5.3 细胞呼吸的原理和应用课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

细胞的能量供应和利用 第5章 第3节 细胞呼吸的原理和应用 本节聚焦 探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧呼吸和无氧呼吸的过程、特点 细胞呼吸原理的应用 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？ 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 1.都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要密封？ 思考： 问题探讨 发酵生产葡萄酒的车间 2 呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸。 一、细胞呼吸的方式 细胞内 + 有机物 + 水 CO2 能 量 呼吸作用（本质） O2 O2 呼吸（现象） 呼吸器官 血液循环 血液循环 呼吸器官 CO2 气体运输 + 呼吸 ≠ 细胞呼吸 ≠ 呼吸运动 实验原理： 一种_______的真菌，依赖外来的有机物进行异养生活，以出芽生殖等方式产生后代； 在有氧和无氧条件下都能生存，属于___________。 兼性厌氧菌 单细胞 酵母菌 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 考点二 S z L w h 酵母菌 制作馒头 酿酒 蒸馒头之前，我们要先发面。先用温水把干酵母粉化开，加入面团中，几个小时后面团会逐渐膨大，用手抠开里面，会发现面团里面有许多孔隙。你知道这些孔隙是怎么形成的吗？ 工业生产中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐等酿制啤酒。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排出气体。结合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发吗？ 酵母菌细胞呼吸可产生CO2 酵母菌细胞呼吸可产生酒精 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题：酵母菌什么条件下产生CO2？什么条件下产生酒精？ 考点二 S z L w h 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 作出假设： ①通入澄清的石灰水 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 酸性重铬酸钾溶液： 橙色→灰绿色 无氧 CO2+酒精 产生 CO2 有氧 产生 分析变量 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧(通气) 无氧(密闭) 影响实验结果的可变因素(相同且适宜) CO2的检测 酒精的检测： 设计实验： ②溴麝香草酚蓝溶液 考点二 S z L w h 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 设计实验： 有氧呼吸装置： 10%NaOH目的： 去除空气中CO2 ，保证检测出的CO2是酵母菌呼吸作用的产物。 A培养瓶中加入煮沸后冷却的葡萄糖溶液，目的是： 煮沸：排除杂菌对实验结果的干扰。冷却：避免因温度过高杀死酵母菌。 考点二 S z L w h 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 设计实验： 无氧呼吸装置： 思考：将B瓶先反应一段时间，然后再连接盛有澄清石灰水的锥形瓶。为什么？ 让锥形瓶中的O2耗尽，确保石灰水浑浊是酵母菌呼吸产CO2引起的 考点二 S z L w h 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验方法步骤 ① 称取等量的两份食用酵母菌（10g） ② 配制质量分数为5%葡萄糖溶液作为酵母菌的培养液；煮沸冷却后使用 ③ 搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置； ④ 培养25-35℃环境中培养 （酵母菌生长的最适温度，保证 酵母菌高活性）、观察 、检测、记录。 考点二 S z L w h 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 结果与分析 有氧装置澄清石灰水变浑浊程度大，出现时间快 无氧装置澄清石灰水变浑浊程度小，出现时间慢 考点二 S z L w h 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 刚加入重铬酸钾 一段时间以后 A：有氧条件下酵母菌培养液； B：无氧条件下酵母菌培养液 A B A B 有氧装置中A瓶的酵母菌溶液没有颜色变化； 无氧装置A瓶的酵母菌溶液由橙色变为灰绿色。 取酵母菌培养液滤液进行检测；时间延长耗尽葡萄糖 结果与分析 考点二 S z L w h 1.酵母菌在有氧和无氧条件下都进行细胞呼吸; 2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2 3.在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验结论 科学探究的一般过程： 考点二 S z L w h 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 得出结论 讨论：本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？ 对比实验（相互对照实验） 　　设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。 实