1.2微生物的培养技术及应用第1课时课件2022-2023学年高二下学期生物人教版选择性必修3

1.2 微生物的培养技术及应用 （第1课时） 本节聚焦 1.什么是培养基，如何配制？ 2. 什么是无菌技术？ 3.怎样进行酵母菌的纯培养？ 新课导入 那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 _____________，_______________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物 1.概念：一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。 2.分类： 细胞结构 核结构 微生物类群 无细胞 结构 无核 病毒、亚病毒(拟病毒、类病毒、朊病毒) 有细胞 结构 原核 古细菌、细菌、 放线菌、蓝细菌 真核 酵母菌、霉菌、 藻类、原生动物 一、微生物 杆菌 霍乱弧菌 葡萄球菌 螺旋菌 核糖体 细胞质 荚膜 细胞壁 细胞膜 鞭毛 DNA 纤毛 细菌结构模式图 细菌 芽胞： 有些细菌在一定的条件下，细胞里形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽胞。 芽胞的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽胞，煮沸3小时以后才死亡。 芽胞又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜(如温度、水分适宜)的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌 真菌 酵母菌 青霉 毛霉 蘑菇 灵芝 木耳 病毒 艾滋病病毒 噬菌体 埃博拉病毒 菌落： 单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体。 菌落是鉴定菌种的重要依据。 大小、形状、光泽度、颜色、透明度等。 微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想看某种纯净的微生物。我们该怎么做？若想通过肉眼能看到细菌，我们又该如何？ 必须对微生物进行大量培养、分离纯化； 思考：微生物“吃”什么？ 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 1.概念： 2.作用： 3.类型： 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 二、培养基的配制 培养皿 培养基 培养基的类型及作用 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 液体培养基 不加凝固剂 工业生产 半固体培养基 加凝固剂，如琼脂 观察微生物的运动、分类鉴定 固体培养基 微生物的分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种。 化学成分 天然培养基 含化学成分不明确的天然物质。 工业生产 合成培养基 培养基成分明确(用化学成分已知的化学物质配成)。 分类、鉴别 用 途 选择培养基 允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。 培养、分离出特定微生物，如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐。 鉴别培养基 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。 鉴别不同种类的微生物，如用伊红—美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽)。 液体培养基： 表面生长 均匀混浊生长 沉淀生长 半固体培养基： 无动力 有动力(弥散) 固体培养基：菌落 几种选择培养基 加入青霉素的培养基 分离酵母菌、霉菌等真菌 不加氮源的无氮培养基 分离固氮菌 不加含碳有机物的无碳培养基 分离自养型微生物 伊红——美蓝培养基 水、碳源、氮源和无机盐 ① 碳源 无机碳源： CO2、CO32-、HCO3-等 有机碳源： 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等 自养微生物 异养微生物 ② 氮源 无机氮源： NH4＋、NO3-、NH3等 有机氮源： 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源 ③ 无机盐： Ca、K 、Mg等为大量元素 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等为微量元素 *一般情况下，不添加氮源培养基可用来培养_____微生物 固氮 4.配方： 二、培养基的配制 （1）基本成分： 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL 水 1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成 二、培养基的配制 培养基的配制 培养基的配制 （2）特殊需求： 满足微生物对 的需求。 ④培养厌氧微生物时，需