第2章组成细胞的分子知识点总结2020-2021学年高一上学期生物人教版必修1

2.1细胞中的元素和化合物 1. 生物界和非生物界 1. 统一性：元素种类 2. 差异性：元素含量 2. 组成细胞的元素 1. 种类： ①种类：大量元素：O＞ C＞ H＞ N＞ P＞ S＞ K ＞Ca＞ Mg 微量元素：Fe Mn B Zn Mo Cu （铁猛碰新木桶） ②作用： 2.排序:①鲜重：O＞ C＞ H＞ N ②干重： C＞O＞N＞H 1． 组成细胞的化合物 1. 化合物分类： ①无机物：水（鲜重最多化合物），无机盐 ②有机物：糖类，脂质，蛋白质，核酸 四.检测有机物 1.还原糖： （1） ①取材：高（还原糖含量高）白（白色近白色） 还原糖：麦芽糖 半乳糖+乳糖 核糖+脱氧核糖 果糖 葡萄糖（卖半盒果脯） 非还原糖：蔗糖（甘蔗 甜菜） 淀粉（马铃薯）。。。。。。 ②试剂： 斐林试剂：组成——甲液0.1g/ml的NaOH溶液 乙液0.05g/ml的CuSO4溶液 用法——等量混匀，立即使用 ③注意：水浴加热 ④颜色：浅蓝色—棕—砖红色沉淀水浴加热 ⑤原理：还原糖+斐林试剂—————— 砖红色沉淀 （还原糖+Cu(OH)2-------------------Cu2O） 2. 脂肪： ①取材：花生子叶临时切片 ②试剂：脂肪+苏丹lll染液——橘黄色 脂肪+苏丹lV染液------红色 50%酒精——洗去浮色 ③注意：观察脂肪颗粒用显微镜（先低倍后高倍）只看颜色变化不用显微镜 ④颜色：脂肪+苏丹lll染液——橘黄色 脂肪+苏丹lV染液------红色 ⑤原理：脂肪+苏丹lll染液——橘黄色 3. 蛋白质： ①取材：鲜肝提取液，鸡蛋清稀释液 ②试剂： 双缩脲试剂：组成——甲液0.1g/ml的NaOH溶液 乙液0.01g/ml的CuSO4溶液 用法——先加A液1ml，再加B液4滴 ③注意：双缩脲试剂试剂检测蛋白质的肽键 ④颜色：浅蓝——紫色 ⑤原理：蛋白质（肽键）+双缩脲试剂——紫色络合物（NaOH提供碱性环境） 2.2细胞中的无机物 1. 细胞中的水 1. 含义及含量：①自由水95.5%②结合水4.5% 2. 自由水的作用：①细胞内良好溶剂②参与生物化学反应③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 3. 结合水的作用：是细胞结构的重要组成成分温度降低 4.自由水结合水的关系：自由水 结合水（晒干：自由水，烤干：结合水）温度升高 2. 细胞中的无机盐 1. 主要存在形式：离子 2. 无机盐的作用： ①构成复杂化合物的重要组成成分（Mg-叶绿素 Fe-血红蛋白 ） ②维持细胞和生物体正常的生理功能（缺钙：抽搐 钙多：肌无力 缺钠：肌肉酸痛无力） ③维持细胞的酸碱平衡和渗透压 2.3细胞中的糖类和脂质（见导学案） 2.4蛋白质是生命活动的主要承担着 一 .蛋白质的功能（姐催运面条） ①结构：肌肉 头发 ②催化：绝大多数酶—蛋白质，少部分酶—RNA ③运输:血红蛋白，载体蛋白 ④免疫：抗体 ⑤调节：胰岛素 生长激素 二 .蛋白质的基本单位：氨基酸 1. 氨基酸结构通式 2. 氨基酸结构特点：每个氨基酸分子至少都有 一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 3. 氨基酸种类：R基决定 三 .蛋白质结构 1. 氨基酸结合方式：脱水缩合 2. 多肽形成，肽键书写：①氨基酸和氨基酸：肽键连接，肽链和肽链：二硫键连接 ②有几个氨基酸=几肽 ③肽键： 3. 计算 ①肽键数=氨基酸数—肽链数=脱水数 ②至少的氨基数/羧基数=肽链数 ③氨基数/羧基数=肽链数+R基中的氨基数/羧基数 ④蛋白质质量=氨基酸分子总质量—脱去的水分子总质量 4. 蛋白质多样性原因： 氨基酸①种类②数目③排列顺序，肽链④盘曲折叠方式⑤空间结构不同 2． 蛋白质变性和盐析 ①变性 ②盐析 空间结构 改变 不变 肽键 不变 不变 可逆 不可逆 可逆 2.5核酸是遗传信息的携带者 1． 核酸的种类及分布 1. 种类 主要：细胞核 少量：线粒体，叶绿体 2. 分布DNA 真核生物 主要：拟核 少量：质粒 主要：细胞质 DNA RNA 主要：细胞质 RNA 原核生物 2． 核酸的基本单位：核苷酸 1. 核苷酸 ①磷酸：含P元素 ②五碳糖（核糖，脱氧核糖）：含CHO元素 ③含氮碱基（AGCTU）:含N元素 2.核酸形成：脱水缩合——磷酸二酯键 ①DNA：2条脱氧核苷酸链②RNA：1条核糖核苷酸链 2. 功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传，变异，蛋白质的生物合成中具有极其重要