第十二单元化学与生活复习课件---2022-2023学年九年级化学人教版下册

第十二单元 化学与生活 六大基本营养素 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 有机物 无机物 新课讲授 P90 一、蛋白质 1、作用 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 2、食物来源 鱼类、肉类、蛋类、豆类、奶类等。 P90 一、蛋白质 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 4、蛋白质的代谢： 3、结构 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ。成人每天需要摄取60~70g，青少年需要量更大。 P91 一、蛋白质 血红蛋白 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 5、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 P91 一、蛋白质 6、 CO中毒机理 血红蛋白也能与 CO 结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200—300倍。 200-300 ∶ 1 一旦结合便不易分离，结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。 P92 一、蛋白质 实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。 左图为肺癌患者的肺,右图为正常人的肺，所以为了我们的身体健康请大家不要吸烟! P92 一、蛋白质 关于蛋白质的变性：失去生理活性 有些物质如甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害。 利用：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。 P92 一、蛋白质 2、功能：生物催化剂，具有高效性。 了解酶的种类与功能 1、种类：唾液淀粉酶、小肠淀粉酶、 胰蛋白酶等。 3、一种酶只能催化一种反应，而一种反应可能有多种酶来催化。 P92 二、糖类 1.来源：某些植物、植物种子或块茎中。 2.组成：由C、H、O三种元素组成。 3.功能： ①为人体组织提供营养，在酶作用下转变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。 ②重要的供能物质、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出16kJ的能量。 4.常见的糖： ①葡萄糖： C6H12O6 ②蔗 糖： C12H22O11 ③淀 粉： (C6H10O5)n 注：纤维素也是属于糖类。 P93 二、糖类 淀粉 (C6H10O5)n、存在于种子或块茎中，可用碘液来检验 人体内糖类的代谢过程 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 每克葡萄糖约放出16kJ的能量，有60%～70%来自糖类。 C6H12O6+6O2 　 6CO2+6H2O 酶 P93 ＝ 三、油脂 在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油。 1、分布 在常温下呈固态的叫脂， 例：牛油、猪油。 P94 三、油脂 2、生理作用 1.重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%； 2.人体贮存的脂肪作为备用能源。 3、食物来源 常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、猪油、牛油和奶油等。 P94 四、维生素 1、功能 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 2、食物来源： 水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等 P94 四、维生素 维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D 口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病， 成人的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、 牛奶等乳制品 动物肝脏、瘦肉、谷物、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜 P94 中国居民平衡膳食宝塔 P95 一、人体中的组成元素 常量元素在人体中的含量示意图 P97 17 一、人体中的组成元素 （1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少。 （2）人体内的元素分为两大类： ①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。 是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康 P98 18 一、人体中的组成元素 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 常量元素（主要有Ca、P、Na、K） 微量元素 必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等） 有害元素（汞Hg、铅Pd、镉Cd） 非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti） （主要有C、H、O、N） P98 19 二、化学元素对人体健康的影响 钙 人体内含量最高的金属元素 钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，支持人体运动和咀嚼能力。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 P98 20 二、化学元素对