1.1 食物的营养成分（第一课时）-【备课帮手】2022-2023学年七年级下册生物同步精优课件（济南版）

第一课时 济南版生物学 第一节 食物的营养成分 1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用。 2.举例说出六大营养物质的食物来源。 3.掌握三大营养素的种类，组成和功能。 4.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 学习目标 01 生活中有一类食物例如汉堡，方便面等食物，他们吃上去十分美味，但是却被称为垃圾食品。依照你的生活经验，我们区分食物是否是垃圾食品的参考标准是什么？ 食物中有哪些营养成分？ 4 观察生活中食物的营养成分表，说出他们所含有的营养素 5 人体中的六大营养素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 人体六大营养素 1.需求量较多的 重点突破：三大营养素的功能 2.需求量较少的 难点解析：营养素的种类和组成 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 根据生活经验，说出以下食物主要的营养成分 7 8 人体第七大营养素：膳食纤维 生活中我们经常听到要多吃粗粮，你知道为什么吗？粗粮对于我们的身体有什么好处？ 粗粮富含膳食纤维,脂肪很少,吃粗粮有助于降低血糖，增加肠胃蠕动，有利于健康。 9 生活中我们对他们的需求有什么不同？ 根据生活经验思考，我们在吃饭时，下图中哪些食物吃的最多？他们分别代表哪种营养素？ 10 需求量最多的营养素 11 人体六大营养素 1.需求量较多的 重点突破：三大营养素的功能 2.需求量较少的 难点解析：营养素的种类和组成 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 人体对糖类，脂肪和蛋白质的需求量较多，例如人一天需要150克到300克的碳水化合物，脂肪摄入量应为每日50-60克，蛋白质摄入量为60-90g。这三种营养素又被称为：“三大营养物质”。 42g肉 两碗米饭 适量蔬菜 三大营养素的功能 重点突破一： 都是组织细胞的构成物质，又都能为生命活动提供能量。 三大营养物质的共同功能 人体六大营养素 1.需求量较多的 重点突破：三大营养素的功能 2.需求量较少的 难点解析：营养素的种类和组成 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 14 ——糖类的功能 最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解 ——脂肪的功能 重要的储能物质，但是大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质。 ——蛋白质的功能 构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育，组织更新等生命活动的物质基础。 需求量较少的营养素 17 人体对维生素和无机盐的需求量较少，例如每天所需的维生素C和钙离子都在100毫克左右，这两种物质其可以通过进食水果和蔬菜时顺便进行补充。 人体六大营养素 1.需求量较多的 重点突破：三大营养素的功能 2.需求量较少的 难点解析：营养素的种类和组成 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 三大营养素的组成 难点解析一： 我们通过进食摄取三大营养素，但是这些营养元素不能直接被吸收，必须分解成小分子物质。就像人是由细胞构成的一样，糖类 脂肪 蛋白质等营养物质也是由许多生物小分子构成的 19 人体六大营养素 1.需求量较多的 重点突破：三大营养素的功能 2.需求量较少的 难点解析：营养素的种类和组成 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 20 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。 糖类的种类 21 组成成分： 它们都由甘油和脂肪酸组成。 脂肪的种类和组成 植物脂肪 动物脂肪 22 组成成分： 由多种氨基酸组成。 蛋白质的种类 23 达标检查 近年来，牛油果作为一种健康食物受到了人们的追捧，人们常常把它当作减肥餐的主要成分，那么从食物的营养组成考虑，牛油果真的具有减肥的效果吗？ 1.下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的 有机物是（ ） A.维生素 B. 水 C.无机盐 D. 脂肪 A 随堂练习 04 2.下列物质不属于六大营养物质的是（ ） A.维生素 B.蛋白质 C.水 D.氧气 D 3.处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ） A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 C.淀粉、脂肪多些的食物 D.脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 B 4，某煤矿发生了透水事故，4名矿工被困井下125个小时后，奇迹般地获救生还。在接受记者采访时，他们讲述了井下的生死瞬间：“为了节省用电，我们4人的矿灯统一使用，只有在测水位和接矿井水喝的时候才开一会儿。”“即使在井下一片漆黑的时候，我们也没有放弃生存的信念，因为我们始终相信，救援指挥部决不会放弃我们！” (1）被困井下125个小时，4名矿工依靠什么维持生命? (2）尝试想象一下，4名矿工