2023年中考化学专题训练——科普阅读题

2023年中考化学专题训练——科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质。食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度,防止食品变质腐败；而实验室的干燥剂如浓硫酸，碱石灰等等就太危险了，但是它们也有优点，例如吸水极快，效率高，价格便宜等。 生石灰干燥剂的吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格 较低。目前最常见“雪饼”中使用该类型干燥剂。但是生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性，经常发生伤害小孩或老人眼睛的事情，目前已逐渐被淘汰。 硅胶干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅(SiO2)，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。譬如木糖醇中就有使用，而且也是被欧盟认可唯一干燥剂。  蒙脱石干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有静态减湿和异味去除等功效。不仅吸附速度快、吸附能力高， 氯化钙干燥剂主要原料是氯化钙，是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，无臭。在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。 纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。其中尤其是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占用空间。它的吸湿能力达到100%的自身重量，是普通干燥剂所无法比拟的。另外，该产品安全卫生，价格适中，是很多生物、保健食品和药品的理想选择。 依据文章内容回答下列问题。 (1)二氧化硅中氧元素与硅元素的质量比为________。 (2)实验室的干燥剂如浓硫酸，碱石灰等不能作为食品干燥剂的原因是它们都有____性。 (3)氯化钙的物理性质有______________________。 (4)生活中还经常用氯化钙溶液作为路面保湿剂，请计算：要配置100千克10%的氯化钙溶液，需要氯化钙的质量为_______千克。 (5)取少量使用一段时间的生石灰干燥剂样品于试管中，滴入足量稀盐酸，有气泡冒出，将气体通入石灰水中，石灰水变浑浊，证明此干燥剂样品中含有________。 2．豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾、润燥、除湿等功效，因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。 制作腐乳的工艺流程是：豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制(析出水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质)→加卤汤装瓶(形成独特风味)→密封腌制发酵。腐乳发酵分为前酵与后酵。前酵是培菌累积酶系的过程，一般为36~48 h。后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程，耗时较长，一般为3至6个月。 因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同，腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等。红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素；白腐乳的乳黄色是黄酮类物质，在酶作用下缓慢氧化产生；青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的。 腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如下图所示。 腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物，如果吃太多的臭腐乳，影响身体健康。 随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。 依据文章内容，回答下列问题。 (1)豆腐乳被称为“东方奶酪”，是因为__________。 (2)下列制作腐乳的工艺流程中，属于物理变化的是__________。 A．豆腐切块      B．长出毛霉     C．加汤装瓶       D．密封发酵 (3)臭腐乳中的含硫化合物是由__________转化生成的。 (4)腐乳制作过程中，不应加入过多的食盐，其理由是__________。 (5)下列关于腐乳的说法中，合理的是__________。 A．腐乳含有丰富的蛋白质                B．在腐乳发酵过程中，pH逐渐减小 C．高血压、心血管病人应少吃或不吃腐乳  D．白腐乳的颜色，是通过氧化反应形成的 3．阅读下面科普短文。 肼(N2H4)又称联氨，有类似于氨的刺鼻气味，贮存时用氮气保护并密封，用途广泛。肼燃烧放热量大且燃烧产物对环境无污染，常用作火箭燃料点燃时与助燃物质液态N2O4发生反应，生成N2和H2O。高压锅炉水处理时用于脱除氧气以防止锅炉的腐蚀，也可以把锅炉内表面锈蚀后的氧