2023年中考化学人教版一轮复习考点突破课件 化学物质与健康

化学物质与健康 1. 了解某些元素对人体健康的重要性。 2. 了解对人体生命活动具有重要意义的六大营养素。 3. 了解某些元素、某些物质对人体健康有重大影响。 4. 初步认识化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害、增进人体健康和战胜疾病。 　知识体系构建　 1. 六大营养素及其对人体的作用 (1) 食物的基本成分有 　蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐　⁠六大类，通常被称为六大基本营养素。  (2) 构成细胞的基本物质，促进机体生长及修补受损组织的主要原料是 　蛋白质　⁠；供给能量的主要物质是 　糖类　⁠；常作为备用能源的是 　油脂　⁠；在人体内需要量小，人体不能合成，但可以调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的是 　维生素　⁠。缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起 　夜盲症　⁠；缺乏维生素C，会引起 　坏血病　⁠。  (3) 在人体内，葡萄糖在 　酶　⁠的催化作用下经缓慢氧化转变成 　二氧化碳　⁠和 　水　⁠，同时放出 　能量　⁠，该反应的化学方程式为 　C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O　⁠。  蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐　 蛋白质　 糖类　 油脂　 维生素　 夜盲症　 坏血病　 酶　 二氧化 碳　 水　 能量　 C6H12O6＋ 6O26CO2＋6H2O　 2. 化学元素与人体健康 (1) 人体由50多种元素组成，其中含量超过0.01%的元素有11种，称为 　常量　⁠元素， 　O　⁠、 　C　⁠、 　H　⁠、 　N　⁠为人体中含量较多的四种元素，人体中含量最高的金属元素是 　钙　⁠，缺乏该元素幼儿及青少年会患 　佝偻病　⁠和 　发育不良　⁠，老年人会发生 　骨质疏松　⁠，容易 　骨折　⁠。  (2) 在人体中含量在0.01%以下的元素，称为 　微量　⁠元素，如 　铁　⁠、 　锌　⁠、 　硒　⁠、 　氟　⁠、 　碘　⁠。这些元素对人体的健康有重要作用，如硒有 　防癌、抗癌　⁠作用，缺 　铁　⁠会引起贫血，缺 　碘　⁠会引起甲状腺肿大，缺 　氟　⁠易产生龋齿，缺 　锌　⁠会引起食欲不振，生长迟缓。  (3) 还有一些元素是人体的非必需元素，如 　铝　⁠、 　钡　⁠、 　钛　⁠等；另一些则为有害元素，如 　汞　⁠、 　铅　⁠、 　镉　⁠等。  常量　 O　 C　 H　 N　 钙　 佝偻病　 发育不良　 骨 质疏松　 骨折　 微量　 铁　 锌　 硒　 氟　 碘　 防癌、抗癌　 铁　 碘　 氟　 锌　 铝　 钡　 钛　 汞　 铅　 镉　 (4) 即使是必需元素，也要注意 　合理摄入　⁠，因为摄入不足或过量均不利于人体健康。  合理摄入　 3. 远离有毒物质 (1) 工业用盐如 　亚硝酸钠　⁠有毒，不可用于烹调食物。  (2) 有些物质如 　甲醛　⁠、 　重金属盐　⁠会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。  (3) 霉变食品中含有有毒的 　黄曲霉毒素　⁠，能损害人的肝脏，诱发肿瘤等疾病。  (4) 香烟的烟气中含有一氧化碳、焦油、尼古丁等几百种对人体有害的物质。吸烟有害健康。 亚硝酸钠　 甲醛　 重金属盐　 黄曲霉毒素　 　典型考题探究　 考点一六大营养素及其对人体的作用 1. 下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是(　B　) A. 淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B. 维生素是人体不可缺少的营养物质 C. 油脂属于有机高分子化合物 D. 蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 2. (2022·聊城)青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某天中午的食谱:馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是(　A　) A. 炒青菜 B. 水煮鱼 C. 清炖排骨 D. 小米粥 B A 3. (2022·百色)豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的，它享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数: 成　分 水 蛋白质 脂　肪 糖　类 质量分 数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 成　分 钙 磷 铁 维生素B1 质量分 数/% 0.24 0.064 1.4 0.00006 (1) 用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了 　物理　⁠(填“化学”或“物理”)变化，制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节，该分离操作的名称是 　过滤　⁠。  物理　 过滤　 (2) 豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是 　蛋白质　⁠(写一种)，含人体所需的微量元素是 　Fe(或铁)　⁠。  (3) 下列能提供丰富蛋白质的食物是 　B　⁠(填字母)。  A. 萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 苹果 蛋白质　 Fe(或铁)　 B　 4. (2021·邵阳)人体中有50多种元素，这些元素与人体健康密切相关。下列说法错误的是(　A　)