(精讲册)命题点1 化学与人体健康（10年9考）-【练客中考】2023年安徽中考化学提优方案

精讲册 化学 1 第一部分 安徽中考考点研究 第十二单元 化学与生活 命题点1 化学与人体健康（10年9考） 2 讲透命题点 1.人类重要的营养物质 （1）六大基本营养素包括________、______、______、________、________、____。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 3 （2）主要功能及食物来源 营养素 主要功能 主要食物来源 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 动物：鱼、肉、蛋、奶、虾皮等； 植物：大豆、花生等 糖类 生命活动的主要供能物质 植物种子或块茎，如稻、麦、玉米、马铃薯等 油脂 维持生命活动的备用能源 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、牛奶、鱼肝油等 4 （3）维生素对人体的作用 缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素B 脚气病 缺乏维生素C 坏血病 缺乏维生素D 佝偻病 5 2.常量元素与微量元素 常量元素：在人体中含量超过 <m></m> 的元素，如 <m></m> 、C、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m>、</m> <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> （按从高到低排列）。 微量元素：人体中含量低于 <m></m> 的元素，如 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> （按从高到低排列）。 6 3.化学元素与人体健康的关系 元素名称 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 主要食物来源 钙 主要存在于骨骼和牙齿中，是构成人体的重要组成成分 幼儿及青少年：佝偻症 老年人：骨质疏松 奶制品、豆类等 铁 是血红蛋白的重要组成元素,能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血 肝脏、瘦肉、鱼类、芹菜等 7 元素名称 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 主要食物来源 锌 影响人体发育 会引起食欲不振、生长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等 硒 有防癌、抗癌作用 可能引起表皮角质化和癌症 芝麻、动物内脏等 碘 是甲状腺激素的重要组成成分 会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐 续表 8 元素名称 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 主要食物来源 氟 能防治龋齿 易产生龋齿 茶叶、海产品、鱼、贝类、粗粮等 特别提醒 ①生物体或食品中所提到的钙、铁、锌、硒、碘都是指______。 ② 元素摄入量不足或者过多都不利于健康。 元素 续表 9 4.有损人体健康的物质 物质 危害 生活中常见事例 <m></m> 剧毒，与血红蛋白结合使机体缺氧 煤气中毒、碳的不完全燃烧、香烟的烟气 黄曲霉毒素 损害人体肝脏，诱发癌变 霉变大米、霉变花生等食物、地沟油 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品 亚硝酸钠 有毒，致癌 代替食盐腌制肉制品 甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制饮用酒 10 物质 危害 生活中常见事例 瘦肉精 引发心率加速、代谢紊乱、血压降低 用含瘦肉精的饲料喂养生猪 重金属盐 导致蛋白质变性 含镉大米 特别提醒 ①对人体有害的物质还包括：尿素（生产豆芽）、三聚氰胺（牛奶）、抗生素（鸡饲料）。 ②食品添加剂对人体有利有弊，应合理使用。 续表 11 5.生活中对人体健康有益的做法 （1）合理搭配食物，保证营养素的均衡摄入。 （2）吸烟有害健康，禁止吸烟。 （3）珍惜生命，拒绝毒品。 （4）多喝水，少喝饮料。 （5）禁止食用霉变食物。 12 练透命题点 1.(2022安徽1题1分)小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是 ( ) A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 √ 13 2.(2015安徽3题2分)学校食堂提供了下列5种食物： 小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是 ( ) A.①②③ B.①③⑤ C.①④⑤ D.③④⑤ √ 14 3.(2022湘潭)下列四种元素，幼儿及青少年缺少时会患佝偻病和发育不良的是 ( ) A.锌 B.铁 C.碘 D.钙 √ 15 4.(2021安徽3题1分)5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是 ( ) A.微量元素能防治龋齿，补充越多越好 B.奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用 C.油脂是提供能量的重要