27(二十七)发酵工程及其应用-【衡水金卷·先享题】2022-2023学年高三同步周测卷生物（新高考）学生用书 江苏专版

绝密★启用前 6.现代发酵工程常常利用计算机系统对发酵过程中的各种指标进行检测和控制，关于发酵过程 坚 高三一轮复习40分钟周测卷/生物学 中发酵条件的描述，错误的是 嗢 (二十七)发酵工程及其应用 A.发酵过程中，由于微生物代谢产生的热量和搅拌叶轮搅拌产生的热量达到一定的数值时， 型 可以通过温度传感器和控制装置感受并控制冷水从进水口进入 (考试时间40分钟，满分100分) 母 一、选择题（本题共12小题，每小题3分，每题只有一个选项符合题目要求》 B.冷水从发酵罐的下方进入从上方流出的目的是使冷却更充分 1.下列有关发酵工程的基本环节的叙述中，正确的是 C.在发酵过程中可能需要通过营养物质加入口加入酸或碱来调节发酵液的pH A.获得发酵产品是发酵工程的中心环节 D.培养液要一次性全部加入，在发酵过程中不能重新加入 7.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括 野 B.性状优良的菌种都是通过人工育种获得的 C.性状优良的菌种在发酵之前还需要进行扩大培养 A.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D.如果发酵产品是菌体，可通过提取、分离和纯化措施来获得 B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 O 2.下列实例中，不属于发酵工程在食品工业上的应用的是 C.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 A.利用霉菌生产酱油产品 B.利用黑曲霉发酵制得柠檬酸 D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 C.利用微生物发酵生产α淀粉酶 D.利用纤维废料发酵来生产酒精 8.咔唑是一种含氮有机物，有潜在致癌性，其结构稳定难以清除。为了获得高效降解咔唑的微 瞅 3.青霉素是青霉菌分泌的一种抗生素。随着高产菌种的选育，发酵技术的发展，青霉素已经步 生物，研究人员设计了下图所示的实验方案。下列针对该方案的表述错误的是 O 入产业化生产的道路。下列叙述错误的是 接种 A.经过不断诱变、筛选获得生产用高产青霉菌株 浆 咔唑 E B.发酵工程所用培养基和设备必须经过严格的灭菌 0.1 g/L 0.5 g/L 0.5gL 0.1g4 C.发酵过程要随时检测培养液微生物数量、产物浓度、溶氧等 (CNFM仅含生长因子、无机盐和水) 蜜 O八 A.加入无菌水稀释前的油田淤泥样品无需灭菌 D.用过滤、沉淀等方法将青霉菌体分离、干燥即可获得青霉素 B.在CNFM中加入咔唑的培养基属于选择培养基 4.微生物含有丰富的蛋白质，如细菌的蛋白质含量占细胞干重的60%~80%，而且细菌生长繁 称 C.固体平板培养基培养的目的是分离得到降解咔唑的微生物 痛 殖速度很快，所以人们开始生产微生物饲料，如单细胞蛋白。下列有关叙述中错误的是 D.利用显微镜直接计数方法测得的培养瓶中目标微生物的数量小于实际值 A.单细胞蛋白不仅含有丰富的蛋白质，还含有糖类、脂质和维生素等物质 O 9.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究不同菌种对豆豉发酵效果的影响，某小组将 密 B.生产单细胞蛋白时常以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料 等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下 茶 C.利用酵母菌等生产的单细胞蛋白只能作为家畜、家禽的饲料 进行发酵，观测发酵效果。下列推测不合理的是 D.在青贮饲料中添加乳酸菌，动物食用后还能提高免疫力 A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 5.下列关于发酵工程在医药工业上和农牧业上的应用的叙述中，错误的是 B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，肽键数目会减少 袋 A.将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵工程可以生产乙肝疫苗 C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 B.农田中施用根瘤菌肥可以改良土壤结构，促进植株生长 象 D.煮熟大豆可使蛋白质变性，有利于菌体分泌的酶作用于蛋白质 C.微生物代谢产生的物质有的可以抑制土壤中病原微生物的生长 效 D.微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的，是重要的化学防治手段 趣 生物学第1页（共8页） 衡水金卷·先享题·高三一轮复习40分钟周测卷二十七 生物学第2页（共8页） 江苏专版 10.“中华老字号”墨老黄酒具有活血驱寒、通经活络的作用。墨老黄酒常用谷物做原料，经高温 ①土壤样品制备菌悬液 糖化（将淀粉分解）后添加酒曲发酵而成。下列叙述错误的是 ②接种至固体平板 油 A.黄酒酿造时，前期进行一段有氧呼吸，后期主要进行无氧呼吸 射线照射处理 B.高温糖化过程，既可以杀灭杂菌又有利于后期酵母菌对糖类的利用 」比较透明圈大小 ③目的菌株初筛 C.酒曲中含有大量的酵母菌，加酒曲过程相当于接种菌种的过程 测定脂肪酶活性 D.酿酒过程中，随发