2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 1 问题探讨 2 一、蛋白质的功能 1、蛋白质的含量 一般来说，鲜细胞当中含量最多的有机物是蛋白质；干细胞当中含量最多的化合物是蛋白质。 3 2、蛋白质功能的多样性 细胞中各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 一、蛋白质的功能 ①结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质 4 一、蛋白质的功能 ②信息传递和调节功能 2、蛋白质功能的多样性 细胞间信息传递的调节蛋白，通过蛋白间的特异性结合，实现信息的精准传递。 胰岛素可以调节血液中葡萄糖的含量 5 一、蛋白质的功能 ③催化功能 2、蛋白质功能的多样性 ④运输功能 6 一、蛋白质的功能 2、蛋白质功能的多样性 抗原 抗体可变区 抗原 抗体 ⑤免疫功能 抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 7 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。为什么缝合线可被组织吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 缝合线本质为蛋白质。变为小分子物质（氨基酸）后可被细胞吸收。 问题探讨 8 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 食物中的蛋白质如何被吸收利用? 胃蛋白酶等 口腔 食道 小肠 大肠 胃 胰腺酶、肠肽酶等 蛋白质 多肽 氨基酸 9 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1. 氨基酸的元素组成及结构特点 (2)氨基酸的结构特点 (1) 组成氨基酸的共有元素是C、H、O、N，有的氨基酸还含有S、Se等元素 10 ①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 (-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1. 氨基酸的元素组成及结构特点 (2)氨基酸的结构特点 ②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用 R 表示 氨基酸的种类和理化性质由 R 基决定 11 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 12 2. 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸有21种 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 必需氨基酸(8） 非必需氨基酸(13） 人体细胞不能合成，须从外界环境中获取 蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 口诀：甲来写一本亮色书 人体细胞能够合成 13 随堂检测 1. 下列不属于蛋白质的功能的是（ ） A. 运输功能 B. 携带遗传信息的功能 C. 免疫功能 D. 调节生命活动的功能 2. 蛋白质的组成元素只有C、H、O、N （ ） 3. 只有含有一个氨基、一个羧基的化合物均是生物体内的氨基酸 （ ） 4. 氨基酸分子的氨基和羧基都连在一个碳原子上 （ ） 5. 酪氨酸和精氨酸理化性质不同的原因是R基不同 （ ） B × × × √ 14 三、蛋白质的结构及其多样性 1. 合成过程———— 氨基酸 肽链 脱水缩合 15 三、蛋白质的结构及其多样性 C R1 C H H2N OH O C H C N OH O R2 H H C R1 CO H H2N C H C HN OH O R2 二肽 H2O + 脱水缩合 肽键 16 三、蛋白质的结构及其多样性 三肽怎么形成？ C R1 C H H2N OH O C H C N OH O R2 H H C H C N OH O R3 H H 17 三、蛋白质的结构及其多样性 —COOH —COOH H2N— H2N— 18 三、蛋白质的结构及其多样性 三肽 四肽 多肽 盘曲折叠 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 19 三、蛋白质的结构及其多样性 特定的R基（巯基­­—SH）间形成二硫键等，将多条肽链结合起来 NH2 NH2 HOOC HOOC 20 三、蛋白质的结构及其多样性 2. 氨基酸转化为蛋白质的整体过程 氨基酸之间脱水缩合形成肽链 1 一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 2 肽链进行进一步盘绕形成一定的空间结构 3 四条肽链聚集形成复杂空间结构 4 21 三、蛋白质的结构及其多样性 3. 蛋白质种类多样性的原因 氨基酸的种类不同 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸的数目不同 ①氨基酸水平 ②多肽水平：多肽链的数目，盘曲、折