山东省济宁市汶上县高级职业技术学校（汶上县职业中专、汶上县技工学校）2022-2023学年高一上学期期中考试客房服务与管理试题

汶上县高级职业技术学校2022-2023学年第一学期期中考试 客房服务与管理试卷 满分：70分 适用班级：2022级综合2（旅游)班 一、填空题（每空1分，共20分） 1,养成进房前先 的习惯：饭店所有员工都应养成进房前先敲门通报，待客人允 许后，再进入房间的习惯。 2.养成 的习惯：在房内作业时，必须将 如果客人不在房内，应 誓 用工作车将房门挡住。 3.讲究职业道德，尊重客人 4.厉行节约，注意 中 5,敲门通报、等候客人反应的具体步骤如下： K (1)站在距离房门约 远的地方，不要靠门太近。 p 3 (2)用食指或中指 (或按门怜)，不要用手拍门或用钥匙敲门。同时敲门应 都 有 以引起房内客人的注意。 相 (3)等候客人反应约 同时眼望 以利于客人观察。 柑 6.卫生间清扫“十字决” 的 (1)开：开灯、开 (2)冲：放水冲 滴入清洁剂。 拟 把 7.卫生间的清洁卫生一定要做到： 干燥、无异味、 无皂迹、 无水迹。 8.清洁金属件时，不能用 以免烧坏电镀表层。 9.物理消毒包括： 10.高温消毒：分为 和 其原理是在高温中，菌体内的蛋白质凝 固致使其死亡。 二、单项选择题（每题1分，共20分） 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 举 ）1、客房当日工作表中，有一个房间标注为“MUR”。这种客房状态是 A、住客房B、已清扫房C、请即打扫房D、请勿打扰房 第1页 ( )2、旅游旺季时，服务员进行客房清扫整理的顺序一般是一。 A、空房-走客房-贵宾房-普通住客房 B、空房-贵宾房一走客房-普通住客房 C、贵宾房-走客房-普通住客房一空房 D、走客房-贵宾房-普通住客房-空房 ）3、服务员进行中式铺床操作时，将被头翻折的长度是 A、25cmB、35cmC、45cmD、55cm ( ）4、房门门把手上挂有“”牌子，不要敲门进房。 A、请即打扫B、请勿打扰C、整理房间D、洗衣服务 ( )5、服务员清扫客房过程中符合规范的做法是 A、客人不在房间时关房门清扫B、用湿抹布擦拭电视机外壳 C、用客人浴巾擦拭浴缸D、用中性清洁剂清洁卫生间金属件 )6、客房服务员进客房时，应站在距房门约 的距离。 A、0.5米B、1米C、1.5米D、0.8米 ( ）7、客房空气卫生质量标准中一氧化碳含量每立方米应不得超过 A、10mgB、20mgC、30mgD、40mg ）8、客房服务员整理房间，其操作符合规范的是 A、床单反面向上，中折线居床的正中位置 B、枕芯在枕套内四角到位，枕头长边与床头边垂直 C、床单、被套、枕套的三条中线成一条直线 D、开夜床时将被头向外折成30 )9、客人已离店，服务员清扫房间时发现了客人遗落的物品，他应报告的人员是 0 A、领班B、楼层主管C、客房部经理D、大堂副理 )10、DND代表的客房状态是 0 A、住客房B、未清扫客房C、无行李房D、请勿打扰房 ( )11、地毯吸尘应采取 的方法进行 A、从上到下B、从里到外C、环形清理D、先卧室后卫生间 )12、卧室清扫程序“十字诀”不包括 A、A、开B、撒C、消 D、添 ( )13、卫生间消毒后要紧闭门窗约 小时，然后进行房间通风。 A、1B、1.5C、2D.半个 )14、整理好的卫生间浴帘应 第2页 A、A.全部收紧B、全部拉开C、拉出1/2D、拉出1/3 ()15、夜床服务通常在晚上 以后开始。 A、16:00B、17:00C、18:00D、19:00 ( )16、夜床服务的意义不包括 A、显示服务的档次 B、以便客人休息 C、使客人感到温馨舒适 D、表示对客人的欢迎和礼遇 )17、客房工作人员采用蒸汽消毒法对茶具进行消 毒，消毒时间应该不少于 A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟 ）18、下列关于住客房的清扫服务正确的是 A、可以翻看客人的杂志 B、女宾的衣服要仔细整理 C、房内有客人时，可将空调开到中档 D、房间整理完毕，客人在房间，直接转身离开即可 )19、根据星级酒店清洁卫生质量标准，夏天服务员可将客房室温设置为 A、12-14℃B、16-20℃C、22-24℃D、28-30℃ )20、下列关于客房清扫的规定，说法正确的是 A、养成开门作业的习惯 B、房间挂的牌子和指示灯的提示信息可以不看 C、进房前不用敲门 D、为了把客房清扫干净可以打扰客人 三、判断题（每题2分，共10分） )1、清扫工作以不干扰客人为原则。 )2、客房部员工只能使用工作电梯。 )3、消毒完毕，要紧闭门窗约3小时，然后进行房间通风。 ( )4、地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时，应采取从外到里的顺序进行。 )5、夜床服务又称“晚间服务”。 四、简答题（每题5分，共20分） 1、简述客房清扫的规定。(7分) 第3页 2、中式铺床的主要步