4）无关变量有哪些？ 有氧/无氧条件 是否产生CO2/酒精 通气/密封 2.根据以上探究课题，完成下列问题； 【任务一】 设计实验探究酵母菌细胞的呼吸方式及对应的产物 （三）实验设计 检测因变量 ①CO2的检测方法和比较CO2的多少 ②酒精的检测 CO2使澄清石灰水变浑浊 CO2使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。 根据石灰水的 或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的 来判断产生CO2的多少。 浑浊程度 时间长短 7 酵母菌品种相同，加入的试剂和材料相同。 在控制有氧、无氧条件下，应避免无关气体的干扰。 保证酵母菌在整个实验过程能正常生活： 提供酵母菌生活必需的营养物质（ 溶液），适宜的温度（ ）。 葡萄糖 25-350C （4）无关变量有哪些？如何排除无关变量对实验结果造成的影响？ 8 【任务一】 设计实验探究酵母菌细胞的呼吸方式及对应的产物 （三）实验设计 3.运用下列元件分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置，并说明你的理由 气泵 A C D E 有氧呼吸装置：E-C-A-D 无氧呼吸装置： B-D B A:有氧呼吸装置 B:无氧呼吸装置 思考1：通入A瓶前先通入NaOH的作用是 。 思考2：B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，目的是 。 吸收空气中的CO2，保证A瓶中产生的CO2是酵母菌有氧呼吸产生的。 耗尽瓶中的O2，保证B瓶中产生的CO2是酵母菌无氧呼吸产生的。 10 实验在35°C下进行3小时 有氧装置 无氧装置 石灰水 石灰水 酵母菌在有氧和无氧条件都能产生CO2 ，且有氧条件下产生的CO2更多。 （四）分析实验结果，得出结论 1.比较有氧组和无氧组石灰水变浑浊程度，可得出什么实验结论？ CO2的检测： 溴麝香草酚蓝溶液 溶有重铬酸钾的浓硫酸 + + 灰绿色 不变灰绿色 有氧装置的 酵母菌滤液 无氧装置的 酵母菌滤液 分别滴加0.5ml 2.比较有氧组和无氧组加入重铬酸钾后的颜色变化情况，可得出什么实验结论？ （五）分析实验结果，得出结论 结论2：酵母菌仅在无氧条件产生酒精。 细胞呼吸的方式： 1.有氧呼吸：有氧条件下，分解葡萄糖产生 水和大量CO2。 2.无氧呼吸：无氧条件下，分解葡萄糖产生 酒精和少量CO2。 主要方式 思考：根据是否产生CO2能判断出酵母菌的呼吸方式吗？ 氧气有无 CO2和酒精产生、CO2产生量 影响实验结果的可变因素 探究酵母菌细胞呼吸的方式 科学设计实验，分析实验变量 自变量: 因变量: 无关变量: 分析变量： 设置2组实验： 有氧呼吸组、无氧呼吸组 设置两个或者两个以上的实验组，通过对结果的对比分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做对比实验。 对比实验 （有氧呼吸组，无氧呼吸组） （产物） （有氧或无氧） （细胞呼吸） 16 知识的应用——与生活的联系 1.为什么在冬天发面需要延长时间？请你提出改进措施，并说明你的理由。 2.制作的包子和馒头比较硬，不够松软，影响口感。 冬天温度太低，酵母菌活性减弱。采用35℃的温水进行和面。 发